Суперпродукти наповнюють полиці супермаркетів та споживчі кошики вже кілька років. І це не менше, оскільки - за твердими захисниками - суперпродукти мають безліч властивостей, спрямованих на оздоровлення і запобігти широкому каталогу захворювань, які мучать сучасне суспільство.
Їх мальовничі назви вам напевно знайомі: ягоди годжі, насіння чіа чи спіруліна, серед багатьох інших. Ці товари представляють лише невелику вибірку широкий асортимент суперпродуктів сьогодні на ринку.
І чи є це, через високі харчові обіцянки, суперпродукти вважаються ідеальним засобом для боротьби з усім, від ожиріння до серцево-судинних захворювань, включаючи рак. І звичайно, коли ми говоримо про такі серйозні захворювання, ми повинні ходити свинцевими ногами.
Мабуть, суперпродукти стали обов’язковим ресурсом у харчуванні кожного, хто хоче підтримувати здоровий спосіб життя. Але, Наскільки всі ці продукти такі "супер"?
У сьогоднішній статті ми побачимо які харчові властивості різних суперпродуктів, і ми скажемо вам, чи справді вони такі особливі, як багато хто думає.
Ягоди Годжі
Ягоди годжі є оточений певною аурою зі східним шармом —Те, що завжди захоплює західників—, оскільки вони походять від двох рослин азіатського походження: Lycium barbarum і Lycium chinense, що належать до групи пасльонових, як помідори, баклажани або сама картопля.
Харчові властивості ягід Годжі
Щодо макроелементів, Ягоди годжі в основному складаються з вуглеводів—Як будь-який фрукт—, приблизно 75% його складу належить до цього макроелементу, а решта 14% залишається для білків і мізерні 2% для жирів, приблизно. Його залишок складається з харчових волокон та мікроелементів у змінних пропорціях.
Якщо говорити про мікроелементи, які містяться в ягодах годжі, ми виявляємо високий вміст вітаміну А, особливо заліза, міді, селену та Вітаміни групи В, такі як рибофлавін.
Однак ми також можемо знайти висока концентрація цих поживних речовин в інших звичних продуктах харчування, такі як курка або яловичина, морква та молочні продукти.
насіння Чіа
Чіа - це трав'яниста рослина під назвою Salvia hispanica L., яка в харчових продуктах виділяється високим вмістом жирних кислот омега 3. З цієї причини насіння набувають настільки важливого значення в харчуванні споживачів - особливо у вегетаріанському та веганському - як незамінні жирні кислоти вони не можуть бути синтезовані людиною, і тому має бути досягнута за допомогою дієти.
Харчові властивості насіння чіа
У разі насіння чіа, вуглеводи залишаються найвидатнішими макроелементами, зі значеннями, близькими до 35-40% по відношенню до загальної кількості їжі. Тоді ми маємо жири, представництво яких у їжі досягає значень, близьких до 25-30%. Нарешті, вміст білка встановлюється близько 15-20%.
Щодо мікроелементів, тобто вітамінів та мінералів, ми знаходимо дуже цікаві значення кальцію, фосфору та магнію, крім вітамінів групи В, таких як В1 і В3.
Харчовий внесок насіння чіа легко замінити будь-яким видом жирної риби, наприклад, лососем або імператором, якщо згадати розділ жиру. Ці риби також є ідеальні джерела омега-3 жирних кислот, крім білків і мінералів, таких як калій, селен, а також вітамін В12.
У випадку кальцію - сама молочна продукція і навіть горіхи, такі як мигдаль або зелені листові овочі, такі як шпинат та брокколі, може покрити на запас рекомендованими добовими сумами.
Спіруліна
Спіруліну отримують з деяких водоростей, вироблених ціанобактеріями Arthrospira platensis та Arthrospira maxima. Крім того, зазвичай бере участь у суперечках щодо його використання у веганському харчуванні за містять, мовляв, велику кількість вітаміну В12. Ця інформація є неправильною, оскільки вітамін В12, що міститься в спіруліні, не в адекватній формі, що дозволяє засвоювати його людським організмом, тому він не є хорошим ресурсом для веганської дієти.
Харчові властивості спіруліни
Цей суперпродукт виділяється високим вмістом білка, близько 55% від загального продукту. Тоді ми знаходимо значення, близькі до 25% для вуглеводів та 5% для жирів.
Якщо проаналізувати мікроелементи, ми знайдемо багато цікавих цінностей, такі як велика кількість вітамінів групи В, заліза, марганцю або натрію.
Знову ж таки, всі ці поживні речовини є легко отримати за допомогою здорової та різноманітної дієти. Якщо ми зосередимося на високому відсотку білка, ми виявимо, що такі продукти, як яловичина, йогурт, сир, арахіс або овес, містять надзвичайно велику кількість цього макроелементу, якому нічого не може позаздрити спируліна.
Є й інші більш поширені харчові джерела
Загалом, і як ми вже проаналізували, всі рекомендовані поживні речовини суперпродукту можна отримувати регулярно, вживаючи продукти, що належать до різних груп.
Ми також повинні пам’ятати про це дієта складається з прийому багатьох видів їжі з різним поживним складом. Отже, якщо ми вживаємо їжу з дефіцитом певної поживної речовини, проблем не буде, оскільки цілком ймовірно, що ми отримуємо її, вживаючи іншу їжу - за умови дотримання збалансованого та здорового харчування.
Що ще, кількість з’їдених суперпродуктів дуже мала. Вживати 100 грам яловичини або сочевиці не так просто, як ягоди Годжі або спіруліна. Тому загальний вплив суперпродуктів на наше здоров’я завжди буде мінімальним, яким би високим не був їх вміст певних поживних речовин.
Це не означає, що суперпродукти - це продукти, які слід повністю викинути з нашого раціону, оскільки вони мають чудові корисні властивості. Але ми повинні пам’ятати про це Вони ні суттєві, ні настільки «супер», як вони хочуть, щоб ми вірили. За суперпродуктами стоять чудові маркетингові стратегії, а також кілька міфів та містифікацій.
Суперпродукти - це корисно, але не диво
Безумовно, споживання суперпродукту ніколи не гарантуватиме вам чудового здоров'я за визначенням. Стан здоров’я пов’язаний із сотнями різних та взаємопов’язаних факторів, а дієта - лише один із них. Крім того, більшість цих продуктів вживається в дуже невеликих кількостях, які мають незначне значення для дієти.
Безперечно, сприяйте споживанню нормальної та звичної здорової їжі - і це не обіцяє чудес - таких як бобові, горіхи, риба, молочні продукти, яйця, фрукти та овочі це завжди буде набагато кориснішим варіантом для нашого здоров’я.
Всі ці продукти їм не потрібен жоден прикметник, який би підносив їх до вівтарів харчування, хоча з поживного погляду вони набагато "супер", ніж переважна більшість так званих суперпродуктів.
Поділіться Чому суперпродукти не такі „супер”, як ви думали
Поділіться Чому суперпродукти не такі "супер", як ви думали