Ми живемо в той час, коли є дуже марнотратна їжа та їжа загалом. Але що позитивного, люди починають це усвідомити. Одним із факторів, що впливає на них у цьому напрямку, є, мабуть, постійне зростання цін на продукти харчування. Однак з іншого боку необхідно знати їжа та варена їжа добре зберігати.

Напевно з тобою трапилося, що ти з’їв не всю їжу. Цілком реальним і частим випадком є ​​ненаїдений обід вдома. Що ти з ним зробив? Мабуть, у вас залишилася їжа поставте в холодильник на потім. Раптом вони можуть пройти два-три дні а ненаїдена їжа все ще на тому самому місці. Тоді у вас запитання, він ще свіжий, їстівний? А як щодо інших продуктів, які тут зберігаються? Тепер ви дізнаєтесь, як запобігти псуванню їжі в холодильнику, як довго кожна їжа буде тривати свіжою та поради, які допоможуть вам уникнути харчових відходів.

Як довго їжа тримається в холодильнику - навігація в статті

довго

Серед продуктів, які найчастіше псуються, є фрукти та овочі, свіже м'ясо, їжа, придбана в холодильних коробках або свіжоприготовлена ​​їжа зберігається для подальшого споживання. Тому їх зазвичай зберігають у холодильнику. Деякі свіжі фрукти та овочі залишаються свіжими досить довго, якщо вони є зберігати в справді прохолодному місці, інші, навпаки, погано переносять холод. Які ви дізнаєтесь нижче.

Охолоджувач значно зменшити швидкість, як псується їжа. Низькі температури уповільнюють ріст мікроорганізмів a хімічна швидкість (включаючи ферментативні) зміни в їжі. Це дві основні причини псування їжі.

Основні правила зберігання продуктів у холодильнику

Контейнери

Зберігайте окремі продукти в герметичні контейнери або кишені на блискавці. Перед зберіганням видалити якомога більше повітря. Використовуйте що найдрібніші контейнери, які дозволяють мінімізувати повітря навколо харчових продуктів.

Ретельно зберігайте продукти в холодильнику

Раннє охолодження

Шкідливі бактерії розмножуються при кімнатній температурі, так чим швидше ви можете охолодити їжу, тим краще. У холодильнику можна розмістити навіть залишки гарячої їжі, але не розміщуйте їх поруч з молоком або м’ясом. Залиште їх вільними, поки вони не охолонуть, а потім ретельно закрийте їх у контейнері.

Дайте приготованій їжі охолонути

Термін придатності

Не плутайте це дата виготовлення a Термін придатності вказані на продуктах. Перший з них вказує, коли продукт був виготовлений, відповідно. оскільки продавець запропонував його на продаж. Друга дата говорить вам, як довго продукт придатний для споживання. Після закінчення терміну придатності більше не слід продавати в магазині.

Таким чином ви також визначите дату виготовлення та термін придатності

Розташування холодильника

Молоко, м’ясо та залишки їжі магазин в холодних місцях холодильника (не в дверях), щоб продовжити їх довговічність. Яйця слід зберігати в оригінальній упаковці на полиці.

Яйця в оригінальній упаковці лежать на полиці

Розташування холодильника

Не слід розміщувати холодильник занадто близько до стін або меблів у кімнаті. Йому потрібне повітря простір для обігу, щоб прилад міг ефективно працювати. Вони вказані в інструкції з експлуатації необхідні відстані. Уникайте з розташуванням холодильника в дуже жарких місцях, наприклад, піч або сушарка.

Не ставте холодильник поруч з іншими приладами

Поради щодо ефективного охолодження їжі в холодильнику

Не забувайте! Різні деталі вашого холодильника будуть працювати по-різному при різних температурах. У старих холодильниках верхні полиці часто будуть трохи прохолоднішими, ніж нижні.

Залиште в холодильнику достатньо місця для їжі

ТИП: Якщо ти думаєш над покупкою нового холодильника, Наш тест допоможе вам з’ясувати, які холодильники з морозильними камерами є одними з найкращих.

