Реакція імунних клітин є більш агресивною при вживанні продуктів, багатих жиром і цукром. Ефект помітний навіть після прийняття більш здорових харчових звичок.

впливає

Вони показують, що дієта, багата жиром і цукром, але бідною клітковиною, спричиняє надмірну активізацію імунної системи. Загострена реакція зберігається навіть після прийняття здорових харчових звичок. [Вікісховище]

Вчені Боннського університету у співпраці з Університетом Массачусетсу виявили, що нездорова дієта може надмірно активізувати імунну систему. Очевидно, зіткнувшись з високим споживанням жиру та цукру, імунні клітини реагували б так, ніби це була бактеріальна інфекція. Ефект тривав би навіть після зміни харчових звичок. Журнал Cell опублікує твір.

Перші експерименти проводили з мишами. Протягом чотирьох тижнів раціон гризунів був багатий ліпідами та вуглеводами, але з низьким вмістом клітковини, тобто подібний до дієти багатьох західних країн. Після прийому всередину тварини зазнали явної запальної реакції. Крім того, цей тип дієти збільшив кількість клітин імунної системи в крові, особливо моноцитів та гранулоцитів. Згідно з результатами, джерелом цієї ненормальної проліферації буде кістковий мозок. Тож вчені виділили клітини кісткового мозку з кістки та проаналізували їх геном. Дані свідчать про те, що західна дієта перепрограмує експресію деяких генів, зокрема тих, що стосуються розмноження клітин.

Незважаючи на те, що запалення зменшилось після того, як миші отримували більш здорову та збалансовану дієту, зміни, що спостерігались на генетичному рівні, зберігалися. Очевидно, нездорова дієта спричинить епігенетичні модифікації, зміни в упаковці ДНК, що вплине на експресію генетичної інформації в клітинах.

У своїй роботі вчені також висвітлюють здатність цієї дієти, багатої жирами та цукром, активізувати пам’ять імунної системи. Відомо, що після зараження імунні клітини можуть запам’ятовувати деякі патогени. Отже, перед новим вторгненням їх реакція швидша та ефективніша. Однак зразки гризунів вказують, що в цьому випадку захист організму постійно насторожується, тобто надмірно активізується, саме західна дієта, а не мікроорганізм. Цей результат також спостерігався в клітинах людини.

Ці результати свідчать про те, що неправильне харчування може мати серйозні наслідки для здоров’я, оскільки загострена імунна відповідь може прискорити розвиток діабету 2 типу або серцево-судинних захворювань, таких як інфаркти або інсульти. Тому буде потрібно продовжувати дослідження для того, щоб покращити наше розуміння молекулярних ефектів, спричинених типом дієти, яку споживає населення.