Рис і крупи - абсолютно універсальна їжа, яка підходить як для солоних, так і для солодких страв. Їх основна підготовка ускладнена лише на перший погляд.
Незалежно від того, робите ви рис, лободу або гречку в якості основної страви чи гарніру, важливо знати, як їх правильно готувати, щоб вони не втратили смак та харчову цінність.
Зернові культури давно не просто сировина для виробництва борошна. Вони також знайшли своє місце на нашій тарілці, де вони стають все більш поширеними. І це нормально, адже злаки містять вуглеводи, рослинні білки, мінерали та вітаміни групи В. Вуглеводи в злаках поповнюють енергію, залізо сприяє утворенню еритроцитів, магній «зміцнює» нерви, а натрій «зміцнює» м’язи, а фосфор підтримує здоров’я кісток, а калій - нирки.
Рис, гречка, лобода та булгур пропонують надзвичайно широкий спектр використання. Ми можемо подати їх як гарнір або як кашу, листкове тісто, рисовий рис або ми можемо готувати з них крокети або інші смаколики. Універсальність насіння на кухні стане в нагоді, навіть якщо ми не можемо вирішити, готувати замість цього щось солодке чи солоне. Тож не бійтеся додавати до свого меню нові продукти!
Як приготувати ідеальний рис, гречку або булгур?
Рис та інші каші можна готувати на пару, в спеціальній або простій мисці, з додаванням води або супу. Ми можемо смажити його на олії перед варінням. Після заливки доведіть до кипіння, потім зберіть температуру і варіть. Якщо готується, але на ньому залишається зайва рідина, фільтруйте. Якщо ми бачимо, що додано мало води, залийте її гарячою водою. Щоб рис або гречка там не згоріли і не були належним чином пухкими, нам потрібно дотримуватися точних термінів приготування їжі та відпочинку.
Як приготувати рис?
Готуючи рис, зверніть увагу на сорт.
Білий рис - довгозернистий, середньозернистий, круглозерний
На основі рисових зерен ви можете вибрати один із декількох видів рису.
Довгозернистий рис найкраще підходить для гарніру, оскільки він не злипається.
Середньозернистий рис використовують для виготовлення рисових зерен, а круглі - для виготовлення рисових зерен або затяжок. Помийте промитий рис окропом або залийте і варіть на повільному вогні. Нехай стоять накритими.
Рис: співвідношення води = 1: 1,5
Час приготування: 12-15 хвилин:
Час відпочинку: 10 хвилин
Зелений пряний рис
При виробництві натурального рису видаляється верхня, неперетравлена лушпиння рисового зерна, і тому його часто називають напівмолотим або коричневим рисом. Стимулює спалювання жиру, стабілізує рівень цукру в крові, підтримує роботу кишечника та імунітет.
Посипте в казан природний рис, влийте воду, посоліть і варіть після слабкого вогню. Ви також можете додати у воду трохи вершкового масла або олії. Потрібно так само приготувати чорний рис.
Рис: співвідношення води = 1: 3
Час приготування: 30-40 хвилин:
Рис з характерним жасминовим ароматом можна використовувати як гарнір або навіть в салатах.
Рис: співвідношення води = 1: 1,5
Час приготування: 12 хвилин
Час відпочинку: 10 хвилин
Він вважається рисом найкращої якості. Довгі і тонкі зерна не злипаються і містять менше калорій, ніж інші види рису. Щоб отримати по-справжньому ідеальний рис басмати, спочатку промийте його водою і дайте йому опуститися у воду на півгодини. Процідити і збризнути окропом. Після закипання готуйте під кришкою. Зупиніть полум’я і дайте рису накритися кришкою.
Рис: співвідношення води = 1: 1,5
Час приготування: 5 хвилин
Час відпочинку: 15 хвилин
Молочний рис для найменших
Як приготувати гречку?
Трикутні зерна гречки є природними джерелами вітаміну Р, який необхідний для здорових стінок судин. Вживання рекомендується при “поганому” холестерині, проблемах зі згортанням крові або тромбозі. Його також можуть вживати чутливі до глютену люди.
Промиту гречку залити водою, додати трохи олії і після закипання варити на середньому вогні.
Гречка: співвідношення води = 1: 2
Час приготування: 10 хвилин
Як приготувати лободу?
Смак природної клейковини без клейковини може варіюватися залежно від того, біла, чорна чи червона. Колір лободи на смак сильніший. Перед варінням промийте гарячою водою, щоб втратити гіркий смак. Готуємо так само, як рис.
Кіноа: співвідношення води = 1: 2
Час приготування: 15 хвилин
Час відпочинку: 5 хвилин
Пюре з хіно для немовлят
Як приготувати пшоно?
Пшоно можна придбати в магазинах в очищеному вигляді. Народи Азії використовували його до рису. На перший погляд, ми можемо сплутати його з кускусом - однак, кускус - це різновид макаронних виробів, а не злакових. Промийте пшоно окропом перед приготуванням, а потім готуйте відповідно до того, чи хочете ви більш твердого або м’якого пшона.
Більш тверде пшоно
Співвідношення пшоно: вода = 1: 2
Час приготування: 30 хвилин
Чисте пшоно
Співвідношення пшоно: вода = 1: 3
Час приготування: 50 хвилин
Як приготувати булгур?
Булгур складається із зерен пшениці, які під час їх обробки проходять кілька процесів: промивання, попереднє варіння, сушіння, а потім подрібнення їх у дрібні і нерегулярні світло-коричневі зерна. Його приготування особливе тим, що булгур не вариться, а заливається окропом.
- Як приготувати рис Безпечний метод для початківців та досвідчених - солоний перець
- Як жити з діабетом Привіт Теско
- Домашнє морозиво за лічені хвилини Починаємо! Привіт Tesco
- Як приготувати ідеальну текстуру молочного жиру Те, що я готую собі сьогодні
- Лактична тижнева дієта без зайвої ваги Hello Tesco