Кисіль - напій, знайомий всім без винятку людям. Його готували як десертний напій і лікували багато різних хвороб (включаючи шлунково-кишкові розлади). Цей напій є не тільки доповненням до набору страв, але і використовується для повноцінної закуски, оскільки він густий і поживний.
Навчитися готувати не складно, потрібно лише трохи уваги і терпіння готувати за столом. Окрім фруктів, ягід, варення та желе, воно також готується на основі вівса, що дає можливість не тільки отримати смачний смак, але й корисний продукт, який бере участь у лікуванні багатьох захворювань, що входять до ряд дієт. та програми харчування.
Склад, користь та цілющі властивості.
Користь і терапевтичний ефект передається напою з цього інгредієнта. Характеристика: повне засвоєння всіх поживних речовин, присутніх у готовому продукті.
Обмежень щодо вікових показників немає. Кисіль можна використовувати в їжу і включати в програму терапевтичних ефектів як для дітей, так і для дорослих (включаючи людей похилого віку та ослаблених людей, які перенесли складні операції).
Часто кисіль, виготовлений із вівсянкою, стає обов’язковим для вживання їжі. Рекомендується включати напій в меню (щодня), якщо діагностовано такі захворювання:
- безсоння
- психічні та психологічні розлади (включаючи різні депресії);
- слабкість, апатія, загальний зрив;
- гіпертонія
- захворювання травного тракту;
- гепатит (усіх типів);
- Цукровий діабет;
- холецистит;
- набряк
- зниження ваги;
- судоми (нічні);
- водянка
- запальні процеси;
- біль (навіть у шлунку);
- коліки
- надмірна вага
- Зниження гостроти зору;
- підвищений (або нестабільний) холестерин;
- метеоризм і здуття живота;
- втрата пам’яті та концентрації уваги.
Також для терапевтичних та профілактичних цілей рекомендується вживання вівсяних пластівців як частини щоденного меню, якщо є передумови для розвитку атеросклерозу або тромбофлебіту. Його корисні властивості також широко використовуються при лікуванні шкірних захворювань та алергії...
Для людей похилого віку цей напій є джерелом життєвих сил і бадьорості. Відновлює сили, позитивно впливає на організм, підвищуючи його стійкість до різних захворювань. До складу напою входять такі речовини та мікроелементи:
- вітаміни (В, РР, А і Е);
- залізо
- марганець
- фтор
- калію
- кальцію.
Збалансований напій за кількістю жиру, білка та вуглеводів.
Пошкодження та протипоказання до застосування.
Кисіль з вівсянки не має яскраво виражених протипоказань і не шкодить організму. Єдиним винятком є той факт, що не рекомендується пити його у великих кількостях (оптимально 1 склянка на день), оскільки слиз може накопичуватися.
Подібним чином, відмова або обмеження вживання напою стосуватиметься людей, які не переносять певний інгредієнт (харчова алергія на продукт). Загалом, желе корисно для всіх.
| Вода (очищений напій, можна попередньо відфільтрувати) - | 1 л |
| вівсянка - | 200 г (чашка) |
| Час приготування: 55 хвилин | Калорії на 100 грам: 33 ккал |
Приготування за рецептом вівсяних пластівців за цим рецептом дозволить господині швидко засвоїти процес.
Етапи приготування:
- Додайте пластівці у воду, перемішайте, дайте їй відпочити приблизно 10 хвилин і поставте на середній вогонь, поки не закипить (40 хв.);
- Процідіть відвар в окрему ємність, протріть через сито, додайте в рідину, перемішайте;
- Також склад слід прокип’ятити і дати постояти 5 хвилин...
Перед подачею напій охолодити до кімнатної температури.
Як приготувати вівсянку на молоці на молоці.
Цей варіант приготування киселю буде цікавий кожному, оскільки поєднує в собі приємний смак і ніжну текстуру. Щоб приготувати напій, вам потрібен простий і доступний набір інгредієнтів:
- молоко (коров'яче, незбиране) - 400-500 мл;
- вівсянка - 100 г (або ½ склянки);
- крохмаль (картопля) - 10 г;
- ванілін - 1 пакетик (за бажанням, можна виключити з рецепта);
- Цукор (можна використовувати як білий, так і коричневий) - 20 г.
Час варіння желе з вівсяного молока - 35 хвилин.
Калорії (100 г) готового напою - 35 ккал.
Етапи приготування:
- Нагрійте трохи молока (до 40 0);
- Влийте вівсянку і дайте настоятися 25 хвилин (або до набрякання);
- Отриманий настій необхідно злити (в окрему ємність);
- Решта пластівці можна очистити ситом (пропустити через блендер) і змішати з рідиною, або їх не можна використовувати в напої;
- Розділіть отриману рідину на дві рівні половини (в одній з них розведіть крохмаль);
- Поставте другу половину на середній вогонь. Додати цукор і ванілін за бажанням, добре перемішати;
- Під час закипання (характерне утворення білої піни на поверхні) додайте до молока другу половину рідини (з розведеним крохмалем), добре перемішайте, доведіть до кипіння і зменште вогонь;
- Постійно помішуючи склад, варити до загустіння (2-3 хвилини);
- Зняти піну, що утворилася.
При подачі насипте цукор у склянку і перемішайте. Важливо пам’ятати, що перед вживанням напій необхідно добре охолодити. Ви також можете прикрасити десерт свіжими ягодами, фруктами або листям м'яти (меліса).
