Можна фрукти з сиром, або картоплю з брокколі? А стейки та чіпси? Ми розповімо вам, як поєднувати їжу, щоб отримати енергію та скинути кілограми.

Йоланда Васкес Мазарієго

їсте

Дисоційовані дієти існують роками у групах людей, яким потрібно схуднути, в основному всі вони засновані на не поєднанні вуглеводів з білками, деякі доводять його до більш перебільшених крайнощів, ніж інші, або за рахунок схуднення, або за рахунок оздоровлення та покращують травлення. Реальність така, що коли ми їмо, ми зазвичай думаємо лише про смак та калорії, і мало хто обгрунтовує, їдять вони білок чи вуглеводи та/або суміш є травною, здоровою чи легкою. Теорія поєднання певних продуктів харчування в моді вже кілька років, має своїх недоброзичливців і своїх захисників, У Sport Life ми навчаємо вас, з чого вона складається, як поєднувати продукти та переваги та недоліки розділення продуктів або їх поєднання тим чи іншим способом під час занять спортом.

  • Основа поєднання продуктів

Основна передумова, над якою ви працюєте, правильно комбінуючи продукти, - це травлення. Коли їжа засвоюється погано, з’являються не тільки болі в животі, гази, метеоризм тощо. в короткостроковій перспективі це також перешкоджає хорошому засвоєнню поживних речовин і впливає на енергію та повсякденне здоров'я.

Коли ми їмо, ми не думаємо, що вкладаємо в рот, ми дозволяємо захоплюватися апетитами, тим, що вони кладуть на тарілку, або ми думаємо калорійно, щоб не набрати вагу. Під час кожного прийому їжі ми змішуємо різні види їжі. Загалом, ми не їмо лише стейк, або просто салат, або просто сир. Їжа від кожного прийому їжі надходить у шлунок і збирається для продовження процесу травлення, який може тривати від 3 до 8 годин або більше, залежно від того, що ми проковтнули. Процес вимагає багато енергії та поєднання різних специфічних травних ферментів для кожної їжі. Суть справи в цьому: харчові продукти, багаті білком, такі як горіхи, молочні продукти, м’ясо та риба, потребують кислого середовища, щоб засвоїтися. Натомість продукти, багаті вуглеводами, такі як рис, макарони, хліб, картопля тощо. та жири, для засвоєння потрібне лужне середовище. Коли ми поєднуємо вуглеводи з білками, травні ферменти нейтралізуються, а травлення затримується. Крім того, при вживанні продуктів, багатих жиром, жир уповільнює рух їжі через шлунок і затримує всмоктування поживних речовин у кишечнику, ще більше подовжуючи процес травлення.

Найпростіший приклад - перетравлення фруктів. Плід - це поєднання вуглеводів швидкого засвоєння, яке потребує дуже короткого перетравлення, коли ви їсте його натщесерце. Але якщо приймати його як десерт, фрукт змішується з рештою їжі в шлунку і повільно бродить і розкладається, тому він не тільки не засвоюється, але й втрачає в процесі вітаміни та мінерали.

Прихильники поєднання продуктів говорять, що, дотримуючись цієї дієти, ви можете поліпшити своє здоров'я і схуднути, ми поступово аналізуємо, чого ви можете досягти:

1. Проблеми з травленням зменшуються: Якщо не поєднувати жири, вуглеводи та білки, зникне важке травлення, метеоризм, біль у шлунку тощо.

→ Думка про Sport Life: Перевірено, У більшості людей, які розділяють їжу, травлення краще, це насправді найбільша перевага цього типу роз’єднаних дієт.

2. Збільште свою фізичну та розумову енергію. Їжа, яка приймається окремо, забезпечує більше вітамінів і мінералів, які легше засвоюються.

→ Думка про Sport Life: Перевіряти, Очевидно, якщо ваші проблеми з травленням зменшуються, ви почуваєтесь краще, у вас менше тяжкості, ви тренуєтесь і думаєте краще.

3. Омолоджуйся і змушуй виглядати молодшою. Збільшення споживання вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів, антиоксидантів та омолоджувачів уповільнює процес старіння.

→ Думка про Sport Life: Щоб довести, Так, це можливо як довгостроковий наслідок, коли худнеш і зменшуєш розміри, це нормально, що ти береш роки від себе.

4. Зміцнює імунну систему. Якщо травлення покращується, ви піклуєтесь про кишкову флору, яка є першим імунним бар’єром.

→ Думка про Sport Life: Не доведено, Деякі дослідники вважають, що такий тип дієти може призвести до дефіциту білків, вітаміну В12, цинку та заліза, які всі важливі для захисних сил, які, як наслідок, будуть ослаблені.

