Одним з найважливіших аспектів забезпечення того, щоб овочі мали всі смакові якості та ідеальну текстуру, є знання належного часу приготування для кожного з них, ні більше, ні менше. У цьому рецепті ми розповімо вам все, що вам потрібно, щоб мати можливість зварити цвітну капусту і кілька рецептів, щоб приготувати його з усім смаком.
Індекс статті
Скільки часу варити цвітну капусту?
Цвітна капуста - це класика на кухні, яка не вимагає дуже складної підготовки, її можна їсти як основну страву або як супровід до інших страв, що мають більш інтенсивний смак, оскільки смак цвітної капусти м’який і ідеально поєднується зі смачнішими або інтенсивнішими стравами, або ви можете додати інші інгредієнти, щоб підсилити його смак.
Цвітна капуста, як і вся їжа, має своє закоханих та їх недоброзичливців. Одна з причин, чому багато хто вважає за краще не їсти, пов’язана з деякими деталями, далекими від його смаку: запахом при варінні, поганою підготовкою, яка може призвести до жовтого кольору, який може бути неапетитним, труднощами в пошуку ідеальної готовості, що спричиняє появу газів, для приготування яких потрібен час.
Тому дуже важливо навчитися добре зварити цвітну капусту і отримати максимум користі від цього овоча, який, крім того, що він багатий, дарує гру на кухні (не забуваючи про його харчову цінність).
Однією з цікавинок, яка може бути вам цікава, є це причина запаху цвітної капусти обидва способи приготування - це тому, що він має високий індекс сульфорафану. Сульфорафан - речовина, яка реагує на нагрівання і, як і броколі або брюссельська капуста, видає неприємний запах. З цієї причини також важливо знати про готовність цвітної капусти, оскільки чим довше вона вариться, тим більше посилюється запах. Тим не менше, рекомендований час приготування становить 5 хвилин.
З іншого боку, метеоризм те, що кольорова капуста може виробляти, пов’язане з тим, як ми її їмо. Найпоширеніша рекомендація сприяти кращому травленню та уникати - якомога більше - небажаних газів - дуже добре розжовувати цвітну капусту, щоб вона була схожа на пюре перед ковтанням. У свою чергу, Canal Cocina також пропонує маринувати його сирим із сумішшю йогурту, часнику та яблучного оцту, і ви не зможете страждати навіть газом через цей овоч.
Як придбати цвітну капусту?
Цвітна капуста - овоч холодної пори року, тобто ви можете знайти її в будь-якому овочевому магазині або супермаркеті восени та взимку. Тим не менш, не дивуйтесь, коли знайдете його протягом року, оскільки все більше і більше експортується з інших країн, і відчуття, що у нас є якісь фрукти чи овочі протягом року, залишається.
Як дізнатися, яка цвітна капуста в ідеальному чи кращому стані? Вибираючи хороший шматок цвітної капусти, важливо враховувати її колір, переконайтесь, що він підтримує білий або колір слонової кістки, тоді як ви повинні розглядати це як хороший твір компактний. Що стосується листя, вони повинні мати насичений зелений колір і з гладкою текстурою; У тому випадку, якщо ви побачите, що цвітна капуста має коричневі листя або на краях з’являються темні плями, це дозволить вам легко перевірити, чи не свіжа вона.
Ідеал - це завжди споживати свіжий продукт, ви просто купуєте його, але це не завжди можливо. Отже, щоб зберегти його в найкращому можливому стані, рекомендується зберігати всередині перфорованого пакета та в холодній зоні холодильника; Таким чином, ви забезпечите, щоб ваша цвітна капуста була в хорошому стані протягом приблизно 7 днів. Звичайно, не мийте його, якщо ви не збираєтесь його споживати.
У випадку, якщо ви купили занадто багато цвітної капусти або бачите, що не встигаєте її спожити, надайте можливість заморозити те, що ви не збираєтесь їсти. Для заморозити цвітну капусту Попередньо його потрібно дуже добре вимити, потім нарізати, як вам більше подобається, заморозити (краще на невеликі шматочки) і побланшувати. Бланшування овоча полягає у тому, щоб варити його в окропі з невеликою кількістю солі протягом 2 або 3 хвилин, а потім швидко охолодити і дати йому повністю стекти. Тоді ви можете зберігати його в герметичних пакетах в морозильній камері.
Як приготувати цвітну капусту
Беручи до уваги все, що ми вже згадували про вибір та збереження цвітної капусти, ми розповідаємо вам крок за кроком зварити цвітну капусту По-простому.
Перший крок буде завжди очищення цвітної капусти:
- Зріжте стовбур цвітної капусти, позбавляючи її листя, щоб згодом розділити його на букети.
- Після відокремлення миємо їх під краном
- Інший варіант - залишити букети приблизно на 10 хвилин у ємності, наповненій водою, оскільки цвітна капуста коричнева, може бути важко видалити всю землю або помилки, які вона може мати в кожному букеті, тоді їх слід пропустити під краном.
- Після того, як всі вони вимиті, дайте їм стекти.
Цвітна капуста в мікрохвильовій печі
Вже чисті та більш-менш сухі, ми помістимо їх у ємність, яку зможемо покласти мікрохвильова піч. Бажано, щоб чаша або тарілка мали якомога більше поверхні, щоб квіточки не сипались занадто сильно. Тоді ми накриємо плиту, щоб запобігти її стрибку, і запрограмуємо мікрохвильовку приблизно 800 Вт потужності протягом приблизно 6 або 7 хвилин.
Через цей час ми розкриємо тарілку або миску і за допомогою зубочистки наколюємо букети біля стовбура. Це повинно бути м’яким незважаючи на те, що його поява свідчить про інше. Якщо ніжка все ще не м’яка, ми знову поставимо її в мікрохвильовку і запрограмуємо ще на одну-дві хвилини.
Те, чого ми досягли, приготувавши цвітну капусту в мікрохвильовці використовуйте власну вологу у кулінарії. Ми можемо лише приправити його на свій смак, таким чином ми зваримо кольорову капусту до точки, вона буде білою і в будинку не буде поганих запахів. Підходячи до мікрохвильової печі, ви можете помітити запах, але він швидко зникне.
Зварити цвітну капусту в каструлі
Поставте каструлю на вогонь з великою кількістю води і трохи солі. Коли закипить, додайте квітки цвітної капусти і, як тільки знову закипить при середній температурі, підрахуйте 5 - 6 хвилин. Після цього видаліть і злийте цвітну капусту, яка вже буде текстурованою і готова до подачі.
Запарка цвітної капусти
Як і в попередньому випадку, цвітну капусту потрібно добре промити і видалити листя. У цьому випадку ми також можемо відокремити на корсажі робити це швидше і якісніше.
У горщик, підготовлений для приготування на пару, помістіть велику кількість води в нижню зону та в верхній лоток або кошик ми помістимо цвітну капусту.
Час приготування збільшується по відношенню до попереднього приготування, оскільки мікрохвильова піч набагато швидша при нагріванні. Якщо ви готуєте його на пару, час готування становить від 25 до 30 хвилин, тоді як якщо готувати на пару відокремити на корсажі, час буде скорочено до досягнення Від 12 до 15 хвилин варіння.
Так довго, як давайте парити, у нас буде обережність перемістити цвітну капусту принаймні пару разів, оскільки пар не буде діяти однаково протягом цвітної капусти, нагріваючи шматки, що знаходяться нижче, значно раніше, і тому він не буде готуватися однорідно.
У вас є рецепти, які ми пропонуємо насолодитися смачною цвітною капустою вдома, натиснувши тут: