Приготування їжі з усього, що не їдять вдома з першої шкірки

Як я вирішив свою проблему з лимоном

Кілька місяців тому, коли я виявив ці лимони в холодильнику, я знав, що щось треба змінити. З цих п’яти половинок лимона одна була цілком ціла, дві з яких вичавили кілька крапель соку, а дві, можливо, половину. І всі вони мали спільне, що їх почали давно, і їх споживання, безумовно, не можна було визначити як „належне” та „обґрунтоване”.

Я люблю лимони і люблю їх купувати. Влітку я не уявляю лимонади без них, взимку я задоволений гарячим фруктовим чаєм з лимоном і якщо мені вдається отримати хімічно необроблені лимони, у мене свято. Лимонна шкірка переміщує кожен торт на олімп для гурманів. І не кажучи вже про багато заправок для салатів, соусів до макаронних виробів або риби, які не мали б правильної посмішки без лимона.

Але зазвичай, коли мені потрібен лимонний сік, досить кількох крапель. Максимум соку менше половини лимона.

Поки п’ять зішкрібних і марних половинок лимона не взяли верх, я решту лимона клав у холодильник. Звичайно, завжди добросовісно, ​​що я пройду це найпізніше наступного дня. Однак з ясних незрозумілих причин зазвичай траплялося, що залишки лимона ховали десь у холодильнику серед інших продуктів, і я завжди знаходив їх, коли було пізно.

Тож я вирішив перетворитись із лимонного ката на лимонного ангела порятунку і взяв серйозне зобов’язання, що те, що сталося з п’ятьма лимонними половинками, більше не повинно трапитися з жодним лимоном, який коли-небудь переступить поріг моєї кухні.

І це мій приватний лимонний сірник.

1. Лимони лише на видному місці в холодильнику

Першою помилкою, яку я допустив, зберігаючи залишки лимона, було те, що я поклав їх у холодильник куди завгодно. Де було місце. Іноді вони стояли на престолі серед йогуртів, іноді серед горщиків з їжею, а їх улюбленим місцем були дверні полички, де вони заблукали серед дріжджів, пляшок з оливками та яєць.

Тож я зарезервував для них визначене місце. Мої невикористані половинки лимонів зараз знаходяться виключно у дверях, на рівні очей. Я поклав їх туди, де я не можу їх пропустити.

Однак цього недостатньо, приємно мати огляд лимонів, але, якщо залишити їх залишки в холодильнику просто так, без спеціальної обробки, я перемістив би мене до п’яти половинок лимона, якраз для тренувань кидати в сміття.

2. Ріжучі сторони лимона не повинні піддаватися впливу повітря або світла

Так. Потрібно трохи більше попрацювати, але не настільки, щоб не коштувало збережених лимонів, які зроблять наші сімейні обіди та вечері приємнішими.

Якщо лимон потрапляє на повітря через ріжучу сторону, бактерії мають легший доступ до нього, і повітря і світло спричинять втрату вітамінів та запахів.

Найпростіший спосіб захистити нарізаний скибочками лимон - покласти його ріжучою стороною на тарілку і поставити в холодильник. Однак тарілка не поміщається у моїх дверях, тому я волію використовувати для цього фольгу. Я виріжу з нього менші прямокутники, щоб покрити лимон. І якщо я хочу бути повністю послідовним, я також упакую лимон у пластикові пакети на блискавці. Таким чином, лимон залишається в холодильнику близько тижня.

1. Розріжте лимон навпіл і підготуйте фольгу або харчову фольгу до покриття ріжучих поверхонь 2. Накрийте ріжучі поверхні лимона фольгою, покладіть лимони в мішок на блискавці і поставте в холодильник

3. Морозильна камера однакова

Якщо я не впевнений, коли мені знову знадобиться лимон, або у мене є кілька вихідних без приготування їжі чи відпустки, Я також заморожую лимонний сік з м’якоттю.