⭐ У наступній таблиці наведено термін придатності деяких продуктів, що охолоджуються в найхолоднішій частині холодильника:

СТРІЙКІСТЬ ЇЖІ
Морепродукти3 дні
М'ясо3-5 днів
Фарш і крихти2-3 дні
Ковбаси2-3 тижні
Птиця3 дні
Фруктові соки7-14 днів
Молоко5-7 днів
Вершки5 днів
Сир1-3 місяці
М'які сири (камамбер, брі)2-3 тижні
Дача, рікотта та вершковий сир10 днів
Яйця3-6 тижнів
Вершкове масло8 тижнів
Маргарин6 місяців
Олія і жир6 місяців

Поради щодо ефективного здійснення покупок та уникнення псування їжі

  • Якщо ви плануєте зберігати продукти більш тривалий термін, зробити ставку на якість. У цьому випадку уникайте запасних продуктів, які не гарантують якості та можуть мати зменшений термін служби. Врешті-решт це закінчується марною тратою грошей і викиданням зіпсованої їжі.
  • Свіжі та консервовані м'ясо, риба, молочні продукти a готові страви (такі як салати, кіш, фаршировані тістечка та інші готові страви) слід купувати лише з холодильної коробки. Уникайте магазинів, які пропонують ці продукти при кімнатній температурі. Тверді, сухі сири (наприклад, пармезан) та трохи сосисок можна зберігати без охолодження в холодному середовищі. Однак, якщо ви не знайомі з цими традиційними продуктами, рекомендується охолодження.
  • Не купуйте завищені пакети охолоджена їжа. Охолоджені соки, необроблені сири, йогурти та свіжі макарони можуть містити шкідливі речовини мікроби (яка потрапила туди під час пакування). Такий завищений пакет є ознакою того, що мікроби почали рости і виробляти газ. Зазвичай це означає, що продукти деякий час зберігалися при більш високих температурах або що вони майже до кінця споживання.
  • Якщо ви хочете придбати охолоджені продукти упаковані в прозору фольгу, приділяйте пильну увагу цвілі. Деякі форми здатні рости навіть при температурах охолодження.
  • Коли ви ходите по магазинах, візьміть його з собою термосумка і завжди купуйте охолоджену їжу до кінця покупки. Якщо такої сумки у вас немає, принаймні переконайтесь охолоджені продукти упаковують на кілька шарів паперу, щоб мінімізувати підвищення температури під час подорожі додому. Ніколи не залишайте їжу в холодильнику в машині довше, ніж потрібно.
  • Читайте, як тільки повернетесь додому інструкції щодо зберігання на упакованих продуктах. Потім, якщо потрібно, зберігайте виріб у холодильнику. Щохвилини витрачається ваша їжа при більш високих температурах він вкорочується термін його служби.
  • Уважно виберіть свій продавець. Якщо ви підозрюєте їжу не поводиться так, як слід, купуйте в іншому місці. Ви також можете повідомити продавця та, якщо потрібно, виробника.

Як зберігати різні види їжі

Молочні продукти

Свіжий молоко, вершки і деякі м’які сири вони лише мають короткий термін зберігання і швидко втрачають якість під впливом більш високих температур під час зберігання. Молочні продукти їм властиво «пахнути» іншими продуктами, тому завжди тримайте їх загорнутими чи закритими та подалі від продуктів із сильним запахом. Тверді сири мають тривалий термін зберігання, але можуть розвиватися дрібні поверхневі форми цвілі. Якщо це сталося, видаліть цвіль і наріжте приблизно 2 см сиру. Сири зі зниженим вмістом солі вони можуть мати менший термін зберігання, ніж звичайні сири.

Свіжі молочні продукти слід вживати якомога швидше

Яйця

Яйця, всупереч тому, що багато людей вірять, слід зберігати в холодильнику. Це зберігає якість яєць і значно продовжити термін зберігання. Найкраще їх зберігати у коробках, для зменшення втрат вологи через оболонку. Час зберігання дуже точний температури зберігання під час розподілу. Більшість магазинів не зберігають яйця в холодильнику, і залежно від того, як довго яйця зберігаються при кімнатній температурі, це вплине на потенційний час зберігання.

