Згідно з древніми вченнями Аюрведи, крім медитації та фізичної активності, їжа є частиною цілісного здоров’я, і, звичайно, якості, кількості та складу споживаної їжі. Відповідно до аюрведичного підходу, організм отримує свої енергії з їжі, яка поділяється на 3 групи залежно від того, як вони впливають на нас.
Не тільки ми самі їжа також має енергії, які можуть впливати на наш настрій. Існують типи їжі та інгредієнти, які роблять вас збалансованим і спокійним та зміцнюють вашу ясновидіння. Вони називаються саттвічною їжею. Інші посилюють імпульсивність, роблячи їх активними, або, в крайньому випадку, неспокійними, це раджасті їжа, тоді як їжа, що викликає млявість і оніміння, несе тамастатичну енергію. Як бачите, кожна група продуктів харчування має свої «властивості», саме тому важливо знати, до якого аюрведичного типу статури ми належимо, адже це єдиний спосіб оцінити, які інгредієнти ми можемо використовувати для підтримки свого здоров’я.
Відповідно до аюрведичного підходу, нам потрібно насолоджуватися їжею всіма своїми почуттями, щоб отримувати від них справжню енергію, щоб ми могли навчитися краще оцінювати те, що дає нам природа завдяки свіжим інгредієнтам.
саттвічна їжа
Термін "саттвічний" походить від санскритського слова "саттва", що означає чистоту.
Якщо ми їмо сатвічну їжу, ми будемо набагато спокійнішими, врівноваженішими, а рівень енергії зросте.
Цей вид дієти також допомагає очистити не тільки наше тіло, але і нашу душу від накопичених токсинів, які викликають втому, нервозність і хвороби. Після цього, можливо, це не дивно саттвічна дієта базується на необроблених свіжих органічних інгредієнтах, переважно овочах, фруктах, травах та зернах. Легкі та легкозасвоювані страви, приготовані з них, рекомендується вживати при кімнатній температурі, тому дуже важливо, щоб окремі страви не були ні занадто холодними, ні занадто гарячими.
Ці продукти живлять тіло і душу, крім того, більшість саттвічних продуктів є одними з найкорисніших інгредієнтів у сучасній науці про харчування. До них належать напр. натуральні олійні насіння, свіжі фруктові та овочеві смузі, цільнозернові та бобові культури, або напр. спеції, такі як кориця, куркума або свіжий коріандр.
Аюрведа не рекомендує зараз дуже модну виключно сиру дієту, натомість пріоритетом є споживання вареної їжі. Звичайно, це не означає, що ми не можемо їсти сиру їжу, але вони не становлять основну частину нашого улову. Пояснення цьому, до речі, дуже просте: приготовані страви менше навантажують травну систему, а це означає, що ми можемо перетравлювати їх набагато швидше і простіше.
Якщо хтось дотримується традиційної саттвічної дієти, то уникає їжі до сходу сонця та після заходу сонця. За сучасного напруженого способу життя це зрозуміло важко здійснити, але хороша новина полягає в тому, що якщо ми змінимо лише кілька речей у своєму харчуванні та способі життя, наприклад ми звертаємо увагу на склад та якість їжі, ми вже багато зробили, щоб збалансувати своє тіло та душу та уникнути хвороб.
раджастанська їжа
"Раджастхані" походить від санскритського слова "Раджаст" і означає пристрасть і активність.
Не можна сказати, що раджастхенди хороші та чисті, а також погані чи шкідливі.
Їх ефект також залежить від того, наскільки добре споживач, принципово здорової, врівноваженої фігури та того, чи відповідають їжі з бритвою аюрведичному типу тіла. Інгредієнти, що покращують раджаст для вони мають подразнюючу дію і можуть легко вивести нас з рівноваги.
Сюди входять солона, гостра та гостра їжа, чилі, гострий перець, чай, кава та, що дивно, брокколі, цвітна капуста та шпинат. Споживайте їх, коли ми маємо фізично активний спосіб життя і нам потрібно багато енергії. Помірність, навпаки, вимагає великої обережності, оскільки надмірне вживання дратівливої їжі може зробити вас неспокійним, не в змозі розслабитися, розкрутитися, але також може викликати тривогу.
На жаль, завдяки сьогоднішнім харчовим звичкам, ми споживаємо надмірну кількість раджастанської їжі, перебільшуючи не лише згадані вище психічні розлади, але, наприклад, це також може спричинити вугрі, посічені кінчики та нігті або зневоднення. Протиотрутою цього є спроба контрабанди якомога більше саттвічної їжі у свій раціон.
страви з тамаску
Слово "тамас" походить від санскриту "тамас", що означає темрява.
В Аюрведе вважається, що тамастична їжа згубно впливає на наше тіло, душу, загальне самопочуття, і надмірне їх споживання може значно знизити рівень енергії та зробити їх психічно нестабільними.
Ці типи інгредієнтів надзвичайно важко засвоюються і, якщо їх вживати у великих дозах, можуть спричинити млявість, сонливість і, в крайньому випадку, навіть депресію.
До смачних страв належать напр. м’ясо, риба, яйця, цибуля, часник, оцет і, крім того, тютюн. Однак вищезазначені негативні ефекти можуть бути спричинені не тільки їжею, але й умовами приготування. Відповідно до аюрведичного підходу, якщо напр. ми відчуваємо гнів або лють під час приготування їжі, сатвічні інгредієнти також можуть забруднитися і стати тамастичними.
У сучасній західній гастрономії люди зазвичай споживають величезні порції тамастичних інгредієнтів. На жаль, це може сприяти швидшому старінню, але також може спричинити неспокій, проблеми з травленням та безсоння.
Західна медицина та дієтологи також сходяться на думці, що склад, якість та кількість їжі також відіграють ключову роль у підтримці здоров'я та лікуванні деяких захворювань. З іншого боку, коли ми працюємо навіть 10-12 годин на день, домашня робота та сім’я чекають, часто здається легшим та швидшим готувати з напівфабрикатів або оброблених інгредієнтів, замовляти їжу чи кидати щось у мікрохвильовку. Ми часто їмо собачі атракціони, тому що завжди кудись поспішаємо, або на роботі не вистачає часу на обід, ми віддаємо перевагу швидкому харчуванню за столом.
Безперечно, це означає більше спостереження та енергії, якщо ми звертаємо увагу на свій раціон і витрачаємо на це час, не кажучи вже про спокійну обстановку, але враховуючи позитивні наслідки правильного харчування на наше здоров’я та розумову діяльність, це, безумовно, варто змінити для того, хто ще цього не зробив. Маленькі кроки, як напр. Відмова від обробленої або напівготовної їжі та споживання більше овочів і фруктів наблизить вас до способу життя, рекомендованого давньою наукою Аюрведа, який може внести бажаний баланс у наше життя.
Якщо вам сподобалась публікація, дякую, що ви також поділилися нею у Facebook. 🙂
Слідкуйте за блогом у Facebook та Instagram та підписуйтесь на мій канал YouTube,
якщо ви не хочете пропустити останні публікації та відео.