Включити сою в наш раціон стає простіше, це тому, що її виробництво та споживання за останні роки значно зросли. Соя - це їжа рослинного походження, присутність якої в супермаркетах стала дуже помітною, що дозволяє нам легко включати сою в наш раціон завдяки великій різноманітності соєвих продуктів та похідних, які ми знаходимо у великих магазинах, стаючи звичним продуктом у наших будинках.
Завдяки вічним суперечкам щодо трансгенних чи нетрансгенних речовин та збільшення кількості споживачів сої, марки, що спеціалізуються на цих продуктах, стали більш суворими у відборі та виробництві похідних. Таким чином, маркування продуктів, які ми споживаємо, повинно вказувати, чи використовувалася трансгенна соя.
Як я можу включити сою в свій раціон?
Сьогодні, завдяки сої та її похідним, ми маємо широкий спектр інгредієнтів, за допомогою яких сою можна включити в наш раціон і, таким чином, надати новий і особливий штрих нашій кухні, включаючи їх до багатьох рецептів, які ми традиційно готуємо з іншими продуктами . Крім того, завдяки адекватному ліпідному профілю та тому, що є хорошим джерелом білка, ми зробимо раціон здоровішим та різноманітнішим.
Ми можемо включити соя як бобові, Таким чином, його можна готувати і їсти так само, як тушковану сочевицю або квасоля, супроводжуючи невеликою кількістю рису, якщо хочете. Крім того, на деяких великих поверхнях ви можете знайти смажена соя, що вживається як сухофрукт, як смажений нут або "биків".
паростки квасолі та тофу Вони є одними з найбільш вживаних похідних, за винятком соєвих напоїв, і в основному їх додають у салати, хоча використання їх для приготування овочевого бутерброда або запікання їх рисом та/або овочами - інший варіант розглянути.
соєвий соус Вважається азіатською сіллю. Це один із найрізноманітніших соусів, який відомий і використовується для приготування риби, м’яса, овочів, супів, винегретів, кремів для гарячих або холодних приготування. Наше улюблене: обсмажені овочі та гриби з соєвим соусом. Простий і смачний спосіб включити сою в наші страви.
Соєвий соус: справжнє чорне золото/Gastronomíaycia
соєвий напій, Або неправильно назване соєве «молоко» - це один із найзручніших і, мабуть, найвідоміший способів включення сої в раціон. Крім того, воно служить альтернативою молоку для людей з непереносимістю лактози або алергією на білок коров’ячого молока, або просто для тих, хто не любить молоко і вважає цей смак приємнішим. Можливості в супермаркеті збільшуються, що дозволяє нам включати сою через різноманітні соєві напої, наприклад, із смаком шоколаду, кави або ванілі, до соєвих напоїв з апельсиновим, ананасовим або персиковим соком, які нещодавно з’явилися на наших ринках . Ці напої також можуть бути використані для приготування десертів, слизу або смузі, соусів та кремів.
Оскільки Харчування та кулінарія ми запрошуємо вас виконати міфічне пана Кота Італійська, типова для регіону П’ємонт, використовує соєвий напій замість молока. В результаті виходить гельований підсолоджений крем зі смаком, схожим на безе.
Інгредієнти (10-12 порцій)
Опрацювання
- Вимийте лимон і апельсин і видаліть шкірку за допомогою шкірки.
- За допомогою невеликої каструлі нагрійте півлітра соєвого молока з корицею та шкірками лимона та апельсина. Коли почне закипати, зніміть з вогню і накрийте казан приблизно на 15 хв.
- Зволожте листя желатину в мисці з ¼ літра соєвого молока, залиште, поки вони не розм’якнуть.
"Введіть желатинові листи по одному, щоб вони не злипались і гідратували якомога краще".
- Процідіть настій у миску, щоб видалити паличку кориці та шкірки лимона та апельсина. Додайте мед (або цукор або підсолоджувач) і розчиніть желатин у настоєному молоці (яке є гарячим). Як тільки все розчиниться, додайте в миску соєве молоко, що залишилося.
- Подрібніть фісташки та мигдаль на дно ємності, в яку ми збираємося пана Кота в холодильник для желатинування.
Калорійність на порцію
Для діабетиків замість меду можна використовувати підсолоджувач. Оцінка калорійності рецепта проводиться на порцію (виходить близько 10 порцій).