Яйця також належать до холодильника

Сире м’ясо, птиця та морепродукти

Слово "м'ясо" включає яловичина, баранина, свинина тощо Ці предмети слід зберігати в найхолоднішу частину ваш холодильник. Загорнуте свіже м'ясо можна безпечно зберігати до трьох днів, а розпаковане свіже м’ясо - до п’яти днів при низьких температурах, від 0 ° до 3 ° C. він залишається вологим і зберігає свою якість, але на поверхні він сприяє зростанню мікроорганізмів і приблизно через три дні м’ясо залишається слизовим. Якщо ви помітили запах, найкраще викинути його.

М’ясо та морепродукти також повинні добре зберігатися

Розгорнуте м’ясо зберігається довше як загорнуте м’ясо. Коли м’ясо зберігається незапакованим, поверхня висихає. Ця сушка уповільнює ріст мікробів, але надмірна сушка викликає небажані ефекти зміна кольору і втрата смаку. Можна досягти компромісу зберігаючи м’ясо в достатньо провітрюваній тарі або випустивши обгортку навколо м’яса, щоб забезпечити циркуляцію повітря. Охолоджена курка добре розпакувати, ретельно вимити, висушити паперовим рушником, а потім зберігати, як зазначено. Свіжа ціла риба слід розтинати і промивати, якщо зберігати більше 24 годин.

УВАГА!

М'ясо для тварин не повинні безпосередньо контактувати з м’ясом, призначеним для споживання людиною, оскільки воно могло бути виготовлене за менш гігієнічних умов. Його слід добре упакувати і зберігати в найхолоднішій частині холодильника.

Варене м'ясо, птиця та морепродукти

М’ясо, птиця та морепродукти повинні бути заморожувати якомога швидше після варіння. Однак, щоб запобігти надмірній конденсації в холодильнику, кращий час охолодження (не більше однієї години) є кращим перед охолодженням. Для запобігання конденсації, не накривайте гарячі шматки м’яса перед охолодженням. Помістіть відкриті в холодильник, поки вони не охолонуть, а потім закрийте контейнер або оберніть м’ясо щільною обгорткою. Тримай варені продукти в холодильнику над будь-яким сирим м’ясом, птицею або морепродуктами, щоб уникнути перехресного забруднення сирою м’ясною рідиною або крапель, оскільки це також може статися. Однак якщо вони є верхні полиці холодильника найкрутіші, там слід зберігати свіже м’ясо, яке швидко псується.

Не ставте відразу повністю теплу їжу в холодильник

Ласощі

Більшість м’ясні делікатеси, такі як шинка, салямі, бекон та інші м’ясні делікатеси, необхідно зберігати в холодильнику. Однак їх слід переробляти як свіже м’ясо вони не повинні контактувати з ним. До цієї групи також входять паштети. Будьте обережні з м’ясними продуктами, які купуєте біля прилавка як вільний продаж. Може трапитися так, що упаковка товару якимось чином пошкодить, а виріб дуже швидко погіршиться під час зберігання в холодильнику, якщо ви цього не помітите.

Хто не любив би цих м’ясних делікатесів

Свіжі фрукти та овочі

Слід використовувати фрукти та овочі обробляйте обережно, щоб запобігти появі синців та пошкодження їх поверхні. Такі пошкодження згодом сприятимуть гниттю. Більшість свіжих продуктів є чутливим до температури і слід зберігати в найхолоднішій частині будинку, якщо немає місця для охолодження. Деякі продукти, особливо з тропіків, такі як ананас і банан, чутливі до холоду і їх не слід зберігати в холодильнику.

З іншого боку, деякі види фруктів або овочів не корисні від холоду

Якщо видалити листя з моркви, петрушки або буряка ви можете продовжити термін їх зберігання в холодильнику на багато тижнів або навіть на кілька місяців. Картопля Зберігати в прохолодному, темному, добре провітрюваному місці, щоб запобігти проростанню. Вийміть їх із поліетиленових пакетів і помістіть у щільний паперовий пакет, коробку або пластиковий контейнер. Солодка картопля чутливі до холоду і вони не повинні зберігати в холодильнику.

Помідори повинні дозріти при кімнатній температурі, поза прямими сонячними променями. Найкраще вони дозрівають при помірно теплій температурі. Коли вони є повністю зрілі, особливо в жарку погоду, можна зберігати в холодильнику кілька днів. Але потім поступово вони втрачають смак.