Автор: Наталія Варгас Дієтолог-дієтолог Харінера дель Валле

етикетки

Маркування харчових продуктів надає нам цінну інформацію під час здійснення покупки. Дізнатися, як інтерпретувати його зміст, є важливим при виборі того, що найкраще підходить для нашого здоров’я.

Інтерес до знання складу їжі зростає дедалі більше, проте знань навколо цього предмету дуже бракує; Позначення харчових продуктів часом важко читати, а з іншого боку, багато людей не виявляють зацікавленості в його розумінні.

Важливість знання того, що вводиться в організм, і яке його походження очевидна: без достатньої інформації не існує справжньої свободи вибору. Для здорового харчування необхідно мати чіткі та правдиві дані про інгредієнти, характеристики та властивості споживаного. Етикетки та дані, які повинні запропонувати харчові компанії про свою продукцію, відіграють фундаментальну роль. Хоча маркування не повинно мати терапевтичного значення, воно повинно допомогти уникнути безвідповідального споживання, оскільки було показано, що більш прозоре маркування та посилення рекламного контролю пов'язані з країнами з нижчим рівнем надмірної ваги.

Читання етикеток або упаковки харчових продуктів сприяє правильному підбору їжі, крім того, правильне прочитання загального та харчового маркування сприяє не тільки здоров’ю людей, але й їхньому бюджету.

Для точного зчитування етикетки харчових продуктів необхідно враховувати наступні аспекти:

Інформація про поживні речовини допомагає відстежувати поживні речовини, які ми повинні споживати і які ми повинні враховувати у своєму щоденному раціоні:

  • Енергія вказує на кількість калорій в одній порції їжі. Енергія жиру вказує на те, скільки калорій з жиру міститься в порції.
  • Відсоток (%) щоденної норми повідомляє, як поживні речовини в порції їжі вносять вклад у загальний добовий раціон. Застосовується для вибору продуктів з високим вмістом поживних речовин, які слід вживати у більшій пропорції (ненасичені жири, вуглеводи, клітковина, білки, вітаміни та мінерали) і з низьким вмістом поживних речовин, які слід вживати в меншій пропорції (насичені жири, транс, холестерин, натрій та цукри).
  • Вживання занадто багато насичених жирів, трансжирів, холестерину або натрію може збільшити ризик деяких хронічних захворювань, таких як хвороби серця, деякі види раку та високий кров'яний тиск. Рекомендується вибирати продукти, що містять менше 5% цих поживних речовин. Для трансжирів значення завжди має бути 0%.

Слід збільшити споживання основних поживних речовин, щоб зберегти здоров’я, споживання продуктів, що містять більше 10% одного або кількох цих поживних речовин, сприяє профілактиці хронічних захворювань на цукровий діабет, гіпертонію, ожиріння та ін.