Ви любите возитися біля печі або біля гриля? Тоді наші гастрономічні трюки точно вас підготують. Нарешті, додаємо смачний рецепт, як зазвичай, із вмістом алкоголю. ☺

правильно

Правильне фламбування

Фламбування - це завершальний етап приготування їжі, коли ми додаємо в готові страви алкоголь і запалюємо його. Цукор в спирті карамелізується при займанні і їжа набуває солодший смак. Не обманюйте закуски, овочі, сири, фарш, паштети, страви на грилі та мікрохвильовку. Ми фламбуємо лише страви, що містять соус і сік. Потягнутися за якісним алкоголем, бажано 40%. Основою правильного фламбування є вживання розігрітого спирту. Його можна перелити в попередньо розігрітий ковш, запалити і відразу наповнити засмаженою їжею. Другий варіант - покласти його в каструлю, коротко нагріти, а потім запалити. Перед додаванням у каструлю алкоголь повинен бути не менше 50 градусів Цельсія. Ніколи не виливайте його прямо з пляшки та на вогонь.

Як загустити їжу?

Найздоровіший спосіб загустити соуси, мабуть, багатьох здивує. Він побудований на т. Зв Французька куля. Розмішайте стільки гладкого борошна, скільки вміститься в шматочку вершкового масла. Потім киньте кульку в готовий соус або суп і варіть разом.

Приклеєні яйця

Яйця купують особливо в паперових коробках. Прилипання їх до дна - це більше, ніж зазвичай, і важко вийняти яйце, не розтріснувшись. Коли ви зволожуєте зовнішню оболонку, шкаралупа відокремлюється, а яйця залишаються неушкодженими. Ще одна розумна хитрість пов’язана з яйцями. Ви боїтесь, що під час варіння у воді ви лопне, а з них витече біле? Просто висипте у воду чайну ложку солі.

Солений суп

Навіть більше солі в супі не може бути проблемою. Додайте в суп два білки. Затверділий білий поглинає більшу частину солі. Процідіть суп і видаліть білки.

Розправте торт

Візит тут буде обов'язковим, і ваш торт виглядає що завгодно, але не прямо. Тут теж є проста допомога. Якщо пиріг має криву форму, переверніть його навіть теплим, навіть з декою, викладеним на тарілку. Відпустіть його приблизно на тридцять хвилин і переверніть. Поверхня буде красиво рівною.

Спробуйте спекти яйця

Скільки з вас звикли випікати яйця? Напевно, не багато. Це смачна альтернатива і перевірений спосіб знищити типовий запах яєць. Поставте яйця в розігріту духовку на тридцять хвилин і випікайте.

М'ясо як з ресторану

Якщо ви віддаєте перевагу готувати гамбургери на домашній кухні, але м’ясо на сковороді зазвичай скручується у різні форми, перед смаженням зробіть у ньому невеликий отвір Ви побачите, що форма не змінюється.

Шипляче масло

Ви, мабуть, це знаєте. Ви намагаєтесь приготувати смачний обід, але олія на сковороді розбризкується у всі боки, і поводження з ним стає небезпечним. На щастя, і тут є допомога. Швидко додайте в масло кілька дерев’яних зубочисток або щіпку солі. Як тільки ви ризикуєте спалити їжу, ви можете уникнути ризику, додавши кілька раундів сирої моркви.

Обпалений соус

Нейтралізувати неприємний смак опіку в соусі можна, відваривши його разом з картоплею. Всього десять хвилин, тоді підберіть картоплю і викиньте. Картопля приємно вбирає пригорілий смак соусу.

Великий маскарад

Млинці з фламбіром

Приготуйте: 4 готові млинці, 1 столова ложка вершкового масла, 2 столові ложки цукрового піску, 4 столові ложки апельсинового соку, 1 столова ложка лимонного соку, гріот і ром - приблизно половина деци, персик або інші популярні фрукти.

Ось така процедура: Нагріти цукор на сковороді. Коли ви побачите, як воно тане, додайте масло, сік, гріотку і ретельно перемішайте. Замочіть млинці в отриманій суміші, додайте скибочку персика або інших фруктів, складіть їх навпіл і знову навпіл. Викладіть млинці на сковороду, розігрійте, залийте ромом і запаліть. Після того, як спирт згорів, викладіть млинці на тарілку і подавайте до столу. Хороший смак ☺