Рецепт Ізотова
Авторський рецепт, який необхідний для приготування, дозволить вам позбутися або запобігти виникненню багатьох різних захворювань. Інгредієнти, що входять до складу лікувально-профілактичного напою:
- Пластівці вівсяні (дрібно подрібнені) - 0,5 кг;
- зерна вівса (очищені) - 20 г;
- кефір (свіжий, без добавок) - 100 мл;
- вода -1,5 л.
Час варіння -30 хвилин + 84 години (процес бродіння).
Калорійність киселю (100 г) - 52 ккал.
Етапи приготування желе з вівсянки з вівсом:
- Вівсяні пластівці слід покласти на дно ємності (скляний глечик 3 л);
- Додайте очищені зерна вівса (наступним чином);
- Додайте кефір до вівсянки;
- Нагрійте воду (до 40 0) і налийте в ємність (до боків);
- Прибирати протягом 48 годин у теплому місці;
- Після цього отриману каламутну білу суміш слід злити, а пластівці та зерна протерти через сито;
- Залиште рідину в теплому місці ще на 36 годин (рідина буде розділена на дві фракції: для желатину вам потрібно буде використовувати нижній шар);
- Поділ здійснюється засипанням верхнього шару в окрему ємність;
- Нижній шар (дріжджі) слід використовувати для подальшого приготування, беручи 2 столові ложки (залишок зберігається в холодильнику);
- Закваску слід розвести у склянці води і варити на повільному вогні (близько 5 хвилин), помішуючи.
Подавати отриманий напій потрібно охолодженим до кімнатної температури. Рідину (верхній шар) можна залишити, оскільки вона чудово втамовує спрагу (мед додається за смаком).
Як приготувати живий вівсяний кисіль для лікування.
Приготування киселю, призначеного для лікування, починається з підбору відповідних інгредієнтів:
- насіння вівса (пророщене) - 950 г;
- крохмаль - 3 столові ложки;
- Вода (готова до використання) -2,5 л.
Час приготування - 75 хвилин.
Калорійність страв (100 г) - 34 ккал.
Етапи підготовки (враховуючи використання вже пророслих зерен):
- Насіння потрібно попередньо залити водою і залишити настоюватися протягом 1 години;
- Після цього (в тій же воді) їх потрібно відварити на середньому вогні (перед кип’ятінням);
- Потім у відвар слід додати крохмаль і перемішати, варити до загустіння (2 хвилини).
Подавайте охолодженим до кімнатної температури. Можна додати сік, ягідний сік, киплячий або звичайний цукровий сироп. Кількість підбирається за смаком.
Як приготувати смачну і соковиту самсу з м’ясом по-узбецьки, читайте нашу статтю.
Читайте, як приготувати шоколадну здобу в мультиварці, а також інші рецепти тут.
Ще один рецепт приготування самси в домашніх умовах.
Кисіль з вівсянки для підшлункової залози
Кисель на основі вівса ефективний у процесі терапії та профілактики (рекомендується застосовувати при перших ознаках захворювання) запалення підшлункової залози. Для приготування 1 порції вам знадобляться такі інгредієнти:
- Каша (зварена на воді) - 1 столова ложка;
- Вода - 200-250 мл (стакан).
Час варіння - 5 хвилин + 1 година настою.
Калорії на 100 г -37 ккал
Етапи приготування:
- Варені пластівці (каші без молока і цукру) залити склянкою води;
- Кип’ятити на середньому вогні після закипання протягом 5 хвилин;
- Отриману суміш необхідно наполягати перед використанням не менше 1 години.
Антисептичні та обволікаючі дії готової вівсяної каші допоможуть швидко позбутися від проблем з підшлунковою залозою.
Старий рецепт желе з вівсяних пластівців.
Вівсяний желатин, який згодом буде використаний для очищення печінки, не важкий у приготуванні. Потрібен набір простих інгредієнтів:
- Нерафінований овес (цільнозернові) - 100-125 г (залежить від об’єму склянки, як потрібно половина від загальної кількості);
- вода - 250 мл.
Час приготування лікувального очищаючого желе - 1,5 години + 12 годин при набряках.
Калорії кисіля (на 100 г) - 38 ккал.
Етапи приготування напою:
- Промити зерно в холодній воді;
- Підігріти воду (250 мл) і залити нею овес, дати йому відпочити протягом 12 годин;
- Після цього поставте на середній вогонь і варіть 1 годину 20 хвилин під закритою кришкою (це дозволить заощадити максимальну кількість корисних речовин);
- Готову рідину потрібно процідити.
Подавайте холодним. З метою профілактики та лікування рекомендується вживати по 200 мл напою 3 рази на день, прийом триває 18-19 днів.
Цілий вівсяний кисіль для схуднення
Кисіль, приготовлений на основі вівса, сприяє швидкому та безпечному схудненню. Щоб приготувати цей напій, потрібно взяти такі інгредієнти:
- кефір - 70 мл;
- вода - 2 л;
- овес (крупа) - 350-400 г.
Час приготування - 48 годин (настоювання) +24 години (у холодильнику).
Калорійність напою (100 г) - 34 ккал.
Етапи приготування:
- У глечику (або іншій скляній ємності на 3 літри для заповнення вівса;
- Залити його водою і кефіром;
- Залиште суміш настоюватися на 48 годин у теплому місці (закрийте пляшку марлею).
- Після цього настій процідити;
- Рідина в холодильнику протягом 24 годин.
Осад, використовуваний для варіння желе, розбавляється у співвідношенні 1: 3. Рідина повинна закипіти, охолодити, а потім пити 3 рази на день/7 днів.
Посуд повинен мати товсте дно. Оптимально вибирати антипригарний посуд. Для лікувального або дитячого желе краще використовувати кукурудзяний крохмаль і вівсянку замість цільних зерен.