Хочете знати, як приготувати найкращі млинці? У цьому дописі я ділюсь найкращим рецептом, своїми прийомами для пухнастих млинців та іншим кроком за кроком.
Я роками ділюсь цим рецептом у своєму блозі, в соціальних мережах, на YouTube і в своїх книгах, і можу запевнити вас, що ви сподобаєтесь цим млинцям.
Завдяки цьому рецепту домашніх млинців ви не залишите нікого розчарованим.
Домашні млинці
Якщо ви задаєтеся питанням, чи варто готувати млинці вдома, а не купувати їх вже зроблені, ви уявите, що моєю відповіддю буде те, що домашні млинці з цим рецептом стануть кращими. Не тільки ароматний, але і пухнастий зсередини, і м’який зовні.
Найкраще у домашніх млинцях є те, що ви можете приготувати їх за кілька хвилин, і вони будуть швидко з’їдені.
Як зробити пухнасті млинці
Хороший пиріг м’який і пухнастий, так? Секрет приготування пухнастих млинців - це королівські дріжджі (розпушувач), які повинні бути активними/свіжими.
У більшості з нас у коморах є королівський (розпушувач), але майте на увазі, що важливо пам’ятати, що після 9 місяців відкриття його «зростаючі» властивості починають швидко зменшуватися.
Тобто його здатність «піднімати» тісто для млинців і допомагати їм збільшуватися в обсязі швидко зменшується або перестане працювати. А хороші млинці потребують усієї сили, щоб навалитися.!
Без сумніву, пропуск цього інгредієнта винен у тому, що млинці не вийшли пухнастими та рівними.
Простий фокус - написати дату відкриття ручкою на сумці чи упаковці, щоб не потрібно було пам’ятати, коли її вперше відкрили.
Якщо ваші королівські дріжджі (розпушувач) все ще знаходяться в герметичній упаковці, але термін придатності закінчився, це також не забезпечить оптимального росту для пухнастих млинців.
Як зробити млинці
Хтось воліє робити великі сковорідкові млинці, а хтось на прямокутній електричній каструлі.
Правда полягає в тому, що не має значення, чим ви користуєтесь, але переконайтеся, що він "антипригарний" або тефлоновий. Навіть якщо ви додасте вершкове масло або олію, алюмінієва сковорода не підійде для приготування шоколадних млинців.
Кажу вам, ось як роблять найкращі млинці:
- У великій мисці з’єднайте борошно, розпушувач, цукор і сіль. Зробіть отвір посередині.
- У отвір додайте молоко, яйце та масло. Добре перемішайте, поки тісто не стане однорідним і з кількома грудочками.
- У каструлю або велику сковороду на середньому вогні додайте по столовій ложці кляру або ¼ склянки на кожен млинець. Зачекайте, поки бульбашки не перевернуть його. Після того, як вони підсмажиться з іншого боку, вийміть з каструлі на тарілку.
Хочете побачити, як формується ідеальне тісто для млинців? Подивіться це відео! Відео було записано англійською мовою, але ви можете натиснути на CC, щоб побачити субтитри іспанською.
Млинці Інгредієнти
Інгредієнти для цих млинців є основними, і, мабуть, це вже зубці. Вам знадобиться:
- Борошно
- Королівський розпушувач
- Сіль
- Цукор (за бажанням)
- Молоко
- Яйце
- Вершкове масло
З якого борошна готують млинці
Для приготування млинців в домашніх умовах вам знадобиться пшеничне борошно. Пшеничне борошно робить млинці смачними та пухнастими.
Якщо ви запитаєте мою бабусю, вона скаже вам, що коржі з пшеничного борошна, булочки та млинці кращі за альтернативне борошно. Тож якщо у вас немає алергії на глютен, ці млинці набагато кращі та достовірніші за інші рецепти, в яких використовується вівсяна каша, наприклад.
Рецепт млинців без глютену
Якщо ви хочете зробити ці млинці безглютеновими, вам знадобиться безглютеновий борошняний препарат для випічки. Сьогодні його легко знайти у багатьох супермаркетах.
Я не пропоную, щоб ви використовували рисове борошно для цього рецепта. Це не спрацює.
Млинцевий сироп
Чи слід додати до цих млинців сиропу? Ну, хоча трохи кленового сиропу завжди покращує млинці, ви також можете використовувати мед.
У цьому блозі у мене є рецепт полуничного сиропу та ще один - чорничного.
Інші домашні рецепти млинців
У цьому блозі ви знайдете інші рецепти домашніх млинців. Ви можете знайти їх тут. Інші популярні рецепти: