М'ясо
Основні поради, які ми повинні враховувати, коли нам потрібно заморозити м’ясо або розморозити його, не беручи зайвих ризиків.
Незважаючи на те, що зовсім нещодавно ми навчили вас кроків для заморозки цибулі, я впевнений, що якщо говорити про заморожування їжі, можливо заморозити м’ясо все, що першим спадає на думку, адже майже всі знають, що м’ясо можна заморожувати.
Пов’язані новини
Більш імовірно, що нам багато разів доводилося добре заморожувати м'ясо, тому що ми скористались спеціальною пропозицією придбати кількість або тому, що в цілому "сімейні пакети" дешевші або навіть тому, що нас мало вдома і, незважаючи на те, що купили піднос з меншою кількістю стейків, у нас залишилось трохи.
Коли ми можемо заморозити м'ясо?
- Поки є м’ясо свіжа та хороша якість ми можемо заморозити його.
Кроки для заморозки м’яса.
- Обов’язково заморозити його якомога швидше коли ми знаємо, що не збираємось використовувати його відразу. Коли ми купуємо м'ясо з ідеєю заморозити його, ми не повинні залишати його в холодильнику на кілька днів, навіть якщо це упаковане м'ясо, дата якого вказує на те, що воно "тримається" кілька днів, тому що в ці дні м'ясо мало погіршується потроху.
- Жири стають згірклими і псуються швидше, ніж решта м’яса, тому, коли ми йдемо заморожувати м’ясо, ми повинні спочатку видалити шматочки жиру "Видиме" у вас може бути поруч.
- Великі шматки потрібно нарізати порціями максимум 200 - 250 г. (приблизно одна порція), і ми повинні дуже добре обернути кожну порцію поліетиленовою плівкою або зберігати в мішку з морозильною камерою. Таким чином ми переконаємося, що одні шматки не прилипають до інших, і ми завжди можемо розморозити потрібну кількість, яка нам потрібна.
- Якщо ми збираємося заморожувати приготовлене м’ясо, перед тим, як помістити його в морозильну камеру, потрібно почекати, поки воно охолоне.
Яке м’ясо нам не слід заморожувати?
- Ми не повинні мерзнути великі шматки м’яса, оскільки вони будуть довго замерзати повністю, і заморожування не буде рівномірним. Те саме відбувається з розморожуванням, це займе багато часу, і деталь може бути пошкоджена.
- Ми не повинні мерзнути м’ясо, термін дії якого закінчується, більш ніж ймовірно, що це призведе до псування під час розморожування.
- Не бажано заморожувати фарш якщо ми не впевнені, що він дуже свіжий.
М'ясо, можна його заморозити?
- Не може повторно заморозити вже заморожене свіже м’ясо. Тобто, якщо ми розморожуємо м’ясо, яке пізніше не використовуємо, ми не можемо заморозити сире м’ясо.
- Так, ви можете заморозити м'ясо знову розморожений який був приготований при високій температурі, оскільки спека знищує мікроби, які спричиняють псування м’яса, і ми можемо заморозити його знову без ризику. Отже, тепер ви знаєте, якщо м’ясо розморожене, ви повинні його приготувати.
Як довго м’ясо тримається в морозильній камері?
Це залежить від зірок, які має морозильна камера (інформація, яка зазвичай надрукована на дверцятах), і типу м’ясного нарізки:
- нежирне м’ясо, наприклад, стейки з яловичини, м’ясо курки чи індички тощо. Вони тривають від 6 до 12 місяців залежно від морозильної камери.
- жирне м’ясо такі як свинячі відбивні, від 3 до 6 місяців.
- фарш, до тих пір, поки ми впевнені, що він дуже свіжий і щойно подрібнений, від 3 до 4 місяців.
- дуже жирне м’ясо, такі як бекон або свіжі ковбаси та хорізо, від 1 до 2 місяців.