Джерело зображення, Thinkstock

світі

Важко встояти, але лише час від часу.

"Коли людей запитували, чи страждають вони від ішемічної хвороби серця, вони відповідали" ще не ".

Ось як Веса Корпелайнен, виконавчий директор Центру громадського здоров’я в Північній Карелії, регіоні на кордоні з Росією, проілюструвала масштаби проблеми, з якою стикалася Фінляндія в 1970-х.

На ті роки, улюбленими інгредієнтами північнокарельців - як і всіх фінів - були Вершкове масло, незбиране молоко, ковбаса та сіль.

Джерело зображення, Thinkstock

На початку 1970-х років один із регіонів Фінляндії звернувся до уряду за терміновою допомогою, оскільки смерть місцевих чоловіків від серцевих проблем стала щоденною подією.

Також одним із його захоплень було куріння.

Це сприяло тому, що Фінляндія мала найвищий у світі рівень смертності від серцево-судинних захворювань. А в Північній Карелії це було на 40% вище, ніж у решті країни.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Саме тоді уряд поклав завдання вирішити ситуацію на 27-річного лікаря зі ступенем магістра соціальних наук.

Людина, яка взяла на себе місію, яка здавалася неможливою.

Це називалося Пекка Пуська і призначив його генеральним директором Фінського національного інституту громадського здоров'я.

Менш ніж за два покоління, зниження смертності це було драматично, і спосіб життя фінів став зразком для світу.

Ціна торжества

Виклик був величезним.

У Північній Карелії, де вони жили 180 000 чоловік, там сталося тисяч інфарктів на рік, половина жертв - чоловіки до 65 років 40% мали летальний результат.

Це незважаючи на те, що більшість чоловіків були лісорубами чи фермерами, фізично активними роботами.

Що сталося?

Частково, Друга світова війна.

Джерело зображення, Getty Images

У 1939 році почалася Зимова війна, в якій Радянський Союз напав на Фінляндію.

Багато проводили це на межі голоду.

Тож коли він закінчився у 1945 році, вони святкували потурання з вершковим молоком, великою кількістю вершкового масла, соковитим м’ясом та тими сигаретами, які вони так довго не могли придбати.

Фрукти та овочі майже не входять в меню.

Як досягти масштабних змін?

У 1972 році, коли Стіві Вандер грав всюди, а Френсіс Форд Коппола створював історію на великому екрані разом із фільмом "Хрещений батько" у Фінляндії "було багато страждань", - згадує Пушка в розмові з ВВС.

"Команда, яка працювала зі мною, брала участь у протестах, що відбувались у європейських університетах, і ми були готові змінити систему, в даному випадку змінити громадське здоров'я, тому ми приступили до роботи".

Вони розпочали там, де ситуація була найгіршою: це місце настільки віддалене і красиве, що його пейзаж надихнув фінського композитора Жана Сібеліуса написати сюжет «Карелія». і одне з найбільш нездорових місць на планеті.

Джерело зображення, Thinkstock

Ніщо в Північній Карелії не здається нездоровим.

"Це був відносно бідний район, де люди мали корів, які давали їм молоко та молочні продукти. Вони вважали, що робота, яку вони виконують, була дуже важкою, тому їм довелося споживати багато жиру", - пояснює Пушка.

Сам по собі це не проблема. Сталося те, що вони перестали їсти інші речі.

"Чоловіки в той час говорили, що овочі - для кроликів не для справжніх чоловіків: ви не могли важко працювати, їсти овочі ".

Революційним було те, що ця команда молодих радикалів розуміла, що для вирішення проблеми вони не можуть зосередитися лише на одному. Їм довелося перетворити всю систему.

Тож провінція сіла на дієту

Вони переконували політиків і вчителів, працювали з громадськими групами та засобами масової інформації та входили в будинки з повідомленням про зміни, об'єднуючи зусилля з групою, вплив якої був величезним.

"Існувала дуже сильна національна організація дружин (організація" Марта "), і ми дуже тісно з ними співпрацювали. Повідомлення повинно бути позитивним: немає "ви не повинні їсти жир або сіль", але "насолоджуйтесь їжею, яка корисна для здоров'я вашого серця"".

"Здоров'я має бути позитивним", - заявляє Пушка.

Стратегії були різноманітними, атакувати з усіх боків.

З "las Martas" вони змінили рецепти традиційних страв, щоб зробити їх здоровішими.

Джерело зображення, Thinkstock

Менше жирних молочних продуктів, більше овочів і фруктів.

Навіть іноді звана "національна страва Фінляндії", карельська тушонка - яку виготовляли смаження у вершкових шматочках м’яса та з великою кількістю солі- було врятовано. Якщо сьогодні переглянути рецепт, він, мабуть, скаже використовувати оливкову олію або відсутність жиру, більше овочів і мало солі.

Важливим було також позитивне підтвердження.

Коли ресторани скорочували вживання солі, вони клали невикористану сіль у банки на вигляд відвідувачів.

Між містами проводились змагання з зниження рівня холестерину, в яких "люди заходили в чужі будинки перевіряти холодильники і перевірте, чи не було в них овочів ", - каже Пуська.

У своєрідному реаліті-шоу команда лікарів стежила за людьми групи ризику, які кинули палити або змінили свої харчові звички. Показники аудиторії були значними.

У 1977 р. Пілотний проект Північної Карелії був поширений на всю країну.

Щоб змінити дієту, доведеться змінити їжу

Більш масштабно, за підтримки уряду, вони змогли переосмислити аграрну практику країни.

"Головною проблемою були плоди, тому що в тому морозному кліматі мало можливостей вирощувати фрукти. Але ми зрозуміли, що це можливо багато смачних ягід, корисних для здоров’я".

Джерело зображення, Thinkstock

У фінських лісах дика чорниця.

"За допомогою міністерств сільського господарства і торгівлі ми запустили проект" Ягоди ", щоб заохотити молочних фермерів вирощувати фрукти".

Була співпраця, але й опозиція.

У тому, що зараз відомо як "товсті війни"були кинуті виклик одному з наймогутніших дійових осіб фінської економіки.

"Молочна галузь рішуче чинила опір, оскільки вони вважали, що ця ініціатива суперечить їхнім інтересам. Але з часом все більше компаній почали звертатися до нас, приводячи продукцію, яка відповідає програмі", - згадує Пушка.

Це результат цього новаторського експерименту?

Точніше, давайте процитуємо Світову організацію охорони здоров’я:

"Рівні факторів ризику в популяції значно знизились, отже, відсоток смертності від ішемічної хвороби серця у віці від 30 до 64 років серед чоловічого населення зменшився з 1970 по 1995 рік на 73% у Північній Карелії та на 65% у всій Фінляндії".

"Також були продемонстровані дуже сприятливі зміни щодо раку та усіх причин смерті та загального стану здоров'я населення".

Джерело зображення, Thinkstock

Фіни перестали так страждати за своє серце.

Сьогодні він нижчий на 80%. І вони роками спостерігали збільшення рівня ожиріння на 0%.

Не дивно, що світ зацікавився. Політики та чиновники їздили з інших країн, щоб дізнатися, як вони цього досягли.

Але що б порадив директор такої успішної програми тим, хто не зумів контролювати проблему?

"Що стосується дієти, то в багатьох місцях дискусія викликає заплутаність. Є багато інтересів. Люди потребують твердих дій, заснованих на вагомих доказах"відповідає Пекка Пуська.