харчуються

Нещодавно були опубліковані результати двох опитувань, що стосуються раціону харчування словаків. Обидва вони були проведені Фокусом за підтримки Асоціації охорони здоров'я та харчування. Їх результати суперечливі. З одного боку, рагу перемагає стейк, з іншого - кількість молодих людей, які відвідують ресторан швидкого харчування хоча б раз на тиждень, подвоїлася за останні десять років.

Ми навчилися менше смажити і використовувати корисніші олії. Однак ці звички різняться залежно від віку, освіти та сімейного походження. Насправді майже половина домогосподарств найчастіше готують м’ясо, готуючи, тушкуючи або готуючи на пару. Тож це найздоровіші способи його приготування. "Завдяки підготовці до приготування на пару і тушкуванню м’ясо, як і будь-яка інша їжа, зберігає більшість поживних речовин та цінних речовин. На відміну від смаження або випікання, тут немає опіків і, отже, не утворюються канцерогени », - пояснює MUDr. Івета Ваверкова, президент Словацького товариства загальної практичної медицини. Сприятлива статистика може бути дещо спотворена міцною традицією варіння бульйонів, а також припущенням, що скибочки належать до обіду на вихідних, а не до повсякденного розпорядку.

Пенсіонери та одинаки овочами не пахнуть

У той час як у Сполученому Королівстві кожен другий житель звикає до гриля, незважаючи на тенденцію, що зростає в останні роки, лише 5 відсотків словаків регулярно користуються грилем. Молоді люди у віці від 18 до 24 років люблять смажити. Люди цієї вікової групи найчастіше харчуються також фаст-фудами - принаймні 36 відсотків з них харчуються таким чином принаймні раз на тиждень. Хоча фаст-фуд - це їжа бідних у США та Західній Європі, з точки зору доходу відвідувачі фаст-фуду - це досить високі доходи із зарплатою понад 1500 євро, особливо в західній Словаччині. Однак, незалежно від доходу, словаки погоджуються, що здорова їжа дорожча. Цілих три чверті з нас так думають.

Згідно з харчовими рекомендаціями, овочі або фрукти повинні бути частиною кожного прийому їжі протягом дня. Опитування показало, що лише п'ята частина домогосподарств регулярно подає овочі як гарнір до основного прийому їжі, 44 відсотки роблять це часто і третина зрідка. Більшість людей старше 65 років та людей, які живуть в одиноких домогосподарствах, серед тих, хто не вживає овочів.

Кажуть, що здорова їжа дорожча

Словаки воліють використовувати для приготування рослинних олій. Майже три чверті домогосподарств віддають їм перевагу. На холодній кухні словаки, як правило, використовують тваринні жири. "Поки рослинні олії та жири багаті здоровими ненасиченими жирними кислотами, тваринні жири, особливо м'ясо, ковбаси та жирні молочні продукти, містять більше насичених жирних кислот, що підвищують рівень холестерину в крові. Тому їх кількість у раціоні повинна контролюватися ", - радить MUDr. Ваверкова. "Отже, якщо ми плануємо м’ясо, бажано віддати перевагу овочевій страві на сніданок і навпаки. Найголовніше, щоб дієта залишалася збалансованою протягом дня ", - додає він.

Багато продуктів харчування, споживання яких в нашій країні надзвичайно низьке, є харчовими цінними та недорогими. Наприклад, бобові, багато поширених видів сезонних овочів, а також рослинні жири, багаті здоровими ненасиченими жирними кислотами.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.