Крім того, це не зайва робота, просто сок цілий лимон (або стільки лимонів, скільки потрібно зберегти), і розлийте сік у відра з льодом. Оскільки мені шкода викидати м’якоть із соковитого лимона, і я не проти напоїв, я кладу купи м’якоті на дно ємності і поливаю їх лимонним соком. Не виливайте сік повністю до краю, дозволяється залишати для нього трохи вільного місця, оскільки сік частково збільшить свій об’єм за рахунок заморожування.

Вони дуже хороші морозильні контейнери з кришками - так лимонний сік можна легко перенести в морозильну камеру, не розливаючи його, а крім того, немає загрози, що він згодом вловить запах інших заморожених продуктів. Якщо у вас немає відра з льодом з кришкою, звичайно, буде достатньо звичайного. Однак коли лимонний сік повністю заморожений, добре вийняти кубики з контейнера і перекласти їх у поліетиленовий пакет - саме з вищезазначеної причини перенесення запахів між продуктами. В якості бонусу ви завжди отримуєте піддон для льоду, готовий заморозити те, що вам потрібно.

Якщо у вас виникають проблеми з вилученням замороженого соку з ємності, допоможе фокус з теплою водою. Якщо перевернути ємність догори дном і залити її струменем теплої води, кубики почнуть самостійно випадати через кілька секунд.

Заморожений лимонний сік залишається в морозильній камері близько три місяці. Ідеально написати дату заморозки на кишенях, щоб мати огляд вмісту морозильної камери.

Переваги заморожування лимонного соку, крім мінімізації ризику витрачання лимонів, мають ще й естетичну та практичну сторону. Кубики замороженого лимонного соку ефективні і чудово виділяються в будь-якому літньому лимонаді, а взимку вони допоможуть охолодити чай.

1. Налийте сік в ємність для заморожування льоду, можете також додати м’якоть 2. лимона і дайте їй застигнути. Покладіть кубики лимонного соку в поліетиленовий пакет, випустіть повітря…. 3.… і зберігайте у морозильній камері

PS: Ви також можете заморозити цедру лимона

Я вже згадував вам, що люблю десерти з лимонної цедри. Тому, коли я стикаюся з органічними лимонами в магазині, я не вагаюся і купую їх.

Однак до недавнього часу моя покупка біоцитронів становила похмурі відходи. Хоча у мене завжди були великі плани щодо того, де їх використовувати скрізь, поки мені не вдалося їх реалізувати, половина лимонів запліснявіла.

Однак сьогодні я волію подрібнювати кору і заморожувати її в ємностях з льодом у тих, які мені не потрібні відразу. Я кладу терту кору в відро з льодом, сильно натискаю, щоб між корочкою не було бульбашок повітря і накриваю кришкою або поліетиленовим пакетом. Я завжди заморожую шкірку одного лимона як один кубик, тому у мене немає проблем дозувати її у рецепти. У більшості з них все ще є шкірка цілого лимона, тому в цьому випадку я завжди розморожую один кубик замороженої цедри лимона.

І знову я бачу в цьому лише переваги, адже я можу використовувати цедру лимона таким чином, коли мені це потрібно. Мені не потрібно проходити через чотири супермаркети через це, щоб нарешті натрапити на біоцитрони в п'ятому. Я виймаю його з морозильної камери в теплому будинку, коли це потрібно.

Я пишаюся собою за це відкриття, особливо в зимові місяці, коли суха і холодна погода прямо вимагає споживання теплого пирога, але різкі пориви вітру і падаючі краплі дощу відбивають вас від того, щоб залишити теплий дім.

Плюс, нарешті я зламав палицю над купленою сушеною цедрою лимона. Це завжди нагадувало мені запах лимонної цедри, а не шкірку свіжого лимона. До речі, різниця між свіжою і розмороженою цедрою лимона наближається до нуля, що точно не стосується сушеної лимонної цедри.

1. Натерти цедру лимона на тертці. 2. Покладіть його в ємність з морозильником, міцно притисніть, накрийте кришкою або покладіть у поліетиленовий пакет і заморозьте.

А як у вас справи з невикористаними залишками лимонів? Чи є у вас якісь хитрощі, щоб вони не потрапили в смітник? І якщо ця стаття була корисною, дайте мені знати, я з нетерпінням чекаю кожної відповіді 🙂 .