Риба - це їжа, яка повинна регулярно бути присутнім у нашому раціоні, і, коли існує різноманітність, не складно їсти щодня іншу. Сьогодні ми побачимо, як робиться ціла риба, не розрізаючи її в духовці.
Щоб приготувати цілу рибу, дотримуйтесь цих простих кроків, і ви отримаєте вражаючу презентацію.
Як приготувати цілу рибу
Майте на увазі, що кожна 1/2 кілограма риби подається на 1 і 1/2 порції.
Попросіть свого торговця рибою почистити вам рибу, видалити нутрощі та розкрити її навпіл (але не видаляючи хребта та голови), крім того, що вона лущиться. Тож вам доведеться добре вимити його під холодною водою, лише повернувшись додому.
Розігрійте духовку до температури від 180ºC до 230ºC, залежно від розміру риби. Чим більше риба, тим вище температура.
Якщо хочете, можете наповнити її часниково-петрушковою кашею, або креветками та іншими морепродуктами. Якщо риба велика, після набивання її можна зшити голкою і шпагатом, навколо, щоб вона не відірвалася.
Якщо її розмір більший за вашу піч, розріжте її навпіл навхрест. Покладіть рибу на піднос, застелений алюмінієвою фольгою або змащений оливковою олією, щоб вона не липнула при подачі.
На половині варіння залийте доверху бризку білого вина для аромату. Якщо у вас є кухонний термометр, ви можете вставити його і подивитися, яка температура. В ідеалі він повинен досягати 65 ° C всередині. Або у випадку з меншою рибою, просто готуйте, поки не побачите, що м’ясо легко розшаровується при проколюванні виделкою.
Якщо можете, подайте всю рибу прямо до столу. Це вражає, якщо його бачити цілим. Щоб її розрізати, обережно очистіть шкіру від шкірки і зачерпніть м’ясо з кожного боку шпателем. Будьте обережні з колючками.