Щоденне споживання енергії

Рекомендовані значення добового споживання енергії:

харчуватися

Для жінок

Вік

19 - 34 роки

35 - 54 роки

понад 55 років

Енергія (кДж)

Білок (г)

Вуглеводи (г)

Жири (г)

Для чоловіків

Вік

19 - 34 роки

35 - 54 роки

понад 55 років

Енергія (кДж)

Білок (г)

Вуглеводи (г)

Жири (г)

При редукційній дієті необхідно зменшити вміст енергії, як правило, на 2000 кДж/добу. У таблицях енергетичних цінностей вказується вміст енергії в кДж (кілоджоулях) та кількість поживних речовин, тобто. білків, вуглеводів і жирів у 100 г їжі.

Енергія в 1 грамі вуглеводів = 16,8 кДж

Енергія в 1 грамі білка = 16,8 кДж

Енергія в 1 грамі жиру = 37,8 кДж

Харчова цінність дієти

Харчова цінність дієти визначається вмістом енергії та поживних речовин: білків, вуглеводів та жирів.

Білки

Білки складаються з 24 амінокислот і необхідні для росту та оновлення клітин, для виробництва антитіл, а також для виробництва певних гормонів. Білки містяться в основному в кормах для тварин (м'ясо, молоко та молочні продукти), а також у злаках (сочевиця, горох, соя).

Вуглеводи

Вуглеводи - найбільше джерело енергії. Вуглеводи поділяються на прості (сахароза - цукор, який ми використовуємо для підсолоджування), вони мають солодкуватий смак і полісахариди (наприклад, крохмаль, який містить крупи). Вуглеводи є лише джерелом енергії - вони не приносять в організм ніяких корисних речовин.

Жири містять вдвічі більше енергії, ніж білки або вуглеводи. Вони є носіями вітамінів (A, D, E, K), вони беруть участь у виробленні гормонів, у правильній функції мозку, а також в інших важливих діях. Вони поділяються на насичені та ненасичені жири. Насичені жири в основному містяться в їжі тваринного походження, і їх надлишок є основною причиною наших проблем. Ненасичені жири містяться в рослинних продуктах (олії, риба, горіхи). Споживання жирів у нашому раціоні щонайменше на третину перевищує необхідне нам.