харчовий

Це було в середині XIX століття, коли фахівці встановили, що білок є незамінний для хорошого розвитку в людині. Тож яйця та м’ясо позиціонувались як обов’язкові продукти харчування для будь-якого режиму здорового харчування.

Білок тваринного походження має високу біологічну цінність, що гарантує його якість. Містить усі незамінні амінокислоти, які організм не здатний синтезувати.

Як часто ви включаєте в свій раціон яйця?

Яйце стало скоба в коморі, завдяки його харчовому внеску, смаку та, звичайно, легкому приготуванню. Це не вдаючись до економічних районів, оскільки це має середню вартість.

Яйце має високий індекс незамінних амінокислот, жирні кислоти, мінерали та вітаміни, необхідні організму. Однак його компоненти розподіляються в білку та жовтку.

30% його ваги припадає на жовток, 60% на білок і лише 10% забезпечується шкаралупою. Таким чином у жовтку містяться жир, холестерин та певні поживні речовини.

Тоді як білий колір складається на 88% з води, а решта - це білки. Серед них виділяється овальбумін. Звідси причина деякі спортсмени рекомендували їсти тільки біле.

Чому добре вживати яйце?

З огляду на вищесказане очевидно, що яйцеклітина забезпечує велику кількість білка. З іншого боку, він легко засвоюється, враховуючи його амінокислотний профіль. Крім того, ціле яйце містить 11% жиру (тільки в жовтку). Але цей жир корисний і перевершує насичені жири.

Яйце має олеїнову, лінолеву та альфа-ліноленову кислоти. Які є важливими для організму, оскільки вони не відбуваються природним шляхом, а набуваються через певні продукти харчування. Показано, що ці типи ліпідів корисні для здоров’я серцево-судинної системи.

З іншого боку, вони містять залізо та цинк, що дозволяють збалансувати споживання червоного м’яса. Але це також запобігає анемії. Серед його вітамінів виділяються вітаміни групи В, А, Е, К і D.

Крім того, це важливе джерело холіну, поживної речовини, яка згрупована з вітаміном В. Зокрема, одне ціле яйце містить більше 100 мг холіну.

Як підкреслює публікація в Nutrition Reviews, холін є ключовим для побудови клітинних мембран і для оптимального виробництва сигнальних молекул у мозку.

Чи є в яйці холестерин?

Перш ніж негативно позначати холестерин, слід зазначити, що це важливо для організму і це частина клітин, що знаходяться в жовчі. Тобто він сприяє транспортуванню жирів, а також виробленню гормонів та вітаміну D. Це поживне речовина є важливим для пом’якшення запалення, згідно з дослідженнями, опублікованими в Medecine et Maladies Infectieuses.

Однак організм виробляє в середньому від 800 до 1500 мг на день, і, що дивно, він міститься у всіх продуктах тваринного походження. Тим часом організм використовує лише 50% холестерину що ми споживаємо в раціоні.

В цьому випадку холестерин знаходиться в жовтку. Яйце середнього розміру містить близько 186 мг, це означає, що воно еквівалентно 62% від рекомендованого щоденного споживання.

Однак взаємозв'язок між холестерином та серцево-судинними захворюваннями все ще залишається суперечливим; тобто, хоча в яйці є холестерин, воно також містить ненасичені жири поліпшити здоров’я серця та судин.

За даними Національного центру біотехнологічної інформації, в ході дослідження ті, хто їв 1 яйце або менше на тиждень, мали в середньому високий рівень холестерину в порівнянні з тими, хто їв 4 і більше яєць на тиждень.

Читайте також: 5 природних засобів для зниження рівня холестерину

Скільки яєць слід з’їсти?

Підсумовуючи, справа не в кількості, якщо не про якість годування. Зрозуміло, що кожен організм має різний метаболізм, але той факт, що в яйці є жир і холестерин, не означає, що воно шкідливе.

Є багато тих, хто рекомендує споживати навколо 5 яєць на тиждень. Але насправді немає наукових даних, які б це підтверджували.

Що можна зробити, так це дотримуйтесь пропозицій лікарів та Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) з точки зору харчування. Що пропонує:

  • Зменште споживання енергетичної їжі, багатої насиченими жирами та цукром.
  • Зменште споживання солі в їжі.
  • Збільште споживання свіжих фруктів та овочів.
  • І нарешті, займайтеся фізичними навантаженнями принаймні 1 годину на день.

Їжте яйця часто

Яйце - це їжа, яка виділяється своєю харчовою щільністю, з цієї причини рекомендується часто з’являтись у щотижневому раціоні. Надає основні та основні елементи для забезпечення розвитку всіх життєво важливих функцій.

  • Medeiros Moraos IM., Gonçalves Albuquerque CF., Kurz ARM., Oliveira FM., Et al., Омега 9 олеїнова кислота, основна сполука оливкової олії, пом'якшує запалення під час експериментального сепсису. Oxid Med Cell Longev, 2018.
  • Зейзел С.Х., да Коста КА. Холін: необхідна поживна речовина для здоров'я населення. Nutr Rev. 2009; 67 (11): 615–623. doi: 10.1111/j.1753-4887.2009.00246.x
  • Berenguella L., Arbault A., Fillion A., Blot M., et al., Добавки вітаміну D, обмін кісток та запалення у ВІЛ-інфікованих пацієнтів. Med Mal Infect, 2018. 48 (7): 449-456.

Бакалавр педагогіки з фізичного виховання Католицьким університетом Сільви Генрікеса в 2011 році (Чилі). Еліза Моралес є фахівець з фізичної активності та здоров’я Олімпійським комітетом Чилі. Він вивчав Менеджмент у спортивних організаціях в Міжконтинентальній політехніці; Авторитет, керівництво та керівництво в Національному автономному університеті Мексики (UNAM) і Інструменти ділового адміністрування в Інституті Les Halles. Крім того, це так Масажист Інститутом Мазотерапії Чилі. В даний час це так особистий тренер, дієтолог, копірайтер та масажист. Він має 7-річний досвід у галузі фізичної активності та харчування. Його захоплення - читання книг та наукових статей, а також комікси, він любить подорожувати та займатися спортом (в даний час він розвиває стрільбу з лука).