5. Легше схуднути.

→ Думка про Sport Life: Так, загалом і якщо поєднувати зі спортом. Дієти дисоційованого типу змушують нас більше усвідомлювати, що, скільки і як ми їмо, тому ми схильні більше контролювати себе, коли справа доходить до їжі, і легше схуднути, не усвідомлюючи цього.

1. Жир і білки: поганий збіг. Уникайте вживати їх разом за один і той же прийом їжі. Найбільш типовим прикладом є блюдо зі стейками (білки) з картоплею (вуглеводи) - це продукти, які при одночасному прийомі їжі нейтралізують кисле та лужне середовище і засвоюються повільно. Якщо вони також багаті жиром з м’яса або олією від смаження картоплі, вони вже шкідливі. Бажано протидіяти гальмівному впливу жирів на перетравлення білків, вживаючи легкий сирий зелений салат.

два. Тікайте від системи "Безкоштовний шведський стіл". Перше правило не настільки базове, недостатньо також відокремити гідрати від білків уникайте вживання занадто багато різних білків за один і той же прийом їжі. Наприклад, не змішуйте різні види м’яса з птицею, горіхами, сирами чи яйцями. Те саме відбувається з концентрованими крохмалями (хліб, макарони, печиво, крупи та ін.) Їх не слід приймати разом в одній їжі, навіть якщо це вуглеводи.

3. До побачення з соусами. Соуси, олії та масла, які ми додаємо в їжу для кращого смаку, містять багато жирів, які покривають слизову оболонку шлунка та затримують процес травлення, не даючи ферментам шлункового соку виконувати свою роботу і викликаючи важкі та неефективні травлення.

4. Індивідуальні фрукти. Плоди навряд чи потребують травлення через високий вміст простих цукрів, таких як фруктоза та вода. Солодкі фрукти можна поєднувати з вуглеводами, а кислі фрукти - з продуктами, багатими білком.. Але щоб уникнути проблем, слід приймати фрукти натщесерце, так краще засвоїти їх вітаміни та мінерали. Найбільш спортивний приклад - банан, якому потрібно лише 15 хвилин, щоб засвоїтись натщесерце і дати вам нотку енергії; але якщо його приймати після їжі, він «ставить себе в чергу» першого та другого страв, бродіючи і втрачаючи свіжість, тому може спричинити метеоризм, погане травлення, важкість тощо, і замість того, щоб дати вам енергію, ви знімаєте це і вам заважає.

5. Відсутність рідини під час їжі. Рідина, яка потрапляє під час їжі, розріджує шлункові соки та травні ферменти, перешкоджаючи травленню. Бажано пити принаймні за півгодини до кожного прийому їжі або через кілька годин після, і уникайте різких перепадів температури, оскільки дуже холодна рідина уповільнює ферментативну дію, а дуже гаряча рідина може руйнувати чутливі до тепла ферменти.

6. Найкраще молоко в молочному. Згідно з правилами комбінування їжі, молоко повинно бути виключно з їжі для немовлят, але можна приймати такі похідні молока, як сири, йогурти, масла тощо. при якому молоко вже частково перетравлюється або змінюється і є більш засвоюваним. Потрібно завжди мати на увазі, що молочні продукти - це білкові та жирні продукти, які не слід приймати разом з вуглеводами (до побачення молоко зі злаками). Ви можете їсти слабкі молочні продукти, такі як сир, кварк, йогурт тощо. з кислими фруктами (апельсин, ягоди, ківі, ананаси, сливи, полуниця тощо)

7. Знати жартівників: поєднувати з нейтральною їжею. Овочі, зелені салати, баклажани, морква, авокадо та гриби вважаються нейтральними і їх можна змішувати з крохмалистими або білковими продуктами в одному і тому ж прийомі їжі. З цієї причини ви можете поєднувати білки з зеленими овочами (стейк з салатом, овочевий омлет, риба з овочами тощо) або вуглеводи з овочами (овочева паелья, макарони з грибами тощо)

8. Уникайте одночасного вживання крохмалю та кислої їжі. Крохмалі або вуглеводи починають перетравлюватися вже в роті і потребують хорошого процесу жування та лужного середовища для їх перетравлення. Кислоти інактивують травні ферменти і затримують травлення. Наприклад, не слід класти помідор (середньокислий) у страви з макаронних виробів, рис, бутерброди тощо.

