змінюють

В даний час на нашій планеті мешкає більше мільярда голів великої рогатої худоби. Небагато тварин мали такий великий вплив на людину, розвиток людського суспільства та кліматичні зміни на Землі, як корови та бики.

Корови та бики постачають нас різними продуктами тваринного походження протягом тисячоліть і є для нас кориснішими за будь-яку іншу племінну тварину. Ми щодня зустрічаємося з їх продуктами - чи їмо яловичину на обід, п’ємо каву з молоком чи одягаємо шкіряну куртку.

Різні типи великої рогатої худоби широко поширені у всьому світі і розводяться у величезній кількості, розвиваючи свої власні унікальні риси, щоб вписатися в середовище, в якому вони живуть, і прогодувати всесвітнє населення. Їх дивовижна універсальність робить їх традиційною частиною нашого меню, оскільки яловичина становить до 24 відсотків загального світового споживання м’яса.

Ми щодня стикаємося з продуктами цих тварин - чи їмо яловичину на обід, п’ємо каву з молоком чи одягаємо шкіряну куртку. Фото: Shutterstock

Цікаві факти

  • Родоначальником внутрішнього туру був пратур. Він мешкав у більшій частині Європи та на Близькому Сході, вимірював у холці до двох метрів.
  • Корови та бики розводяться майже у всьому світі. В даний час існує більше 800 різних порід великої рогатої худоби.
  • Середній бик важить 750 кг, але його точна вага залежить від виду. Вага всієї голови великої рогатої худоби у світі перевищує вагу всієї людської популяції.
  • Ми кастрували бика - це віл. Самка домашньої тури - корова, самка, яка ще не народила, телиця. Молодий похід - теля.

Розведення великої рогатої худоби в чисельності

  • 30% Майже третина земної поверхні використовується для розведення великої рогатої худоби.
  • 95% Більшість метану, що надходить сьогодні в атмосферу, виробляється худобою.
  • 230 літрів Основний шлунок корови вміщує приблизно таку ж кількість їжі, як і повна ванна.
  • 11 млрд. Кг Ця величезна кількість м’яса була вироблена в 2009 році лише в самих США.
  • 340 мільйонів тонн Викиди 3,4% світових викидів вуглецю спричиняють вирубування лісів для тваринництва.
  • 70 - 120 кг Одна корова щороку виділяє в атмосферу величезну кількість метану.
  • 8 - 12 годин Половину дня корови випасають траву.

Від країни до країни ...

Підходи до вирощування великої рогатої худоби значно різняться залежно від району чи країни, де вони утримуються, а також від умов, в яких живе худоба. Наприклад, Індія є найбільшим у світі виробником і споживачем молочних продуктів і є домом для мільйонів священних, недоторканних корів. Вони вільно кочують на вулицях із субтропічною температурою та постачають людей молоком.

На відміну від них, у Росії зима настільки довга і важка, що деякі російські молочні ферми надають специфічні технологічні пристосування для своєї худоби - корови, що живуть на одній з російських ферм, носять на головах пристрої віртуальної реальності, які проектують сцени з соковитих пасовищ, залитих сонячним світлом. Ця московська ферма застосувала цей метод після того, як дослідження показали зв’язок між емоційним переживанням корів та якістю їх молочних продуктів.

Сільське господарство тваринництва зазнало тривалого розвитку протягом історії - і це особливо актуально для великої рогатої худоби. Кількість великої рогатої худоби, яку ми сьогодні спостерігаємо на фермах, є результатом тисячолітнього розведення та схрещування.

Сучасна худоба походила з вихідної групи, яка складала лише 80 тварин, і це різке збільшення поголів'я неминуче почало впливати на довкілля та довкілля з часом. Але на краще чи гірше?

Екологічні наслідки вирощування корів включають, наприклад, руйнування озонового шару, оскільки мільярд корів виводить травні гази в атмосферу, але ландшафт також змінюється навколо, і дерева поступово видаляють, створюючи зони, придатні для тварин.

Тваринництво приносить дохід на життя мільйонам фермерів, хоча багато хто вже прагне до стійкого землеробства. Екскременти, корисний побічний продукт тваринництва, можна використовувати як добриво, для оздоровлення ґрунту і навіть для будівництва простих укриттів. Вони мають багато поживних речовин і забезпечують багато енергії, тому багато ферм широко використовують його як поновлюваний ресурс.

Нещодавно скотарство зазнало хвилі критики, якої ми раніше тут не бачили, тому що люди замислюються над тим, наскільки таке сільське господарство впливає на зміну клімату і як воно робить значний внесок у кількість парникових газів у атмосфера. Однак із зростанням людської популяції зростає і виробництво їжі, необхідної для харчування цієї популяції. Тому екологічні експерти продовжують аналізувати вплив наших харчових ресурсів на навколишнє середовище, а тваринництво є однією із сфер, на яких зосереджені найбільші сфери.

Корова, друг людини

Худоба була однією з перших тварин, яких одомашнило людство - людський досвід з коровами та биками простежується у глибоку давнину.

За останні 10500 років людство одомашнило п’ять диких худоби, але ранні корови сильно відрізнялися від сучасних.

Нині вимерлі полярні сини були набагато вищими за корів, яких ми сьогодні знаходимо на наших фермах, і мали масивні довгі роги. Ці тварини були одними з найбільших травоїдних тварин в Європі і виросли у висоту до 1,8 метрів - вони були значно вищими за сучасні породи, які можуть мати в середньому близько 1,6 метра.

