рибний

Цього тижня ми покажемо вам, як готувати рибний суп у різних куточках країни. Вибирайте з рецептів на свій смак.

Мабуть, найвідоміший рибний суп. Незважаючи на те, що приготувати її непросто, їжа тонша. Вам потрібно багато риби - три чверті коропа, цибулі, солодко-благородного червоного перцю, гострого перцю, солі та сірника. Рибу нарізають скибочками, сотять, солять і нарізають кубиками. Риба і цибуля можуть заходити в котел, тоді ми обливаємо його водою і запалюємо. Після того, як ви зварили піну, ви можете підійти до перцю, потім через 15-20 хвилин після варіння субпродукти і гострі. Він також готовий через півгодини від джерела. Подавайте рибу окремо, а сік разом із приготовленими макаронами.

Інший найвідоміший рецепт. Вам потрібні короп, сом, коза та щука. Хвости колишнього ставимо з цибулею і трохи солі варити, і робимо базовий сік, який варимо годину. Рибу нарізають скибочками, солять, паприку і відкладають. Перець може піти до базового соку і варити, поки м’ясо не впаде. Процідити і залити скибочками. Через чверть години можна перейти до нарізаного кубиками перцю, помідорів та гострого на замовлення. Навіть кипіння протягом чверті години і готово. Якщо його виготовляють у казані, спочатку кладуть голову та хвіст, потім менші шматочки риби, а потім цибулю та паприку. Влийте холодну воду, посоліть і доведіть до повільного кипіння. Колір його соку повинен бути "як кров найлютішого бика".

Покладіть зверху дрібну рибу, наприклад, ляща, з трохи подрібненої цибулі. Закінчивши, ми прориваємось. Сік може піти короп, проколота риба та цибуля. Коли закип’ятити, додати сіль і червоний перець. Це може також кусатися, щоб бути таким жарким, як серце моєї дитини. Ще 45-60 хвилин і все готово.

Коропа ріжемо, солимо, даємо постояти. Наріжте цибулю і часник і помістіть їх у казан з риб’ячою головою та хвостом. Влити воду, довести до кипіння, і можна заходити в перець. Варіть півгодини, додайте скибочки риби, потім приходьте ще двадцять хвилин варіння, в кінці яких солимо. Перш ніж зняти його з вогню, ми наливаємо в нього трохи більше води і кип’ятимо, поки воно не піниться, тож воно буде справді кремовим. При подачі навантажуйте сірник і подавайте рибу окремо.

Тут ми також починаємо з дрібної риби, яка може бути карась, лящ або сом. Це додається до смаженої цибулі, яку збагатили червоним перцем і долили водою. Варіть рибу, а також зелений перець, помідори, часник і трохи смаженого, поки м’якоть риби не дозріє. Після закінчення фільтруйте сік, пропустіть, прокип’ятіть. Якщо занадто густий, розбавити. Це стосується соленого коропа, сома та сильного попиту. Коли закипить, додайте ще червоного перцю і подавайте з хлібом.

Мета рибного супу Комаром - отримати ситний вершковий суп. Покладіть подрібнену цибулю та скибки коропа, сома або телятини (голова та хвіст внизу) одночасно в казан. Залити холодною водою, щоб вона накрилася, і варити на сильному вогні півгодини. Половина перцю додається при кипінні, а друга половина в кінці варіння. Яйця та молоко додаються до рибного супу на половині варіння.

Ми робимо базовий сік з кісток і м’яса буси, коропа, сома, обсмажуємо його на жирі, навіть цибулі, моркви, пастернаку та бульб селери, а також перцю, томатного пюре та солодкого та благородного перцю - останнього, лише якщо спінилися, що перець розчиняється у жирі. По закінченні пропустіть і додайте хрін із коропа, зварений окремо з лимонним соком.

Рецепт починається звичним способом: коропа ріжемо, солимо. Цибулю наріжте кубиками і варіть над рибою. Перед кип’ятінням додайте сіль та гострий і не гострий перець. Через чверть години після закипання додайте другу половину перцю і тушкуйте ще півгодини. Ми не розмішуємо рибний суп, ми просто обертаємо його, і все готово!

Маленького коропа очищають, філірують, зливають і залишають соляним до відпочинку. М'ясо риби проходить над головою та хвостом, цибуля нарізана кубиками і смакується. v. перець і помідори, нарізані тонкими скибочками, а також гострий перець. Доведіть до швидкого кипіння, після чого через вісім-десять хвилин ви зможете перейти до червоного перцю, жиру, розчиненого в рибі. Звідси час кипіння - сорок хвилин, додайте достатньо солі - і все готово. Риба та сік подаються в одній тарілці, а макарони окремо.

Коропа нарізають скибочками, голову, хвіст та іншу дрібну рибу на ваш вибір готують разом із нарізаною кубиками цибулею, а потім, закінчивши, пасують. Скибочки риби можуть закипати в сік, сіль і червоний перець. На цьому етапі він також може стати гострим. Ще через тридцять хвилин додається перець та біле вино (наприклад, рислінг, сухе). П’ять-десять хвилин плюс фурункул, і все готово!

Але пам’ятайте, якщо ви хочете з’їсти справжній рибний суп із Тиси, приходьте до нас на Причал! 😉