Багато разів, готуючи свинину, ми не знаємо, як правильно надати їй сенс, і тому вона залишається сухою та еластичною. Готувати свинину дуже просто, щоб отримати її як слід, ми дамо вам кілька дуже практичних порад.

1) Остерігайтеся температури з каструлі. Наприклад, якщо ми хочемо смажити котлету, ми не повинні ставити її по максимуму. Смажити його краще на середньому вогні, щоб він не висох і не пригорів.

2) Прекрасний прийом, щоб зробити м’ясо соковитим і ніжним замаринуйте його з невеликою кількістю оливкової олії та кількома гілочками розмарину або чебрецю. У дуже велику каструлю або каструлю ми додаємо олію зі спеціями і ставимо її при 65 градусах. Потім вводимо шматочки свинячої корейки і даємо їм потроху варитися півгодини. Потім ми сушимо їх папером і розмічаємо на сковороді на дуже сильному вогні.

Таким чином, філе свинячої корейки вишукане, м’яке і соковите.

3) Якщо ми не хочемо його смажити і у нас не так багато часу, щоб замаринувати його, інший спосіб з’їсти свинину та зробити її ідеальною - це покриття його. Щоб зробити його ніжним і соковитим, після того, як він заправлений, ми повинні пропустити його через борошно, потім через яйце, а потім через панірувальні сухарі, щоб обсмажити його на гарячому маслі в кінці.

Плівка, яка створює борошно та яйце, утримує м’ясні соки всередині, щоб вони не виходили при смаженні, і він був набагато ніжнішим.

4) Готувати запечена свинина перед тим, як вставляти шматок м’яса, важливо, щоб духовка була гарячою. Крім того, ідеально, якщо ми додамо трохи вина, овочів та інших інгредієнтів, які купають м’ясо їх соками та додають смаку, щоб воно не висохло.

соковитості

З іншого боку, ми завжди можемо витягти соки з піддону духовки та використати їх повторно, заливши ще раз або зарезервувавши в соусі для використання, коли ми їдемо їсти. Тож ми теж зможемо трохи хліба!

Як ми бачимо, є багато маленьких хитрощів, якими ми можемо зробити свинину ніжною та соковитою, хоча одне з головних - це переконатися, що ми використовуємо найкращу сировину і що це не неякісне м’ясо . Не можна забувати, що іберійське м’ясо свинини має жилки та корисний жир, що робить його особливим та неперевершеним за смаком та текстурою.