Як найбільший хлібокомбінат в Ораві стикається з коронарною кризою? Після тестування йому бракує кожної сьомої людини, але випікається на повну

Колишні пекарні та кондитерські «Русіна» в Долині, які з початку літа перейменовані в «Доброта Орава», є найбільшою пекарнею в Ораві. Зокрема, ця компанія є домінуючою у своєму регіоні у виробництві круасанів. Щодня їх випікають сотні тисяч.

пекарня

Ми поговорили зі своїм співвласником Пітером Андром про те, як пекарня переживає коронарну кризу та як на неї вплинули поточні загальнонаціональні випробування в Ораві, який разом зі своїм давнім партнером Йозефом Шпірком придбав її в свою інвестиційну групу Aspin три роки назад.

  • Виробництво хліба є найважливішим бізнесом для Aspin Group колишнього кризового менеджера Ондри та колишнього партнера інвестиційної групи Penta Špirka.
  • Цей сектор зазнав впливу коронарної кризи порівняно меншою мірою. Група зафіксувала набагато більш значне падіння продажів в машинобудівному або чоловічому бізнесі.
  • Кілька магазинів відомого бренду Ozeta вже закриті.

Чи достатньо вам людей, щоб продовжувати роботу після випробувань в Ораві? Як варіант, як вам довелося звузити виробництво?

Із 100 наших співробітників сім відсотків тепер повинні залишатися в карантині вдома. А також, сім відсотків працівників, яких ми зараз маємо на реєстрації, або доглядаємо за їх хворими дітьми чи іншими коханими.

Разом у нас на хлібозаводі бракує робочої сили на 14 відсотків. Але завжди є деякі ПН, тому навіть зараз це принципово не загрожує нам, і ми не скоротили виробництво. Крім того, у нас завжди є певні погоджувачі у хлібозаводі, і ми можемо доповнити такі перебої ними.

Наскільки велике ваше виробництво і наскільки ви покриваєте споживання хліба в Ораві?

Ми випікаємо сто тисяч круасанів на день, і наш річний обсяг продажів становить близько трьох з половиною мільйонів євро. У будь-якому випадку ми є найбільшою пекарнею в Ораві, але я не можу вказати, яку частку ми маємо. Як і скрізь, є багато невеликих пекарень, і їх частка на ринку не може бути вказана.

Ми, безумовно, тісно пов’язані з нашим власним регіоном. Приблизно 90 відсотків нашої випічки