Крім того, запобіжні заходи під час приготування обіду в День Подяки, інакше назавжди що готують пташине м’ясо, Як курка та Туреччина це має велике значення розберися із цим з шлях правильно бо так уникати інфекцій, серед найпоширеніших виробників Сальмонели Y Клострідій.

уникнути

Догляд стосується не лише приготування їжі м'яса, але до зберігання Y догляд Попередній до вашої підготовки, є прості заходи, Але якщо ви врахуєте їх, ви будете піклуватися про своє здоров’я та про свою сім’ю. Маленькі діти, старші дорослі і люди з ослабленою імунною системою вони найбільш вірогідні мати серйозні інфекції.

Ось декілька порад:

Ніколи не розморожуйте індичку, залишаючи її на прилавку.

Індичок слід розморозити до безпечної температури. Залишаючись на вулиці при кімнатній температурі більше 2 годин, її температура стає небезпечною. Бактерії можуть швидко розмножуватися між 40 і 140 ° F.

Індику безпечно розморожувати

  • Індиків розморожують одним із таких способів:
  • Всередині холодильника, у одержувача.
  • В поліетиленовий пакет, якийне капати, в раковині або посудомийній машині, наповненій холодною водою (міняйте воду кожні 30 хвилин).
  • В мікрохвильова піч, дотримуючись інструкцій виробника духової шафи.

Маніпулювати індичка правильний шлях

Сирі птахи можуть забруднити шкідливими бактеріями все, до чого вони торкаються. Дотримуйтесь чотирьох кроків до безпеки харчових продуктів, почистити, відокремити, зварити та охолодити, щоб запобігти поширенню бактерій на їжу, вашу сім’ю та друзів.

Добре приготуйте фарш з індички

  • Приготування фаршу в окремій каструлі дозволяє легко переконатися, що воно повністю готове.
  • Якщо готуєте фарш з індички, кладіть його в індичку безпосередньо перед приготуванням.

В обох випадках використовуйте a харчовий термометр щоб переконатися в центр наповнення досягають температури 165 ° F.

Бактерії можуть вижити в наповненні, яке не досягло 165 ° F, і спричинити харчове отруєння.

Якщо ви готуєте фарш в індичці, почекайте 20 хвилин після виймання птиці з духовки перед видаленням начинки; це дозволяє їй готувати трохи довше.

Ретельно зварити індичку та перевірити за допомогою термометра

Нагрійте піч принаймні до 325 ° F. Покладіть повністю розморожену індичку на деко, глибина якого становить 2 - 2,5 дюйма.

Переконайтеся, що індичка досягла безпечної внутрішньої температури 165 ° F. Перевір вставляючи термометр в центр пломби та в найтовстіші частини грудей, стегновий і криловий суглоб.

Залиште індичку відпочити 20 хвилин, перш ніж витягнути з порожнини всю начинку і нарізати м’ясо.

Зверніть увагу на таке:

  • Багато змінних можуть впливати на час смаження цілої індички:
  • Частково заморожена індичка вимагає більш тривалого часу приготування.
  • Готувати фаршировану індичку потрібно довше.
  • Піч може нагрівати їжу нерівномірно.
  • Температура духовки може бути неточною.
  • Темні сковорідки готуються швидше, ніж блискучі метали.
  • Глибина і розмір сковороди можуть зменшити циркуляцію тепла у всіх районах індички.
  • Постійне використання алюмінієвого намету може затримати приготування їжі.
  • Використання кришки бройлера прискорює приготування їжі.
  • Сумка для приготування в духовці може пришвидшити час приготування.
  • Положення решітки може вплинути на рівномірне приготування їжі та циркуляцію тепла.
  • Індичка або її сковорода можуть бути занадто великими для духовки, що блокує циркуляцію тепла.

Догляд за підігрівом

  • Для запобігати харчовим отруєнням, залиште залишки їжі в холодильнику до 40 ° F або холодніше якомога швидше і протягом двох годин після підготовки.
  • Наріжте або розділіть великі шматки м’яса, наприклад, смажену індичку, У невеликих кількостях охолодити їх і швидше охолодити.
  • Нагрійте всі залишки, поки вони не досягнуть принаймні 165 ° F перед подачею.

Про найпоширеніші харчові інфекції

Бажано дотримуватися попередніх порад, оскільки бактерії Clostridium perfringens розмножується в приготованих продуктах, які залишаються при кімнатній температурі. Є друга за поширеністю причина харчового отруєння. Основними симптомами є блювота та спазми в животі через 6 - 24 години після їжі.

З іншого боку, більшість людей заражені Сальмонели У них розвивається діарея, лихоманка та спазми в животі через 12–72 години після зараження. Захворювання зазвичай триває від 4 до 7 днів, і більшість людей одужують без лікування.

Сальмонела щорічно спричиняє близько 1,35 мільйонів хвороб, 26 500 госпіталізацій та 420 смертей у США.