строгонов

Як приготувати соус строгонов. Сьогоднішній рецепт - це соус, який я використовував у багатьох рецептах соус строгонов. Поки що я використовував його в рецепти м’яса як свиняча вирізка, цвях фрикадельки або a курка-гриль, навести кілька прикладів. Треба визнати, що вперше, коли я це зробив, я навіть уявити не міг, наскільки це було добре. Я приготував його, щоб приготувати рагу з курячими грудьми, і ми майже вийшли за межі курки, щоб з’їсти соус ложкою. Я також робив різні версії одного і того ж рецепта. Іноді я кладу гриби, інший раз капери замість солінь. невеликі зміни для додання йому іншого відтінку.

Багато людей вважають, що соус строгонов походить з таких країн, як Франція та Німеччина. Особисто я цього не розумію, тому що сама назва звучить більше російською, ніж матрьошки, горілка чи Володимир Путін. І справді, соус строгонов походить з Росії, і перші дані, які ми маємо про нього, датуються кінцем ХІХ століття. Що ще гірше, вважається, що (і, здається, більш ніж правдоподібне припущення) назва соусу була надана на честь однієї з великих історичних родин Росії, Строганових. Відомий тим, що протягом століть був торговцем, промисловцем і державним діячем.

Олена Іванівна Молоховець була першою людиною, яка в своїй книзі зафіксувала рецепт яловичини Строганов з гірчицею, яку звали «Подарунок молодим господиням» (1917). Ця книга стала справжнім хітом наприкінці 19 - на початку 20 століття, тому не дивно, що соус строгонов став настільки популярним. На момент падіння імператорської Росії та до початку Другої світової війни страва зі стеганів Строганов була вже добре відома в Китаї. Кілька років потому і завдяки імміграції росіян та китайців до Сполучених Штатів страва (а отже, і соус) стала популярною у всьому світі в 1950-х рр. Всім відомо, що коли в США щось торжествує, воно швидко поширюється по всьому світу.

Насолоджуйтесь 150 найкращих рецептів Хав'єра Ромеро, всі вони з любов’ю відібрані для любителів традиційної кухні.