Жульєн зайшов на нашу кухню. Зазвичай його готують у духовці, але не всі кухні мають духовку. Для цього були винайдені рецепти жульєну на сковороді, досить прості та швидкі страви.

приготувати

Інгредієнти Кількість
вершки - 120 мл
опеньок - 340 г.
борошно - 15 г.
цибуля - 1 шт.
твердий сир - 180 г.
олії - 40 мл
сметана - 120 мл
Час приготування: 65 хвилин Калорії на 100 грам: 152 Ккал

Процес приготування класичного жульєну з грибами на сковороді:

  1. Без сміття гриби, промити. Великі гриби слід нарізати на менші шматочки. Замість опеньку можна взяти гриби, але їх буде потрібно вдвічі більше;
  2. Гриби перекладають на суху сковороду і смажать до випаровування вологи;
  3. Після цього на сковороду вливаємо олію і додаємо подрібнену цибулю;
  4. Посолити, смажити кілька хвилин, періодично помішуючи;
  5. Коли цибуля придбає золотистий колір, потрібно додати на сковороду борошно, розсипати його і рівномірно перемішати;
  6. Постійно помішуючи інгредієнти, вони повинні смажити їх протягом хвилини, потім вилити на сковороду вершки, додати сметану, розмішати
  7. Зверху потрібно натерти сир, рівномірно розподіливши його по всіх продуктах;
  8. Накрийте кришкою і тушкуйте близько двадцяти хвилин. На сирі повинна з’явитися скоринка. Не потрібно змішувати.

Курячий жульєн з грибами на сковороді

  • 2 середніх курячих філе;
  • 40 г борошна;
  • 2 цибулини;
  • 240 мл 20% вершків;
  • 40 г олії;
  • 160 грам сиру;
  • 420 грам грибів;
  • 60 мл рослинного масла.

Калорійність - 159 ккал/100 г.

Алгоритм дій:

Суп Жульєн з грибами та куркою на сметані на сковороді в духовці.

  • 2 курячих філе;
  • 260 мл молока;
  • 260 мл сметани;
  • 340 грам грибів;
  • 10 г борошна;
  • 20 грам твердого сиру;
  • 70г вершкового масла.

Калорійність - 118 ккал/100 г.

  1. Спочатку потрібно трохи обсмажити борошно, а потім додати в нього олію, поки що потрібна лише половина тіста. Потрібно постійно втручатися;
  2. Влийте молоко і почекайте, поки воно закипить. Після того, як це сталося, потрібно додати сметану;
  3. Все перемішайте, відкладіть. Це буде соус;
  4. Гриби помити, очистити від сміття. Далі наріжте їх шматочками, в ідеалі - тонкими пластинами;
  5. Курку помити, зняти плівку, м’ясо нарізати рівними шматочками, не надто дрібними;
  6. У другій половині олії на іншій сковороді обсмажте курку, а коли з’явиться скоринка, додайте гриби. Смажте обидва продукти до повної готовності курки;
  7. Після цього курку і гриби слід заправити сметанним соусом, а зверху натертим сиром;
  8. Щоб вийшла апетитна скоринка, сковороду потрібно перемкнути в духовку. Достатня температура - 180 градусів за Цельсієм, тримайте півгодини.

Жульєн з грибами та копченою курячою грудкою на сковороді

  • 220 мл курячого бульйону;
  • 60 г борошна;
  • 380 г копченої курячої грудки;
  • 1 велика цибулина;
  • 240 г голландського сиру;
  • 320 г грибів;
  • 220 мл жирного молока.

Час - 1 год 10 хв.

Калорійність - 117 ккал/100 г.

Спосіб приготування:

  1. Цибулину необхідно подрібнити дрібним пір’ям;
  2. Гриби вимити, зняти шкірку з капелюшків, нарізати скибочками, як можна тонше;
  3. У глибокій сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла;
  4. Покладіть туди гриби і обсмажте їх. З грибів необхідно видалити всю рідину;
  5. Далі до грибів додаємо цибулю і смажимо до прозорості;
  6. Груди рвуть довільні шматки. Занадто довгі волокна потрібно обрізати;
  7. Перекладіть їх на сковороду, смажте всі інгредієнти кілька хвилин;
  8. Додайте приправи і борошно, активно все перемішуйте, влийте курячий бульйон;
  9. Потім влийте молоко, ще раз перемішайте і тушкуйте страву близько десяти хвилин;
  10. Сирна стійка і посипте зверху всю їжу;
  11. Накрийте кришкою, варіть ще двадцять хвилин на повільному вогні, поки не з’явиться апетитна скоринка.

Скільки запікати курячу грудку в духовці, щоб вона залишилася такою ж соковитою і смачною.

Як приготувати ледачі бризольки з курячого фаршу. Розглянемо наш вибір рецептів.

Дізнайтеся, як приготувати курку в пляшці. Цей рецепт дивує своєю простотою, але в той же час м’ясо неймовірно ніжне.

Жульєн з кальмарами та грибами на сковороді в духовці.

  • 470 г заморожених кальмарів;
  • 180 мл сметани;
  • 1 цибулина;
  • 130 г твердого сиру;
  • 180 г свіжих грибів;
  • 40 мл олії.

Калорії - 140 ккал/100 г.

Процес приготування:

Поради кухарям

Для підвищення харчової цінності страви та для цікавого смаку замість сметани можна використовувати майонез. Чим вона жирніше, тим смачніше. Однак жульєн слід їсти у другій половині дня, інакше ввечері він сильно затягне шлунок.

Сіль можна замінити соєвим соусом. Він однаково підходить для курки та морепродуктів. Загалом у жульєн не тільки можна додати сіль або перець. Будь-який зелений добре почувається на ньому. Залежно від використовуваного продукту, можна використовувати приправи до курки, грибів, морепродуктів тощо...

Ніжний, ароматний і поживний жульєн, приготовлений на сковороді - чудова альтернатива приготуванню у формах. Таке блюдо виглядає не гірше, а його смак не поступається навіть оригінальному французькому рецепту...