Солодкі млинці - серед улюблених страв не тільки дітей, а й дорослих. Їх підготовка проста і швидка, і ви також насолоджуватиметесь ними чудово. Однак якщо ви один з тих кухарів, який навіть не знає, як готувати млинці, або робить їх лише епізодично, бо вони вони рвуться або занадто жирні, тоді сміливо читайте далі.

млинці

При їх приготуванні ви можете допустити кілька помилок, які заважають вам частіше робити цю просту і швидку їжу. Ми підготували для вас кілька простих порад про те, як приготувати ідеальні млинці дуже просто. Їх швидке та легке приготування робить їх ідеальною літньою їжею.

Зберіть млинці в подорож

Чудова річ млинців полягає в тому, що ми можемо їх приготувати заздалегідь. Все, що нам потрібно зробити, - це скласти їх окремо жирним папером, щоб вони не злипались, обернути поліетиленовою плівкою і покласти в холодильник або морозильну камеру. Вони залишаються в холодильнику тиждень і у морозильній камері протягом декількох місяців. Пізніше ви зможете зібрати їх у поїздку або навіть на пікнік.

Покрокове приготування млинців

Тефлонова каструля з дуже низьким краєм ідеально підходить для їх приготування, але вона підходить для будь-якого розміру. У спеціалізованих магазинах ми також купуємо електричну плиту для їх приготування. Також можуть підійти чавунні круглі ковші різних розмірів. Сковорода повинна бути гарячою, потім вилийте тісто совком і нехай круговими рухами руки рівномірно розповзається по всій поверхні сковороди. У той момент, коли млинець застигне і почне рухатися по сковороді, ми перевертаємо його і смажимо з іншого боку.

З литого тіста готують млинці. Ми можемо подати їх з фруктами, у виняткових випадках також з м’ясом або шпинатом. Можливо, кожна господиня повинна знати простий рецепт приготування млинців. Основою смачних млинців є правильно підготовлене залите тісто і, звичайно, начинка, якими млинцями ми потім будемо наповнювати. Їх можна наповнити солодкими та солоними начинками.

Готуємо тісто для млинців

Послідовність шляху є найважливішим для досягнення великого результату. Переконайтеся, що у вас є потрібна кількість інгредієнтів, і ви побачите, що ви можете робити млинці.

  1. Для приготування близько 10 млинців діаметром 18 см нам потрібно приблизно 5 яєць і 1 склянка борошна. Перемішайте до твердої, але однорідної каші. Чи не є ваше млинцеве тісто пухнастим? Забудьте про змішування тіста ложкою, візьміть блендер і добре збийте тісто. Це буде потрапляти в нього повітря, і тісто буде красиво пухнастим і еластичним.
  2. Налийте в кашу молока, трохи більше 1 склянки, і збийте його, щоб тісто стало кремовим. Додайте 3 столові ложки розтопленого вершкового масла.
  3. Якщо тісто грудка, проціджуємо.

Ідеальна щільність тіста для млинців

Приготування млинців

  1. На тефлоновій сковороді злегка підігрійте 1-2 чайні ложки вершкового масла.
  2. За допомогою ковша вилийте в сковороду тонкий шар тіста. Обсмажуйте його до тих пір, поки він не стане хрустким по краю і коричневим знизу.
  3. Злегка підніміть дистальний край млинця, переверніть його і смажте 1 хвилину з іншого боку.

Ваші млинці порвані? У цьому винна ваша нетерплячість. Вилийте на сковороду цілу совку тіста, рівномірно вилийте його і дайте смажити, поки тісто не стане матовим і твердим по всій поверхні. Тільки потім поверніть і видаліть з іншого боку. Як тільки ви перевернете недороблене тісто, твій млинець порветься.

Які млинці ми робимо?

Ми виділяємо два види млинців:

  1. Викликали кращі млинці Креп (тісто тонше) - 250 г звичайного борошна, 500 мл молока, 3 яйця, 2 столові ложки олії, щіпка солі, цукор лише невелика кількість
  2. Звичайне млинцеве тісто (трохи густіше) - 200 г звичайного борошна, 400 мл молока, 2 яйця, щіпка солі

Кілька порад щодо вдосконалення:

  • Потирання каструлі перед смаженням сирої картоплі гарантує, що млинці не липнуть і не рвуться
  • Ми не додаємо до акторського шляху занадто багато цукру, щоб він не пригорів під час випікання.
  • Для млинців більше підходить свіже молоко та яйця
  • Щоб млинці довше трималися в теплі, поставте тарілку на каструлю або миску з гарячою водою
  • Замість того, щоб класти масло або олію на сковороду і давати йому прогрітися перед кожним млинцем окремо, змішайте його прямо в тісто. Додати 2 столові ложки якісного масла або підігрітого вершкового масла, розмішати і можна смажити прямо. Млинці будуть не жирними, а навпаки м’якими, красиво тонкими і не будуть рватися або горіти на сковороді.

Якщо ми робимо млинці в якості основної страви, їх краще робити з насиченою начинкою. І навпаки, якщо ми робимо млинці з наміром десертувати, ми вибираємо більш легку начинку.

Млинцеві начинки

Солодкі начинки можуть бути дуже простими - лише трохи цукру з маслом, варенням, нутеллою, лікером Grand Marnier або морозивом. Ми можемо приготувати солону начинку з індички або курки з вершками, сиром, шинкою або грибами.

солодкий

  • полуниця з ванільним морозивом (прикрашена збитими вершками)
  • ананас і ківі дрібно нарізані, зі збитими вершками
  • яблучне пюре (прикрашене збитими вершками, посипане корицею)
  • млинці з вівсянки з яблуками
  • традиційні млинці з варенням/збитими вершками

Солоне для поціновувачів

  • тушковані листя шпинату, сіль, часник, концентрований з вершками
  • цибуля, шинка, гриби, пармезан
  • гриби, тушковані з цибулею на вершковому маслі

Після начинки переверніть млинці або складіть їх у трикутник. Начиняємо млинці відповідно до того, хто і з якою метою їх робимо. Якщо ми робимо їх основною стравою, краще робити млинці з насиченою начинкою. Навпаки, якщо ми робимо млинці з наміром десертувати, ми вибираємо більш легку начинку. Млинці можна подавати окремо, але також як гарнір. Є навіть запечені млинці.

Приготування млинців також на відео

У вас є інший рецепт млинців чи навіть спеціальна начинка для млинців? Поділіться з нами, і ми будемо раді спробувати. Ми будемо вдячні лише за кожну нову підказку.

.Дякую за фотографії

Млинці від Brenna ліцензовані під CC BY 2.0 @ 06/2018 // додано шар до оригінальних, млинці з бананових яєць - тісто сонячної мами ліцензовано під CC BY-SA 2.0 @ 06/2018 // додано шар до оригіналу