Занепокоєння тим, що ми їмо, як ми це їмо і скільки ми їмо, зростає серед населення в той час, коли ожиріння (як дітей, так і дорослих) продовжує зростати, незважаючи на те, що ми, іспанці, все більше усвідомлюємо.

середземноморської

Поточні рекомендації щодо харчування рекомендують приймати п’ять прийомів їжі на день. В основних з них фрукти та овочі повинні переважати та бути доповненими білка, бобові та злакові культури. В цьому контексті, Де споживання молочних продуктів?

"У рекомендаціях щодо здорового харчування Бажано споживати 2-3 порції молочних продуктів на день, включаючи молоко, йогурт, сир та їх похідні ", пояснює Сара Кастро, дієтолог-дієтолог і дослідник Інститут біомедичних досліджень імені Августа Пі і Сунєра (Ідібапс), який вказує, що споживання молочних продуктів забезпечує адекватне постачання кальцію і, особливо, з вітамін D, серед інших.

Середземноморська дієта

Погані харчові звички та схильність до вживання продуктів та продуктів харчування, що переробляються, змушують нас часто відмовлятись від цього Середземноморська дієта, стандарт харчування нашої країни. Молочні продукти також мають місце в цій дієті.

«Хоча це правда, що споживання молочних продуктів не є частиною анкети про дотримання середземноморської дієти, затвердженої в дослідженні Передбачений, традиційно споживання йогурту рекомендується як корисна альтернатива солодким десертам або солоним закускам, на додаток до того, щоб рекомендувати порцію молочних продуктів, таких як йогурт, на сніданок. З іншого боку, це продукти, які традиційно споживаються в середземноморських країнах, і які є частиною багатьох рецептів на нашій кухні », - додає Кастро.

Експерт зазначає, що різні дослідження показують, що споживання молочних продуктів, особливо йогурту, пов'язане з кращим режимом харчування та якістю дієти, оскільки споживання сприяє надходженню основних поживних речовин з низькою калорійністю.

Переваги молочних продуктів

У молочних продуктах дієтолог особливо пропонує вживання ферментованих продуктів, таких як йогурт, через додаткові переваги, які він надає завдяки наявності ферментів та молочнокислих бактерій, корисних для мікробіоти кишечника.

«Споживання кисломолочної їжі, такої як йогурт, кефір або збитий сир, вміст якого в молочних заквасках високий, сприяє оптимальному стану мікробіоти кишечника, що є ключовим аспектом здоров’я і що на науковому рівні стає все більш актуальним у дослідженнях ожиріння, серцево-судинне захворювання, проблеми з травленням чи аутоімунні захворювання, серед інших », - додає дослідник Ідібапс.

На додаток до переваг, пов’язаних з хорошим станом мікробіоти кишечника, Кастро підкреслює, що молочні продукти є джерелом білка з високою біологічною цінністю і забезпечують вітамінами та мінерали. «Це правда, що в раціоні є інші джерела кальцію, але його біодоступність нижча, ніж у молочних продуктах. Рекомендація молочних продуктів - 2-3 порції на день, тому споживання цього виду продуктів має бути щоденним. На сьогодні харчова промисловість пропонує широкий вибір продуктів, включаючи альтернативи обмежувальним дієтам, або з етичних міркувань, або через непереносимість їжі, яка сприяє їх споживанню », - підсумовує він.

У співпраці з AEFY. Детальніше про йогурт та його користь див тут.