готувати

Контроль глюкози є обов’язковим для людей з діабетом.

Оновлено: 19 червня 2020 р

Один з факторів, який найбільше вплине на рівень глюкози пацієнта з діабетом буде кількість чогось вуглеводи, які ви вживаєте під час кожного прийому їжі. Тож якщо ви споживаєте різну кількість кожного дня, рівень глюкози коливатиметься. Тому однією з головних цілей є те, що план дієти, який виконується під час діабету, зосереджений на постійному підтримці однакової кількості вуглеводів у щоденних прийомах їжі. Для цього використовуються таблиці еквівалентності різних груп продуктів харчування.

показник глюкози в крові вважається нормальним, коли він становить менше 110 мг/дл. Ми говоримо про діабет, якщо:

  • Глюкоза в крові натще у венозній плазмі перевищує або дорівнює 126 мг/дл принаймні двічі.
  • Присутні симптоми діабету та випадковий рівень глюкози в крові у венозній плазмі, що перевищує або дорівнює 200 мг/дл; навіть якщо ви не голодуєте, вам не знадобиться другий тест.
  • Глюкоза в крові у венозній плазмі через дві години після орального стрес-тесту, що перевищує або дорівнює 200 мг/дл.

Пероральне перевантаження - це діагностичний тест, який полягає у введенні дози глюкози 75 г у воді з подальшим вилученням крові у різний час (0 хв., 30 хв., 60 хв. Тощо), таким чином визначаючи рівень крові глюкоза.

Кулінарія з діабетом: продукти, які слід включати та уникати

Люди з діагнозом цукровий діабет можуть продовжувати їсти все, що вживали раніше, але вони повинні робити це своєчасно і в дуже невеликих кількостях. Серед продуктів, яких не може не бути в холодильнику, є:

Овочі

Бажано некрохмалисті, такі як брокколі, болгарський перець, морква, помідори або зелені листові овочі.

Білок

Як нежирне м’ясо, риба, горіхи, курка чи індичка без шкіри, яєць та бобових.

Фрукти

Зерно

Слід спробувати, щоб принаймні половина з тих, кого приймають на день, цілі. Ви можете вибрати рис, пшеницю, овес, кукурудзу, лободу або ячмінь.

Молочні продукти

Йогурти, сир або молоко, краще, якщо вони нежирні.

Але є і такі продуктів, яких слід уникати якщо ми хочемо мати більш здоровий рівень глюкози в крові, наприклад смажену їжу, перероблені продукти з великою кількістю солі, промислову випічку або напої з додаванням цукру, такі як безалкогольні напої, соки чи енергетичні напої.

Що стосується найкращого як готувати їжу людям, хворим на цукровий діабет Це той, який дозволяє уникнути накопичення жиру. Тобто, вибирайте, щоб готувати на пару, варену, соте, запечену або в папілоті. Не забувайте уникати солі та замінювати її спеціями.