9. Забудьте про фруктовий салат. З тієї ж причини вище, Також не слід їсти кислі фрукти (апельсин, сливи тощо) разом із солодкими фруктами (банан, манго, родзинки, тощо). Краще окремо і набагато краще натщесерце, кожен з них, особливо диня та кавун, які через високий вміст води та цукру не засвоюються, і їх слід їсти окремо, а ніколи за вечерею.

10. Забудьте про десерти. Поєднання продуктів ускладнене, коли у вас є 3 страви на кожен прийом їжі. Щоб уникнути проблем, не їжте десерт, краще приймати фрукти натщесерце або молочні продукти між прийомами їжі і звільнити шлунок для перетравлення основних страв.

Запишіть добре ці групи продуктів, щоб знати, як їх слід поєднувати

→ Білкова їжа

  • Горіхи (волоські, мигдаль, фундук, кеш'ю тощо)
  • Насіння (гарбуз, соняшник, кунжут, льон тощо)
  • Молоко та похідні (йогурт, сири, кефір тощо)
  • Соя та похідні (тофу, соєве молоко тощо)
  • Яйця
  • Арахіс
  • М'ясо (птиця та червоне м'ясо)
  • Риба і молюски

→ Вуглеводи (крохмалі та цукри)

  • Усі крупи (рис, пшениця, овес, жито, ячмінь, гречка, пшоно)
  • Бобові (нут, бобові паростки, сочевиця, квасоля тощо)
  • Картопля
  • Кукурудза
  • Ямс
  • Гарбузи
  • Артишоки
  • Каштани

→ Солодка їжа

  • Желе, варення
  • Патока
  • Мед
  • Мармелад
  • Фруктові цукерки

→ Фрукти

  • Солодкі фрукти: стиглий банан, фініки, сушений інжир, родзинки та курага, хурма, манго, заварне яблуко.
  • Нейтральні фрукти: папайя, авокадо
  • Кислі фрукти: ожина, грейпфрут, ківі, лимони, апельсини, ананаси, сливи, малина, полуниця тощо.
  • Напівкислі фрукти: яблука, абрикос, смородина, свіжий інжир, виноград, нектарин, персики, груші, вишні тощо.

→ Жири та олії

  • Оливкова, соєва, насіння соняшнику, кукурудзяна кунжутна олія
  • Молочний жир (масло, вершки, цільний вершковий сир)
  • Тваринні жири (сало, бекон, жир)
  • Маргарин
  • Кокосовий

→ Некрахмалисті зелені овочі

  • Салат, селера, ендівія, ендівія, капуста, цвітна капуста, брокколі, брюссельська капуста, шпинат, бамія, китайська капуста, зелений цибуля, ріпа, баклажани, зелена квасоля, огірок, щавель, петрушка, ревінь, крес-салат, цибуля, цибуля-черемш, цибуля-порей, часник, кабачки, пагони бамбука, гарбуз, спаржа, редька, болгарський перець

→ 7:30 голодування

1 склянка води або настій петрушки та селери (відварити у склянці води на повільному вогні 2 столові ложки свіжої петрушки з нарізаною половиною стебла селери)

→ 8:15 Сніданок

Тропічна Македонія (папайя, апельсин, ананас, маракуя) або мюслі (1 столова ложка рисових пластівців, столова ложка тертого кокосового горіха, столова ложка родзинок, щіпка кориці, нарізане яблуко і півсклянки виноградного соку

→ 11:45 Середина ранку

Зерновий хліб з медом або сир з ягодами

→ 14:30 Обід

Коричневий рис з овочами (відварений рис з 1 стеблом свіжої селери, 1 склянкою вареної чорної квасолі, 1 цибулею, нарізаною тонкими скибочками. Сукня з олією базиліка екстра вірджин) або грудка на грилі з грибами

→ 17:30 Перекус

Авокадо з рікоттою (все добре змішати з петрушкою і вичавленим лимоном) або кешью і томатним кремом (мелений кешью добре збити з м’якоттю помідора, тертим стеблом селери, тертим вареним яйцем і спеціями за смаком)

→ 21:00 Вечеря

Сочевичний пиріг (Помістіть у духовку чашку вареної сочевиці, змішаної з фаршем селери, моркви, цибулі, петрушки, сукні з оливковою олією і запікайте 10 хвилин) або запеченої лимонної форелі зі смаженим баклажаном

→ 10:30 перед сном

Запечене яблуко (спорожніть серцевину яблука і проткніть його, залийте столовою ложкою родзинок, чайною ложкою вершкового масла і щіпкою кориці, випікайте 25 хвилин у духовці або через 10 хвилин у мікрохвильовці на підносі з водою) або склянка мигдального молока з чайною ложкою какао.