Ветеринари наголошують, що належне поводження з продуктами та їх консервація можуть запобігти половині отруєнь.
Щороку в Іспанії відбувається понад 400 спалахів їжі, з яких 50 відсотків можна уникнути правильна обробка та збереження їжі в домашніх умовах, як наголосив президент Ветеринарної колегіальної організації (OCV), Луїс Альберто Кальво.
"Це життєво важлива практика, яка дозволить запобігти численним харчовим отруєнням і, отже, поява зоонозних захворювань, спричинених потраплянням всередину продуктів тваринного походження", запевнив у своїй заяві.
OCV нагадує, що в літні місяці зростає кількість харчових отруєнь, оскільки існує більший ризик, оскільки високі температури сприяють розвитку мікроорганізмів, можливість досягти інфекційних доз. У цьому сенсі президент зазначає, що ветеринари - "незамінна фігура в безпеці харчових продуктів, ми несемо відповідальність та обов'язок попередити та усвідомити суспільство про важливість продовження належного поводження з продуктами до споживання".
"Ветеринари контролюють та управляють можливою появою хвороб у джерела та контролювати всі процедури, від ферми до столу, забезпечення того, щоб їжа була в ідеальному санітарному стані, але потрапивши додому, відповідальність несе кожен », - пояснив Кальво.