Що потрібно приготувати з квашеної капусти:
- кухонне обладнання
- необхідна сировина
Термін квашена капуста означає капусту, яка є зберігається природним процесом бродіння - молочнокисле бродіння. Це не стерилізована капуста в кисло-солодкому настої. Квашену капусту роблять восени з озимої білокачанної капусти з додаванням цибуля, сіль, раска, іноді яблука чи інші овочі (морква, перець).
Капусту нарізають шматочками і щільно подрібнюють у квасильний котел (бочку). Іноді їх вставляють між тертої капусти пара цілих голів, які потім використовуються для регіональних спеціальностей. Якщо ферментаційний горщик холодний, в ньому протримається квашена квашена капуста більше півроку.
У словацькій кухні квашену капусту найчастіше подають у вареному вигляді як гарнір до м’яса та гарнірів. У Чехії квашену капусту зазвичай просто накривають і варять до м’якості. Його лише змішують з жиром (або м’ясною засмажкою) у відцідженій капусті смажена цибуля.
Іноді це звичай капусти тушкувати на цибульній основі, перед закінченням загустіть тертим картоплею або борошном і приправте сіллю або цукром. Приготовлену (так чи інакше) квашену капусту подають з варениками до смаженої та копченої, свинини або жирної птиці, до бійні, де подають картоплю, фарш або карбонати.
Що можна приготувати з квашеної капусти?
Їх готують з квашеної капусти традиційні супи - капуста. У Чехії раніше готували лише білу форму: нарізану капусту готували з лавровим листом, чорним перцем і новим перцем, окремо готували нарізану кубиками картоплю, поєднували інгредієнти і загущували суп «супом». борошна та молока відповідно вершків.
Раніше він переважав у Моравії варіант перцю з ковбасою. Сьогодні це, як правило, більш популярний тип капуста з перцем та ковбасою.
Готуються деякі м’ясні страви в основному з квашеної капусти. Наприклад, сегедський гуляш (із суміші яловичини та свинини або лише свинини). Це також відносно популярний спосіб запікання м'яса (курка, свинина, подрібнений) разом з квашеною капустою (м’ясо або кладуть на капусту, або м’ясо кладуть шарами в капусту).
Більшість вітамінів С є в сирої квашеної капусти. Тому бажано готувати з нього салати якомога частіше. Спочатку скуштуємо квашену капусту. Якщо він занадто кислий, змийте його водою.
Наріжте його на менші шматочки, трохи за смаком підсолодити і долити, наприклад, подрібнену цибулю, яблука, цитрусові, горіхи. Пом'якшити кількома краплями гарної олії. Салат з квашеної капусти повинен бути на столі принаймні раз на тиждень взимку.
Квашена капуста та її користь
Включення квашеної капусти в їдальню гарантує регулярне спорожнення, але нібито також гармонізація нирок та усунення проблем із жовчним міхуром. Деякі експерти вважають, що квашена капуста jі природний омолоджуючий засіб.
Той, хто вживає його регулярно протягом декількох років, може призупинити процес старіння та утримати тіло на плаву довгі роки в доброму здоров'ї.
Для того щоб квашена капуста здійснила свій лікувальний ефект, її досить спожити компотна чаша натуральної квашеної капусти щодня. Квашену капусту можна купити сьогодні, або кожен може приготувати її вдома за рецептом наших бабусь. Капустяна банка щоб замінити відсутність інших овочів, тому що він містить кількість вітамінів і мінералів в оптимальних пропорціях.
З вітамінів це вітамін B, C, D, E, F. Капуста очищає кров і зміцнює імунітет організму. Оскільки він знищує кишкові бактерії, його використовують при захворюваннях проблеми травного тракту та кишечника.
Поради, як готувати з квашеної капусти
У домашніх господарствах, де не було потреби в квашеній капусті, домогосподарки використовували її чищення вовняних килимів. Капусту розсипали на килимі, а потім замітали рисовим віником. Смужки вологої капусти добре обмотали пил, а речовини, що містяться в квашеній капусті, оживили кольори. Тільки тоді це було потрібно приміщення добре провітрюється.