Етикетки харчових продуктів надають нам харчову інформацію, яку потрібно правильно читати, щоб знати кожну її частину та розуміти, що означає інформація, яку вона містить. Користуючись перевагами цих маркувань, ми можемо допомогти нам вибирати здоровіші продукти відповідно до цілей кожного з них.
Для доктора Ана Янчі Зуніга, дієтолога відділу сприяння здоров’ю, Управління добробуту та здоров’я Університету Коста-Ріки (OBS-UCR), харчова етикетка - це лист презентації їжі, яку ми споживаємо. Щоб правильно прочитати етикетку харчових продуктів, необхідно знати кожну її частину та розуміти, що означає інформація, яку вона містить.
На етикетках вказується кількість поживних речовин, що міститься в порції їжі, в грамах або міліграмах (мг), а також відсоток по відношенню до потреби в 2000 Ккал, однак добова потреба в калоріях для кожної людини різна, виходячи з характеристик кожної людини, таких як вага, вік, стать, зріст, фізична активність. Як потреба в калоріях, так і точна кількість цих та інших поживних речовин, які слід споживати, повинні визначати спеціалісти з харчування.
Далі доктор Зуніга у своїх майстер-класах рекомендує виконати такі дії:
Доктор Ана Янчі Зуніга Бермудес викладає семінар з читання етикеток співробітникам Управління фінансового управління (OAF).
Крок 1: Знайдіть розмір порції, щоб визначити, за скільки товару ви отримуєте порцію
Крок 2: Перевірте енергію, скільки всього кілокалорій і тих, що надходять від жиру. Пам'ятайте, що час міцної їжі, наприклад, обіду, може коливатися від 400 до 700 Ккал, тоді як перекус становить максимум 250 Ккал.
Крок 3: Перевірте кількість загального жиру та цукру та розділіть на 5, щоб визначити кількість чайних ложок кожної на порцію. Пам'ятайте, що щоденна рекомендація щодо цукру - максимум 6 чайних ложок, а жиру від 2 до 6 чайних ложок.
Крок 4: Купуючи продукти, віддайте перевагу тій, що містить найменшу кількість загального жиру, насичених жирів, холестерину, цукру, натрію та найбільшу кількість клітковини, вітамінів та мінералів.
Ідеально, щоб дієта була заснована на натуральних продуктах, з мінімальним споживанням оброблених продуктів.
Так звані легкі або легкі продукти базуються на припущенні, що вони мають на 50% менше калорій або жиру, цукру або натрію, ніж оригінальний продукт, порівняно з порцією такого ж розміру.
Навчання грамотному читанню ярликів полегшує вироблення поглядів та харчових практик, які дозволяють нам насолоджуватися університетським життям як здорові люди.