Правильне розташування сирої та вареної їжі в холодильнику дозволяє збільшити збереження, тривалість та безпеку харчових продуктів

правильно

Можливо, це пов’язано з інерцією, звичками чи просто тому, що ми рідко намагалися це зробити правильно, правда полягає в тому, що багато хто з нас все своє життя неправильно розміщував їжу в холодильнику. Насправді це простіше, ніж ми думаємо, і як тільки хтось зацікавлений знати правильний порядок їжі в холодильнику, щоб вони краще зберігалися і служили довше, це незабаром стає звичкою.

ідеальна температура холодильника для оптимального збереження їжі було б 4ºC (в деяких джерелах вони згадують до 6ºC). Що стосується морозильної камери, ідеальною температурою буде -18ºC.

Один з основні правила Розставити все на своє (правильне) місце - це означає відокремити їжу, яка готується, від їжі, яка готова до вживання. Таким чином, за словами Ана Фуертес, директора з промисловості BioMériux Iberia, доцільно розміщувати продукти, такі як сире м’ясо та рибу, у найнижчих зонах холодильника (холодніших), щоб уникнути бризок та розливу (які можуть забруднювати) готових продуктів. зробив їжу. На думку експерта, це було б правильним розташуванням їжі в холодильнику:

В верхні полички радить знаходити такі продукти, як витримані сири, тістечка та копченості.

В полички, розташовані посередині холодильника молочні продукти та варені або напівфабрикати повинні їсти.

В нижні полички доцільно розміщувати сирі та швидкопсувні продукти, розморожені продукти в закритих контейнерах.

В ящики внизу холодильника Експерт bioMériux Iberia рекомендує зберігати фрукти, овочі та інгредієнти салату, хоча вона радить захищати їх від більш низьких температур, щоб вони не замерзали і, якщо є два ряди шухляд, включали в нижню частину м’ясо та рибу. Щодо цього, Луїс Рієра, директор консалтингової компанії Saia з питань безпеки харчових продуктів, вважає, що багато фруктів та овочів не надто добре почуваються при низьких температурах, тож у випадку, якщо це холодильник, який не має регульованих температур, він міг би це розглянути. доцільніше зберігати м’ясо та рибу в нижній частині холодильника, найближчій до морозильної камери.

В дверцята холодильника Бажано зберігати масло, маргарин та варення (у відділенні у верхній частині, яке, як правило, закривається пластиковою кришкою). У середній частині він рекомендує зберігати довговічні консерви, заправки та соуси, а в нижній частині пляшки з водою, молоком та іншими напоями. Щодо молока, Луїс Рієра уточнює, що насправді дверцята холодильника не є найбільш підходящим місцем для їх зберігання через зміни температури, які воно зазнає в будинку, де холодильник часто відкривають. Ось чому він рекомендує споживати молоко протягом рекомендованого періоду після його відкриття.

Щодо яйця, експерт не радить використовувати для зберігання встановлені для цього чашки для яєць у холодильнику та пропонує зберігати яйця в контейнері, в якому вони були придбані, і в середній частині холодильника, на дні, щоб уникнути перепадів температури. Звичайно, експерт уточнює, що найкраще залишити їх у прохолодній коморі, оскільки ідеально, щоб вони не страждали від перепадів температури.

"Перший вихід, перший вихід"

Іншим стандартом класифікації продуктів як у холодильнику, так і в морозильній камері є максима "Перший вхід, перший вихід" (FIFO або перше, що має бути, це перше, що вийде), що означає, що ми замовлятимемо їжу таким чином, що споживатимемо в першу чергу ті, що увійшли до нашого будинку першими (і термін придатності яких, отже, ближчий). Тобто, як пояснює Ана Фуертес, ми будемо розміщувати найстаріші продукти спереду, а нові - назад.

Також бажано дотримуватися безпечної відстані від стінок холодильника, щоб уникнути забруднень, таких як скупчення льоду, капання та безпека харчових продуктів.

Найгірші помилки при розміщенні покупки в холодильнику

Заповніть занадто багато або не вибирайте достатня потужність. Щоб забезпечити хорошу циркуляцію повітряного потоку, важливо не заповнювати його повністю. Хоча він також не повинен бути напівпорожнім, оскільки це може призвести до різких перепадів температури.

Зберігайте сирі та приготовані продукти разом. Важливо відокремте сиру їжу від вареної щоб уникнути перехресного забруднення.

Покладіть гарячу їжу в холодильник. Це змушує холодильник споживайте більше енергії для збереження температури в приміщенні. Крім того, ми піддаємо іншим продуктам, що зберігаються при більш високих температурах. Інша можливість полягає в тому, що гаряча їжа може спричинити конденсацію всередині холодильника, яка може осісти на спині і утворити плями або лід. Бажано почекати, поки температура приготовленої їжі не знизиться, перш ніж ставити її в холодильник.