Ми їмо, - сказав колись німецький філософ і антрополог Людвіг Фейєрбах. І він мав рацію. Щоб знати, що їдять і п'ють, етикетка з інформацією про харчові продукти, що міститься на упакованих харчових продуктах, повинна бути правильно витлумачена, оскільки таким чином їх можна порівняти з іншими, і, отже, буде обрано найбільш здоровий варіант.
Тому Управління з контролю за продуктами та ліками США представив новий інструмент на своєму веб-сайті в липні минулого року: ярлик Віртуальних фактів харчування, для того, щоб служити орієнтиром при інтерпретації розділів, що складають те саме.
етикетка фактів харчування є союзником знати як корисний, так і шкідливий внесок у все, що споживається.
Позначення поживних речовин в упакованих харчових продуктах має важливе значення для того, щоб знати їх харчову цінність, склад та інгредієнти, що входять до складу упакованої їжі дієтолог Хосе Де Леон, член Департаменту охорони здоров’я Міністерства охорони здоров’я.
«Дуже важливо, щоб населення знало, як правильно читати маркування упакованих продуктів. Таким чином вони будуть знати калорійність (енергію), макрос (жири, вуглеводи та білки) та мікроелементи (вітаміни та мінерали), вміст клітковини та натрію, а також інші інгредієнти, які містять упаковані продукти, і, таким чином, роблять рішення, пов'язані з їжею ".
Хоча це правда, що харчові етикетки можуть бути дещо складними для інтерпретації, це єдиний інструмент, який дозволяє знати зміст того, що буде спожито, наголошує дієтолог Флавія Фонтес, національний директор з питань шкільного харчування та охорони здоров’я Міністерства освіти.
Однак при їх читанні допускаються помилки. Дотримання лише кількості поживної речовини на етикетці, не дотримуючись розміру порції та кількості порцій в одній ємності, є однією з найпоширеніших невдач, наголошує фахівець.
Крок за кроком
Щоб проаналізувати харчову інформацію про їжу, Фонтес радить, по-перше, прочитати список інгредієнти щоб знати, що містить продукт. Вони будуть представлені в порядку збільшення обсягу або кількості до меншої.
З цієї причини дієтолог наводить, наприклад, що якщо продукт містить серед своїх інгредієнтів «воду, цукор, фруктовий концентрат. "Це не" чистий сік ", а напій або нектар, відповідно до кількості фруктів, які він містить.
Харчовий баланс
Беручи до уваги відсоток добових показників, які вказані в різних харчових продуктах, що складають щоденний раціон дорослих, людина повинна споживати від 50% до 60% вуглеводів; приблизно 10–15% білка; і від 25% до 30% жиру, перераховує Фонтес.
Етикетки є чудовим союзником і при створенні ланч-бокси для дітей під час шкільних перерв, оскільки вони «допомагають нам визначити кількість поживних речовин та якість поживних речовин, які забезпечують упаковані продукти, включаючи вміст жиру, простий цукор та вміст натрію, які є поживними речовинами, які ми повинні контролювати, щоб уникнути проблем зі здоров’ям у майбутньому ", - говорить Де Леон.