Малюнки на стінах печери, яким за оцінками 17 000 років, показують, як довго ранні люди контактували з худобою. Фото: Shutterstock

Свідчення того, як важлива була худоба для наших ранніх предків, можна знайти в печерних картинах, на яких чітко зображені стародавні корови та бики та зацікавленість людей у ​​їх розведенні.

Якщо ми вивчимо історію одомашнення великої рогатої худоби, через наявність різних видів в різних середовищах, можна швидко визначити, де це одомашнення мало місце. У районах, де почалося одомашнення, таких як Індія та Європа, сьогодні, як правило, більше худоби. У місцях, куди було завезено велику рогату худобу після її одомашнення, різноманітність великої рогатої худоби знову обмежена, оскільки схрещування вже відбулося в межах одомашненої худоби.

Чорно-білі голштинські корови, яких ми знаємо у Словаччині, стали широко поширеним видом завдяки своїй здатності виробляти більше молока, ніж інші види. Фото: Shutterstock

Як корови впливають на навколишнє середовище?

Від природної біології до штучних житлових ферм - м’ясні ферми залишають значний слід на навколишнє середовище.

Відходи у воді

Окрім виділення метану з великої рогатої худоби, коров’ячий гній також має значний вплив на навколишнє середовище. Ці екскременти часто використовуються як добриво для перенесення дощу в річки та озера.

Вирощування корів водою може призвести до того, що вода стане зеленою, а водорості розмножаться. Фото: Shutterstock

Гній містить велику кількість фосфору та азоту, і колір води може стати зеленим, оскільки це сприяє росту водоростей. Тоді часто утворюються різні токсини, які руйнують джерела питної води.

Кілька відділів

Шлунки корів і биків поділяються на кілька частин, що дозволяє їм виробляти більше газів, ніж більшість інших тварин.

Плавний випас худоби

Коли корова перетравлює їжу, всередині неї утворюється велика кількість метану. Коли цей газ виділяється, він переходить безпосередньо в атмосферу. Хоча метан є менш поширеним парниковим газом, ніж діоксид вуглецю, він набагато ефективніше вловлює тепло, вносячи значний внесок у глобальне потепління.

Переробка молока

Коров’яче молоко піддається термічній обробці, щоб знищити бактерії та безпечно пити. Дослідження показують, що для переробки молока від однієї корови потрібно сім кіловат-годин електроенергії на тиждень. Ультра-прогріте молоко (UHT) також вважається фактором навколишнього середовища для постійного генерації екстремальних температур.

Справжній рубець

Рубець - це найбільша частина шлунку корови. Він вміщує до 200 літрів їжі та включає мільйони мікробів.

Виробництво відходів

Щороку лише в британських домогосподарствах викидають понад 30 000 тонн яловичини. Однак це не просто марнотратство їжі, а й марнотратство всіх ресурсів, які вкладаються у скотарство.

Водяний слід

Як і для всього іншого виробництва продуктів харчування, тваринництво потребує великої кількості води. Для виробництва лише одного кілограма яловичини потрібно майже 16 000 літрів води.

Продовольча безпека

Для того, щоб виростити корову правильного розміру, їжа повинна бути доставлена ​​до всього стада. Для виробництва одного кілограма яловичини потрібно 25 кілограмів зерна.

Необхідне місце

Щоб корови могли пасти траву, величезні ландшафти потрібно «очистити» від дерев. Результатом є втрата навколишнього середовища для інших тварин, зменшуючи тим самим біорізноманіття в природі. За підрахунками, до 80 відсотків вирубки лісів відбувається за рахунок розширення ферм з виробництва яловичини.

Розведення великої рогатої худоби має величезний вплив на нашу планету. Чи можемо ми все-таки це собі дозволити? Фото: Shutterstock

Худоба за країнами. Що робить окремі види різними?

Індо-бразильська худоба (Бразилія)

Індо-бразильські корови мають характерний горб і унікально низько висячі довгі вуха, що дозволяє їм краще регулювати температуру тіла.

Нагір'я (Шотландія)

Для того, щоб впоратися з суворою шотландською погодою, ці пухнасті корови мають подвійну «шубку» - жирний зовнішній шар не пропускає дощ або сніг в шубу, що часто зустрічається в цій місцевості.

Австралійський Шарбре (Австралія)

Цей вид худоби був виведений в Австралії з поєднання великої рогатої худоби Шароле та Брахмана. Він добре витримує спекотні та вологі умови австралійського континенту.

Якутська худоба (Сибір)

Якутська худоба - порода, виведена в районі за Полярним колом. Характеризується тим, що він чудово витримує умови замерзання в цій країні, а також має грубу шерсть.

Лімузен (Франція)

Худоба Лімузена розвивалася в районі між центральною та південною частиною Франції. Ці корови та бики відомі своєю здатністю пристосовуватися до різних умов.

Термостійкі молочні стада

Ви коли-небудь чули про термостійких корів? Деякі індійські фермери скористалися потенціалом мініатюрних корів, щоб продовжувати займатися сільським господарством в умовах мінливого клімату змін.

Маленькі корови вечурської породи зазвичай ростуть лише у висоту 87 сантиметрів. Фото: Shutterstock

Вечурські корови - найменший вид худоби у світі, і вчені вважають, що це може бути майбутнє скотарства. Спочатку вони траплялися в південно-індійському штаті Керала, і цей вид може витримувати набагато вищі температури, ніж традиційні корови, яких ми знаємо, наприклад, у Словаччині. Це було виявлено під час інтенсивних припливів, що сталися по всій Індії. Під час них міні-корови справлялися добре, хоча іншим було важко виживати. І вони не тільки мають потенціал пережити майже неушкоджені умови потепління, але й виділяють менше метану на одиницю молока, ніж інші види великої рогатої худоби.