Це стало їжею для бідних, яка не коштувала навіть того, що коштувало вибратися з моря, тому не дивно, що вона опинилася як компост

На Різдво вони є найбільш бажаними. Термін "молюски" включає практично будь-яке морське безхребетне, яке ми вкладаємо в рот, хоча домінують молюски та ракоподібні. Останні належать до членистоногих, латинська назва яких повідомляє нам про кору, яка їх покриває.

морепродукти

Хоча бути щирим, вони трохи потворні. Хто не використав речення "швагер", перш ніж добре розповісти про морський плід, що "перший, хто дав йому з'їсти один із них, не повинен був бути голодним"?

Опортуністичний гомо

Процес гомінізації був дуже складним і насиченим добрими і поганими рішеннями. Істина полягає в тому, що ті групи преомінідів, які впали зі своїх дерев через кліматичні зміни в екваторіальній Африці, мали всі бюлетені для вимирання. Близько 10 мільйонів років тому, Африканська рифтова долина починала відкриватися, і це все змінило б. Хмари Індійського океану вже не надходили, а щільні джунглі поступово перетворювались на савани; популяція приматів, яка потрапила в цю пастку, була поганою чи дуже поганою. Серед величезних випадків, які потрібно було розробити, щоб вистава вийшла добре, зміна раціону харчування було одним із важливих.

Перетворення винятково плодоїдної тварини на всеїдного, мабуть, зайняли роки та нагальне почуття потреби. Всеїдна тварина - це елегантний науковий спосіб говорити, але мова йшла про те, щоб бути опортуністичним, не витрачаючи жодної калорії, яку вам запропонувала природа, хоч би якою огидною чи рвотою була упаковка. Це призвело до того, що вони були сміттярами задовго до мисливців і намагалися погризти будь-якого тварина або річ, схожу на їжу, включаючи те, що вийшло з моря.

Свідчення в історії

Ми можемо це уявити процес спроб і помилок був би складним і складним. Не мало хто впав би мертвим від сп’яніння, але поетапно знання передавалися. У печерах та доісторичних поселеннях є численні залишки черепашок та екзоскелетів ракоподібних. Важливість цієї їжі для нашого розвитку ще не визначена, але не буде дивно, якщо вона займе помітну роль завдяки високому вмісту білка.

Римські хроніки та середньовічні полотна засвідчують його закріплення як варіант харчування в останні часи. Сам імператор Карл V щодня мав пошту свіжих устриць на пенсію в Юсте, те, що його звинувачена подагра не оцінила надмірно.

Натюрморти, такі як Віллем Клаеш Хеда, де з'являється піднос з устрицями, або Абрахама ван Бейєрена, в якому виділяється омар, свідчать про те, що картина також не чужа.

Їжа для бідних

Перші європейські поселенці, які прибули до Північної Америки, натрапили на величезну кількість сарани на його берегах; насправді їх було настільки багато в Канаді та Новій Англії, що вони накопичувались на пляжах колонії "Массачусетська затока" купами, які досягали висоти колін. Вони вважалися небажаними та перешкоджали риболовлі. Основним комерційним товаром був корм для худоби; не дарма їх називали "морські таргани". Меню тюрем 18-го та 19-го століть було повне страв з омарів, і слуги вимагали, щоб їх не годували омарами більше трьох днів на тиждень.

В Іспанії все було не дуже інакше. Такі райони, як Галичина, давали набагато більше, ніж споживали. Це була їжа для бідних, яка не коштувала навіть того, що коштувало вибратися з моря, тож не дивно, що вона опинилася як компост. Письменник Альваро Кункейро говорив, що найкращим вином, що супроводжує морепродукти, було вино Бетансос, оскільки виноградні лози росли на землі, удобреній крабами, павуками та красною молюском.

Їжа для багатих

Ця ситуація широко поширилася на 20 століття. У Сполучених Штатах омарів почали консервувати, змушуючи населення в глибині знати його смак, туризм в районі Мен також дав їй відомість і споживання кіноакторами закінчилося катапультацією її до слави та грошової нісенітниці.

В Іспанії речі мали менше гламуру. Церква оголосила Різдво урочистим бенкетом із бдінням про піст і стриманість, що змусило напередодні з'їсти одну їжу без м'яса. У внутрішніх районах це була проблема, але в прибережних районах вибирали хороших риб і молюсків. Іспанія не мала інфраструктури для масового перенесення морепродуктів в інтер'єр.

Свинцеві роки повоєнного періоду були важкими, і більшість сімей не мали ні найменших витрат. Прихід 1960-х змінив темпи: Іспанія стала країною, яка зросла найбільш економічно після Японії, вдосконалилися канали зв'язку та з'явився холодильний транспорт. Ідеальний коктейль, оскільки заборона церкви їсти м'ясо дотримувалася до 66 року. Решта ви можете собі уявити: мода, масове споживання, дефіцит продукції та зростання цін.

Знаючи, що сьогодні ми платимо за ціле багатство за те, що лише кілька десятиліть тому служило добривом, може перетворити більше, ніж одне в чергу риболовлі, але все одно втішає думка, що ми робимо щось подібне зі смаколиками майбутнього. Ні, я мав на увазі не дивний компост, який ми використовуємо сьогодні, але так безліч помилок, які в наш час викликають у нас тільки огиду, антипатію чи вбивчі бажання. Так комахи.

Більше статей

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами