Вибір стиглих фруктів для посилення відчуття солодкості, доповнення спеціями або какао або поєднання додаткових ароматів - одні з найбільш ефективних методів
Хороша погода приносить із собою сезон морозива. Ми любимо ходити в супермаркет або кафе для морозива вибрати ті, які є нашим улюбленим смаком: м’ята, полуниця, лимон, шоколад. На вибір є настільки широкий діапазон, що іноді ми навіть вирішуємо кидати різні «кулі», щоб не потрібно було приймати рішення лише про один.
Морозиво в основному складається з молока (60-70% морозива); жир, який саме і додасть вершковість і текстуру; цукор або замінники та інші продукти, такі як ароматизатори, фрукти або додані інгредієнти (переважно стабілізатори та емульгатори). Загальне морозиво - це препарати, які доведені до твердого, напівтвердого або пастоподібного стану одночасне заморожування або після змішування використовуваної сировини, яка повинна підтримувати ступінь пластичності та достатнього заморожування, до моменту їх продажу споживачеві.
Експерти Нукули з поживної точки зору вважають морозиво таким епізодичне споживання завдяки високому вмісту цукру та жиру, але, не хвилюйтеся, ми можемо версія цього морозива у здорових варіантах продовжувати насолоджуватися цим дивом літа. "Щоб приготувати здорове морозиво, вам потрібні лише фрукти, а потім ви можете додати інші інгредієнти, які надають вашому морозиву ще більше смаку і надають йому більш кремову консистенцію", - кажуть вони з програми для харчування. "Ви можете використовувати формочку, але якщо у вас її немає, ви можете також заморозити її в мисці або в йогуртових чашках і не забудьте використовувати все, що можна переробити".
Ми знаємо, що морозиво асоціюється із набором ваги, але чи знаємо ми, чому це сказано? “Як завжди, слід зазначити, що їжа не повинна бути віднесена до категорії“ хороша ”чи“ погана ”через її калорійність, але ми повинні звертати увагу на харчові якості їжі. Типовий приклад - оливкова олія, це калорійна їжа, і ми могли б сказати, що вона робить нас товстими, але дієтологи ніколи не подумають говорити, що її не слід вживати, оскільки її харчова цінність відмінна і має корисні функції для нашого організму .
Здорове морозиво робити вдома
Експерти Núkula закликають вас спробувати вдома, поєднуючи смаки, щоб зробити корисне морозиво, яке вам найбільше подобається. Пам’ятайте, вибирайте стиглі фрукти, які роблять ваше морозиво солодшим, і не спокушайтеся його додати.
Йогуртове морозиво:
- Фрукти (полуниця, червоні ягоди, банан тощо)
- Темний шоколад розплавлений (85%)
Змішайте подрібнений фрукт з йогуртом, щоб він став однорідною сумішшю, покладіть його в морозильну камеру, а потім вийміть, щоб додати шоколад, який при контакті з морозивом кристалізується і залишиться твердим і хрустким.
Вершкове морозиво без лактози:
- Заморожені фрукти (ягоди)
Ви можете використовувати фрукти, які вони продають, уже заморожені, або заморозити їх попередньо, подрібнити до сметани і додати шматочки подрібненого мигдалю без солі.
Природний полюс:
- Заморожені шматочки фруктів (наприклад: кавун)
- Темний шоколад акторський склад (більше 85%)
Подрібніть фрукти і поставте в морозильну камеру, коли ви підете споживати їх, дістаньте і додайте зверху розтоплений шоколад. Можна розтопити шоколад з кокосовою олією.
Морозиво з корицею:
- Молочний або несолодкий овочевий напій (ви можете використовувати нукулу, щоб вибрати найкращий варіант)
- Цедра лимона (без білої частини)
Проваріть молочний або овочевий напій з паличкою кориці (не меленою) та цедрою лимона без білої частини протягом 15 хвилин. Дайте охолонути і процідіть, щоб не було слідів вершків або кориці. Заморозити у формочках. Після використання кориці ви можете використовувати її повторно, щоб зробити більше в морозиві.
Банановий лолі:
- Тертий кокос або подрібнені горіхи
Розріжте банан навпіл (якщо вони дуже великі в трьох частинах), покласти палицю і покласти їх у морозильну камеру, коли вони заморожені (приблизно 30 хвилин), додайте розтоплений шоколад, а потім додайте потрібні начинки, такі як тертий кокос або подрібнені натуральні несолоні горіхи.
Шоколадне морозиво:
- Знежирений чистий какао-порошок (вибирайте його за допомогою програми núkula)
- Шматочки темний шоколад
Подрібніть фундук, йогурту, какао та банана, а потім додайте шматочки фундука та чорного шоколаду відповідно до розміру, який вам більше подобається знаходити, і покладіть їх у морозилку.