Вуглеводи - це речовини, які містяться в більшості харчових продуктів, таких як цукор, у крохмалистих продуктах, таких як рис, у фруктах, крупах, овочах та молочних продуктах. Ці біомолекули спричинили погане враження в останні роки, і в більшості випадків їх виключають з дієт для схуднення.

погані

Однак це правда, що вуглеводи необхідні для здорового харчування. Крім того, експерти вважають, що вони є одна з основних груп продуктів харчування.

Проблема в тому, що через роки прослуховування суперечливі поради, ми досить заплутались щодо його харчової цінності та функції.

Ось 9 речей, які ми повинні про них знати:

1. Вуглеводи вважаються одним з основних джерел енергії для нашого організму.

Існує три типи: крохмаль, цукор і клітковина.

- крохмаль міститься в таких продуктах, як картопля, борошно, рис та макарони.

- цукор ключовий інгредієнт безалкогольних напоїв, солодощів та більшості оброблених та рафінованих продуктів.

І крохмаль, і цукор потрапляють у кров у вигляді глюкози, і якщо вони не витрачаються, вони зберігаються як жир.

-Але є й інші типи вуглеводів, Харчові волокна. Саме фрукти та овочі містять цю клітковину, яка повільно виділяє енергію. Це корисно для кишечника і заважає нам набирати вагу.

2. Яка кількість вуглеводів потрібна нашому організму?

Тест, розроблений генетик Шерон Моалем, який вивчав ферменти і як вони розщеплюють молекули крохмалю, дозволяє нам визначити, скільки вуглеводів наш організм може правильно засвоїти.

Він складається з жування солоного крекера, поки ви не відчуєте, що його смак змінюється. Зазвичай він стає трохи солодшим через деякий час, але можна помітити інший смак.

Якщо смак зміниться менше ніж за 30 секунд, це означає, що ви правильно переробляєте вуглеводи. Однак, якщо смак до цього часу не зміниться, слід дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів.

3. Можна перетворити погані вуглеводи на хороші

Експерти виявили, що приготування "поганих" вуглеводів, а потім їх охолодження робить їх "хорошими".

Рафіновані вуглеводи легко розчиняються і майже ніколи не досягають тонкої кишки. Швидко перетворюється на цукор і засвоюється організмом, перетворюючись на жир.

Навпаки, хороші вуглеводи мають стійкі молекули крохмалю, які набагато складніше розчиняються, тому вони швидко проходять через товсту кишку, щоб згодом їх усунути.

Фокус у збільшенні кількості стійкого крохмалю в таких продуктах, як макарони, рис та картопля, охолодити їх після приготування та нагріти в мікрохвильовці, поки вони не стануть дуже гарячими.

4. Непогано їсти хліб

Бажано замінити індустріальний білий хліб хлібом, виготовленим з жита, кустарним способом.

переважна більшість промислово виробленого хліба складається з розчинного крохмалю, але жито використовує цільні зерна, що містять стійкий крохмаль, який без проблем досягає товстого кишечника.

5. Найкращий заморожений хліб

Заморожування перетворює крохмаль, так ваше тіло поглинає менше калорій, якщо нарізати скибочки хліба, заморозити їх, а потім покласти в тостер. Таким чином ви збільшуєте споживання здорових вуглеводів.

6. Знижує ризик раку кишечника

Стійкий крохмаль виробляє хімічні речовини, які зменшити шанси на рак кишечника. Замінюючи стійкий крохмаль поганими вуглеводами, ваші шанси зберегти здоров’я збільшуються на 30%.

7. Погані вуглеводи та діабет

Багато лікарів і вчених стверджують, що винуватці цього збільшення людей з діабет 2 типу це погана дієта і надмірне споживання рафінованих вуглеводів.

8. Погані вуглеводи та родючість

Грейс Дагдейл, репродуктивний біолог, каже, що для створення нового життя у світі потрібен енергійний процес. Людина створюється, і необхідні компоненти, яйцеклітина та сперма, потребують хорошої енергії.

Якщо ви дотримуєтеся неправильного харчування, шанси зачати дитину зменшуються.

9. Погана спадщина

Велика кількість досліджень, проведених генетиками та біологами, свідчить про те, що неправильне харчування може спричинити зміни чи пошкодження наших генів, особливо у випадку з чоловіками.

Спосіб життя чоловіків також важливий, генетичні модифікації їх сперми можуть передаватися наступному поколінню, збільшуючи схильність ваших майбутніх дітей до хвороб.