майонез (або майонез) - це корисний соус, В якості його інгредієнтів виступає яйце, оливкова олія, сіль і, за бажанням, лимонний сік або оцет. Але найпоширенішим інгредієнтом є оливкова олія, тому це соус із значним енергетичним навантаженням, тому його споживання має бути помірним, завжди адаптованим до потреб кожної людини. Можливо, кількість або рекомендована порція в їжі не вистачає, або що переважно додавати жир до їжі з іншою їжею, тому такі ресурси, як нежирний майонез рецептом якого ми будемо ділитися з вами, може бути дуже хорошим рішенням, тим більше, що цей соус неймовірно добре імітує смак і текстуру майонезу.

нежирний

Звичайно, ми говорили про фактуру домашній майонез, не з горщика майонезу, який виглядає майже як флан. До речі, ми не вперше пропонуємо робити корисний соус з нижчим вмістом жиру, ніж соус, який він імітує, чи пам’ятаєте ви цей рецепт айолі? Ми також готуємо рожевий соус, ідеально підходить для салатів з дуже низьким вмістом жиру, крім того, це суміші, які не містять сирих яєць, тому вони також безпечні влітку.

Без подальших зволікань, давайте подивимось як зробити нежирний майонез, рецепт якого дає вам найкращий варіант за текстурою та смаком, і з меншою половиною калорій. Зробити це дуже легко і швидко, і він добре протримається два-три дні в холодильнику. Ви побачите, що одним із інгредієнтів є Гімалайська чорна сіль, також відомий як Кала Намак, і ця сіль видає вражаючий яєчний запах і смак. Можливо, у вас його немає вдома, але обов’язково спробуйте цей легкий майонезний соус із звичайною сіллю, оскільки він також дуже насичений, і коли ви зможете його придбати нормально (коли карантин скасують), візьміть собі цю чорну сіль, спробуйте майонезу і розкажіть нам.

Інгредієнти

  • 1 яйце L
  • 100 грам сиру типу Бургос (або свіжий збитий сир, або сир-намазка)
  • 20-30 грам води (якщо ви використовуєте сир Бургос або мазати)
  • 1 ст. Ложка діжонської гірчиці
  • 1 або 2 ц/с оливкової олії першого віджиму
  • щіпка морської солі
  • щіпка чорної гімалайської солі.

Опрацювання

Зробити це'підроблений майонез`` Спочатку потрібно зварити яйце, це робиться з вареним або звареним яйцем. Щоб зробити круто зварене яйце, доведіть воду до кипіння, коли мова закипить, обережно вставте яйце, щоб воно не розбилося, і готуйте вісім хвилин. Після закінчення цього часу остудіть яйце під проточним краном.

Очистіть зварене круто яйце і покладіть його у склянку блендера, додайте сир типу Бургос або все, що у вас є, додайте половину зазначеної води (тоді ви додасте більше, якщо потрібно), гірчицю Діжон, оливкову олію першого віджиму, морська сіль і гімалайська чорна сіль.

У нашому соусі ви бачите, що є темні плями, тому що нам довелося додати стару діжонську гірчицю, в якій є насіння, ми повинні адаптуватися до комори. Якщо ви хочете опустити гірчицю, ви також можете це зробити, хоча трохи дає хороший сенс, якщо це хороша гірчиця.

Змішуйте, поки не отримаєте дрібний і однорідний соус, якщо хочете, щоб він став світлішим, додайте ще трохи води, поки він вам не сподобається. Скуштуйте і виправте за бажанням, додавши більше солі, EVOO (добрий оливкова олія екстра вірджин що надає йому хороший смак) або кислотна точка гірчиці.

Оздоблення та презентація

Розташуйте нежирний майонезний соус у соусному човні і віднесіть його до столу, щоб кожна закусочна подала за смаком, або розкладіть це за рецептом, за яким ви його приготували. смачного!

Скорочення
c/s = ложка для супу
c/p = Десертна ложка
c/c = кавова ложка
c/n = необхідна кількість