функціональне

Пиво - це напій, який приймають майже у всіх куточках світу, і більшість людей не знають усіх його корисних властивостей, оскільки загалом його погані характеристики більш розсіяні. З цієї причини ми збираємося виділити його основні переваги.

Пиво - це напій, отриманий внаслідок бродіння з використанням вибраних дріжджів, сусла з ячмінного солоду, окремо або змішаного з іншими крохмалистими продуктами, які можна перетворити в цукру ферментативним травленням, варінням та ароматизувати квітами хмелю.

У нашій країні його вживають як освіжаючий напій через низький вміст алкоголю від 4 до 7% і пов’язаний з моментами вживання, пов’язаними з аперитивом або зустрічами друзів.

Різні дослідження показали, що пиво - це натуральний і корисний напій. Він не містить жиру і забезпечує вітаміни, мінерали та інші речовини функціональними властивостями, тому його помірне споживання може бути включено в будь-який збалансований раціон.

Функціональні властивості

  1. Етиловий спирт: вживання алкоголю в надмірних кількостях негативно впливає на поведінкові особливості, розлади печінки та підшлункової залози, серцево-судинні розлади, ожиріння, розлади нервової та травної систем та цироз печінки. Однак легке або помірне вживання алкоголю позитивно впливає на організм, підвищує рівень холестерину, пов'язаного з ліпопротеїнами високої щільності (ЛПВЩ), це збільшення "хорошого холестерину" зменшує ризики захворювань та серцево-судинних катастроф. Помірне вживання алкоголю затримує настання менопаузи, і це передбачає затримку різних явищ, пов’язаних з менопаузою, таких як підвищений ризик перенесених коронарних уражень або остеопорозу.
  2. Фолати: Фолієва кислота - це водорозчинний вітамін, що належить до комплексу В, необхідного для організму. Фолієві речовини необхідні для підтримки життєдіяльності клітин та для росту та формування нових тканин, їх дефіцит призводить до розвитку патологій, найчастішим розладом є анемія. Щоденне споживання одного літра пива (кількість, яка вважається здоровою для нормальних дорослих людей) становило б 30 мкг фолатів, які не руйнуються, не піддаючись ніякій тепловій або окислювальній обробці. Це споживання становить 15% від загальної кількості, рекомендованої для нормальної дорослої людини. Вміст фолієвої кислоти в пиві дуже важливий, оскільки існує мало продуктів, які можуть забезпечити таку кількість фолієвої кислоти
  3. Поліфеноли: Поліфеноли - це природні антиоксиданти, які захищають від серцево-судинних захворювань та окисних явищ, відповідальних за старіння організму, на додаток до їх протипухлинної здатності. Літр пива може сприяти щоденному раціону 20% від середнього споживання загальної кількості поліфенолів
  4. Розчинна клітковина: Неперетравлювані вуглеводи є частиною «розчинної клітковини» пива. Клітковина важлива для здоров’я, оскільки запобігає запорам, зменшує частоту розвитку раку товстої кишки та дивертикульозу та знижує рівень холестерину. Рекомендоване споживання харчових волокон становить 30 г на добу, з них одна третина повинна бути розчинною клітковиною. Літр пива може забезпечити 60% рекомендованого споживання розчинної клітковини.
  5. Мальтодекстрини: його звичайна концентрація становить 2,6-3,5% від ваги пива. В даний час він застосовується у формулах для спортивних напоїв. Мальтодекстрин повільно метаболізується, виділяючи одиниці глюкози, які поступово переходять у кров, даючи нижчу та більш поширену пікову концентрацію глюкози, ніж інші напої. Ця властивість мальтодекстринів передбачає думку, що як звичайне, так і безалкогольне пиво можна вважати спортивними напоями.
  6. Натрій: Натрій може мати несприятливий вплив на організм. Усім серцевим пацієнтам з набряками, спричиненими застійною недостатністю, гіпертонією або легкою нирковою недостатністю, потрібна дієта з низьким вмістом солі, що супроводжується лікуванням діуретиками. Пиво - це напій з дуже низьким вмістом натрію і тому дуже підходить для участі в дієтах з низьким вмістом натрію. Літр пива становить 6,6% від максимально дозволеного при суворій дієті з низьким вмістом натрію

Отже, пиво, як алкогольний напій, - це їжа, яка у відповідних кількостях може забезпечити споживача різними інгредієнтами із освіжаючими, поживними та функціональними властивостями для здоров’я споживачів.