Неділя, 20:00. Час доби, коли ви вже думаєте про понеділок. Що я одягаю? Хто забирає дітей зі школи? Я беру свою спортивну сумку? Що я їм Якщо вам пощастило, можливо, ви привезли залишки сімейної паелли від батьків/свекрів; якщо ні, то пора розробити меню. Ми знаємо, у вас не завжди є на це час чи бажання, але приготувати багату, здорову їжу не так складно. економічний. Мабуть, найпрактичніше - присвятити один день тижня плануванню всіх меню. `` Таппер '' заново винаходить, щоб наповнити кольором та ароматом.

сочевиці

Їсти обід в офісі - звичка для тисяч людей. Якщо у 2007 році 15% зайнятих людей брали їжу з дому; у 2010 році відсоток зріс до 28%, згідно з даними Федерації незалежних користувачів та споживачів. Тут економічна криза мала свою вагу. Зараз, збільшення зумовлене не стільки потребою, скільки добровільним вибором "добре поїсти" або, принаймні, знати, що потрапляє всередину. Уява, трохи часу та бажання піклуватися про себе є основними інгредієнтами. Виходячи з цього, ми проконсультувались з Abolea та Bunny's Dely, двома мадридськими приміщеннями, які зробили здорову їжу своєю причиною існування, як перетворити ланч-бокс у найкращу їжу дня.

Що стосується збереження їжі, це так скло рекомендується більше, ніж пластик. Це трохи дорожче, але скло не поглинає запахів та ароматів, і його можна без проблем поставити в мікрохвильовку та посудомийну машину. Слід уникати змін температури їжі і тримати її в холодильнику, коли це можливо.

БАЛАНС

Близько 35% слід вживати в їжу із загальної кількості кілокалорій, які ми маємо з’їдати протягом дня, і які необхідно враховувати при плануванні меню. "Ми готуємо цілісні чаші, які забезпечують все необхідне на тарілці", - пояснює Рус Ансон, відповідальний за Аболею протягом двох місяців. "Ми змішуємо зелену основу, зернову основу, білок, овочі та насіння та горіхи".

У перекладі з дня на день його можна грати з листям салату, шпинатом, салатом з баранини, руколою. У нас крупа в кіноа, кус-кусі, булгурі, житі, рисі - зручно різати кулінарію в точному місці, щоб, коли її поміщають у мікрохвильовку, вона закінчилася і не залишалася сухою - а фріке все ще невідомий, але з багатьма можливостями; з високим вмістом білка та клітковини, ситний та економічний-. "Завжди доцільно пристосовуватися до сезонних продуктів як за ціною, так і за смаком", рекомендує кухаря ресторану Mónica Prieto. "Взимку коричневий рис, гречка, жито більше прилипають. Вони більш концентровані і забезпечують більше енергії; проте влітку їх вибирають більш легкими, наприклад, пилок, лобода".

Вибираючи овочі, розширюйте асортимент. Завжди добре поєднуються кабачки, баклажани та морква, а також гарбуз, артишок, осот або батат. Пам'ятайте, що кожна з них вимагає часу приготування, і якщо вона перевищує хвилини, вони втрачають смак, консистенцію, вітаміни та мінерали. "Завжди краще, якщо воно буде хрустким", Моніка Пріето.

Якщо у вас залишилися овочі після приготування, і ви не збираєтеся їх використовувати відразу, ви можете охолодити їх у воді, добре висушити і зберігати в холодильнику на наступні дні. "Кабачки та солодка картопля дуже хороші у сковороді туди-сюди".

ТРИ ПРИКЛАДИ.

. У "Аболеї" вони пропонують три страви на тиждень. Вони радять поміщати овочі та листя окремо від решти інгредієнтів, щоб уникнути того, що якщо вони додають трохи води, вони всмоктують білок і крупи:

-Сільський тапер: Суміш зелені, фріке, маринованої курки вільного вигулу, смажених овочів, салату з помідорів та перцю хумусу.

-Матроський тапер: Суміш зелені, коричневого рису, татакі з тунця, мариновані в сої та кунжуті, обсмажені овочі, томатний соус із соєю та шрірачою та водоростями.

-Таппер шпинату та нуту: Варіант для вегетаріанців. Суміш зелені, основи кускусу, обсмаженого шпинату з нутом, баклажанових фалафелів, томатного салату з фетою та зеленою оливковою тапенадою.

ПЛАНУВАТИ

Це важлива частина, щоб підготовка каструлі не перетворилася на плиту. "Є такі хитрощі, як зварити крупу одного дня вихідних, покласти її в щільно закриту посудину в холодильнику, і вона триває чотири-п’ять днів", - каже Моніка Прієто. З нутом (бобові культури мають важливе значення в дієті) ви можете зробити щось подібне: "Зварити його, упакувати в порції та заморозити". Ідея полягає у тому, щоб скористатися усім і викинути якомога менше їжі.

УРОКИ

Якщо ваш варіант веганський, у Bunny's Deli вони проводять курси кулінарії Вони можуть оновити кулінарну книгу для своєї обідньої коробки. Американець Ерік Трусевич та латиш Монта Розенбурга щойно відкрили невеликий простір на вулиці Сан-Грегоріо, 17 (Чуека), де готують веганські сніданки та страви, 100% органічні та 95% без глютену. Його пропозиції позаздрити офісу проходять через чіпси з капусти, сира веганська лазанья, кабачкові спагетті з соусом кешью, свіжа зелень та кічоа з кіноа або шпинату.

ПОМИЛКИ, ЯКИХ ДОБАВИТИ

Одноманітність при приготуванні страв - це завжди ризик; постарайтеся представити їх у привабливій формі, і не додавайте легкого шляху, додаючи все, що знайдете в холодильнику. Не закривайте ємність гарячою їжею і візьміть заправку в окрему банку, щоб одягнути страву, коли ви її з’їсте. Віргінська оливкова олія корисна для салатів та овочів, але око! з соусами, які можна нарізати. «Хорошим варіантом є веганеза (веганський майонез), яка готується з соєвим молоком та соняшниковою олією. Це не вирізано і дуже добре ", - робить висновок Моніка Прієто.

ДУЖЕ БАГАТИЙ І КЛІК