їсти

Мойсей також платить за діабет ...

Про соціальний мінімум діабету ...

Діабет у дітей більше не ...

Готуємо для діабетиків

Як часто повинен харчуватися діабетик?

Марія ШТЕФАКОВА з NEDÚ у Любочі, автор книги Ми готуємо для діабетиків: - Я наголошую на ЗАКОНОВОСТІ прийому їжі; час і кількість їжі залежить від способу лікування.

Діабетикам, які отримують аналог інсуліну, рекомендується вживати три основних прийоми їжі протягом дня, звичайне лікування інсуліном або регулярне лікування інсуліном триразовим прийомом їжі та невеликий прийом їжі після основного прийому їжі. Повним діабетикам, яким дієта потрібна лише для схуднення, слід їсти п’ять разів на день, приймаючи останній прийом їжі о 18:00, не пізніше 19:00. Це називається "адаптацією дієти до режиму лікування". Кожен діабетик може з’їсти невелику порцію овочів у будь-який час доби, коли він відчуває почуття голоду, оскільки овочі мають низьку енергію, містять клітковину, мінерали та вітаміни і, за невеликими винятками (у таблиці в додатку), не впливають на рівень глюкози в крові.

Рекомендована кількість калорій змінюється залежно від віку, маси тіла, статі та фізичної активності. Яким має бути споживання енергії діабетиком та співвідношення основних поживних речовин у його меню?

Щодо енергетичного споживання їжі, рекомендується приймати 20 - 25 ккал на 1 кг ваги. При більш високих фізичних навантаженнях слід збільшити споживання енергії на 30-50%, при дуже вимогливих заняттях до 100%. Під час вагітності необхідно збільшити споживання енергії на 300 ккал, а годуючим матерям - на 500 ккал. При надмірній вазі рекомендується зменшити споживання енергії на 500 - 1000 ккал, при низькій масі тіла, навпаки, збільшити на 500 ккал.

Основні поживні речовини повинні бути представлені в раціоні діабетиків у такому співвідношенні: білки 15 - 20%, жири менше 30%, вуглеводи 50 - 60% енергетичного вмісту.

Як визначити кількість вуглеводних одиниць (СЖ) на добу? Просте математичне перетворення на основі грамів вуглеводів після віднімання клітковини (30-35 г/добу). Як приклад я згадаю молоду жінку з невеликою надмірною вагою та низькими витратами енергії. Він має розмір 160 см і важить 65 кг. Його основна потреба в енергії становить 65 х 25 ккал = 1625 ккал. Збільшення для легкого енергетичного навантаження: + 300 ккал. Трохи зменшення зайвої ваги: ​​- 500 ккал. Я можу рекомендувати споживання енергії близько 1425 ккал.

Якою буде частка поживних речовин у її щоденному раціоні? Інформація про енергетичну цінність поживних речовин допоможе нам у розрахунку: 1 г білків і вуглеводів дадуть 4 ккал, а 1 г жирів 9 ккал.

З енергетичного вмісту білки складають 15 - 20%, тобто j. від 1425 ккал = 213 ккал: 4 ккал/(1 г білка) = 53 г білка/добу, що в цьому випадку відповідає 0,8 г/кг маси тіла.

Вміст жиру: 25%, т.пл. j. від 1425 ккал = 356 ккал: 9 ккал/(1 г жиру) = 40 г жиру/добу.
Вміст вуглеводів: 60% з 1425 ккал = 855 ккал: 4 ккал/(1 г вуглеводів) = 213 г/добу
Вміст клітковини: 30 - 35г, т. j. 213 г вуглеводів - 30-35 г = 183 - 178 г вуглеводів: 10 г (1 SJ) = 18 SJ/добу.

Вперше новий діабетик чує слово вуглеводні одиниці (SJ) і вчиться їх рахувати. Одне з перших, з чим він стикається, це той факт, що закордонна продукція має марку BE (Brot Einheit), але 1BE не відповідає точно 1 SJ. Як в ньому зорієнтуватися?

1 SJ - це одиниця обміну вуглеводних продуктів. Вони насправді є продуктами в кількості, яку можна сплутати між собою, зберігаючи при цьому рівень цукру в крові під контролем. Одиниця обміну 1 SJ відповідає кількості їжі, яка містить 10 г корисних вуглеводів (без клітковини). Це, наприклад, 20 г хліба, половина рулету Грем, 1 невелике яблуко, 1 апельсин або щось інше з однаковим вмістом вуглеводів. Виходячи з кількості СЖ в їжі, діабетик знає, чи буде порції достатньо для його дози інсуліну.

1 BE (хлібна одиниця) - це також одиниця обміну вуглеводів. 1 BE - кількість їжі, що містить 12 г вуглеводів. Тому різниця між SJ (10 г вуглеводів) та BE (12 г вуглеводів) є відносно невеликою і може бути обчислена простим математичним перетворенням. Майбутнє, ймовірно, принесе рівномірне маркування і в цій галузі.

Ви можете знайти більше хороших порад та рецептів у книзі Марії Штефакової МИ ГОТИМО ДИАБЕТИКУ

ціна: 10 євро, ви не платите поштову оплату накладеним платежем

Замовлення за тел: 0908 069 388 та за цією адресою електронної пошти захищено від спам-ботів. Для його перегляду потрібно встановити JavaScript.

Замовлення в Чехії: www.pemic.cz

Таблиці, в яких продукти перераховані в кількості, що відповідає 1 SJ, є дуже хорошим допоміжним засобом для діабетиків, які люблять цифри та перетворення. Але я знаю багатьох, особливо діабетиків старшого віку, які мають проблеми з математикою. Я підготував для них таблиці еквівалентів їжі (їх можна знайти в додатку). Це перелік продуктів, що містять 1 SJ - пів скибки хліба, шматочок Різдва, дві столові ложки рису. Якщо я кажу, що 1 SJ - це 45 г рису, я не хочу, щоб ви зважували його на фармацевтичних вагах. Тільки час від часу переконайтеся, що ви не помилилися підраховуючи столові ложки і не взяли більше. Особливо, якщо у вас неодноразово підвищений рівень цукру в крові після вживання рису. Або після вживання вареників. На половину скибочки вареника, тобто 2,5 декаграма, припадає 1 СДж. Але якщо ваш зріз більший, раптом на тарілці у вас може бути не 3 SJ, а чотири. І рівень цукру в крові у вас не вищий, бо ви додали пельмені як гарнір, а тому, що пельмені були занадто грубими.

Марія Штефакова, автор книг "Ми готуємо для діабетиків" (і співавтор книги "Діагностика діабету"), детальніше в "Замовлення книг" (знаходиться на верхній панелі).