Чи підходять яйця людям з діабетом? Відповідь може вас здивувати.
Яйця - це їжа з низьким вмістом вуглеводів і дуже низьким глікемічним індексом. Це робить їх чудовим джерелом білка для людей з діабетом.
Американська діабетична асоціація (ADA) стверджує, що яйця - це їжа, придатна для людей з діабетом. Низький глікемічний індекс означає, що він менше впливає на рівень цукру в крові людини. Багатьох людей турбує холестерин в яйцях, але експерти не думають, що помірне споживання яєць негативно вплине на рівень холестерину.
У цій статті ми розглянемо переваги споживання яєць для здоров’я людей, хворих на діабет. Ми нагадаємо вам про можливі ризики та найкращі способи вживання яєць, якщо у вас діабет.
Який зв’язок між діабетом та яйцями?
Діабет може вплинути на баланс між ЛПНЩ (поганим) та ЛПВЩ (хорошим) холестерином в організмі. Діабетики можуть мати більший ризик серцево-судинних захворювань. Деякі люди стурбовані тим, що вживання яєць може підвищити рівень холестерину і, отже, збільшити ризик серцевих захворювань.
ADA рекомендує людям приймати менше 300 міліграм холестерину на день. В яйцях багато холестерину, в одному великому яйці міститься близько 200 мг холестерину. Однак дослідження показують, що холестерин, який міститься в їжі, мало впливає на підвищення загального рівня холестерину в організмі.
Натомість небезпечніше вживати продукти з високим вмістом насичених жирів, що може призвести до підвищеного рівня холестерину. Сюди входять тістечка та печиво, солодощі, бекон та фаст-фуд.
Дослідження 2018 року свідчить про те, що регулярне вживання яєць може покращити рівень глюкози в крові натще у людей з переддіабетом або діабетом 2 типу. Дослідники припускають, що одне яйце на день може зменшити ризик розвитку діабету.
Дослідження 2015 року показують, що люди з переддіабетом або діабетом 2 типу не зазнають жодних негативних змін у своєму ліпідному профілі при вживанні дієти, багатої на яйця. Автори припускають, що дієта з високим вмістом яєць також корисна для людей з діабетом.
Що вам можуть дати яйця
Яйця багаті поживними речовинами, але низькокалорійними. Їжа з високим вмістом білка, включаючи яйця, може краще задовольнити людину. Це може допомогти хворим на діабет підтримувати здорову вагу.
Яйця є повноцінними білками, а це означає, що вони містять усі дев’ять амінокислот, які організм не може виробляти самостійно, і їх слід отримувати з раціону.
Одне велике загублене яйце має такі харчові цінності:
- 6,25 грама білка
- 4,74 г жиру
- 0,35 г вуглеводів
- 72 калорії
- відсутність клітковини
Хоча більшість білків в яйцях надходить з яєчного білка, жовток сповнений корисних жирів, вітамінів A, D, E і K та антиоксидантів, таких як лютеїн. Яйця також є багатим джерелом вітаміну B-12 та таких мінералів, як залізо, мідь та цинк.
Яйця також містять холін, який впливає на пам’ять і настрій і відіграє ключову роль під час вагітності у розвитку мозку плода.
Здорові способи приготування яєць для діабетиків
Найкращий спосіб приготувати яйця для діабетиків - це відварити їх, приготувати загублені яйця або приготувати сковороду з нежирним молоком. Нарізані овочі або салат рекомендується використовувати для яєць, замість того, щоб їсти продукти з високим вмістом насичених жирів, такі як бекон або сир.
Якщо ви готуєте яйця в олії, використовуйте ті, які є здоровішими для серця, такі як кукурудза, ріпак або оливкова.
Нарешті, пам’ятайте, що регулярні візити до лікарів необхідні для того, щоб знати ризик розвитку кожної хвороби та вносити зміни в дієту та спосіб життя, якщо це необхідно.