Режим вживання напою покращується, якщо ви знаєте, як, коли і яким чином це робити

Любителі кава хто не закохується в науку, повинен бути до неї уважнішим. Зрештою, слідчі не припиняють залицяння до свого улюбленого прища. Його дослідження пов’язують це з меншим ризиком хвороби Альцгеймера, розвитку хвороби Паркінсона та діабету. Як би цього було недостатньо, дослідження, яке проаналізувало його вплив на півмільйона людей, результати якого були опубліковані в журналі JAMA Internal Medicine в серпні минулого року, дійшло висновку, що вживання кави пов'язане з більшим довголіттям. Навіть у людей, які приймають його у великих кількостях. Занадто добре, щоб бути правдою? Ні, деякі навіть мало що знають.

почувався

За словами вченого секретаря Іспанського товариства дієтології та харчових наук (SEDCA) Андреа Кальдерон, "кава багата сполуками, яким наукові дані свідчать про переваги при протизапальних процесах, у профілактиці серцево-судинних захворювань і навіть проти деяких канцерогенних процесів ", перелічує дієтолог. Що ще, ставить нас у гарний настрій.

Але замовляючи виріз, капучино або каву з молоком щодня, у барі не отримуєш усіх переваг настою, яким би здоровим він не був. Щоб отримати максимум корисних і смачних властивостей кави, уникайте гідних препаратів Instagram та зосередьтеся на поліпшенні властивостей цінного настою. Це дуже просто. коли хтось знає, як це зробити.

Навіть найкраща кава небезпечна при температурі понад 65ºC

"Існують різні якості кави, але загалом ми можемо виділити дві: комерційну та спеціальну", - пояснює Аксель Сімон, член Іспанського інституту кави (IECAFÉ) та чемпіон Баріста 2017 року. Рекламний ролик найбільше використовується великими компаніями та брендами, які працюють з великими обсягами, і його оцінка не перевищує 80 балів за шкалою якості від 0 до 100. Спеціальність грає в іншій лізі. "Її оцінюють від 80 до 100 балів, і поводження з нею здійснюється вручну, як правило, по всьому ланцюжку, від фермера до одержувача кінцевого продукту. Це робить його унікальним, коли він досягає чашки, і ті, хто в основному використовує його мікро-жаровні, ремісники кави ", - додає він.

Але якість продукту - не найголовніше, принаймні, коли справа стосується здоров’я. Якою б гарною не була кава, ми не тільки можемо її зіпсувати, якщо недостатньо її балувати, але навіть можемо перетворити на небезпеку, якщо не брати до уваги щось таке елементарне, як температура. Відповідно до заяви Крістофера Уайлда, директора Міжнародного агентства з досліджень раку (IARC, англійською мовою), яке залежить від Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), "вживання дуже гарячих напоїв, ймовірно, викликає рак". Американське онкологічне товариство встановлює граничну температуру для безпечного вживання кави на рівні 65 ° C.

Інформація полягає в тому, щоб підняти свою охорону, але не панікуйте. Аналіз, опублікований Кавовим форумом, пояснює, що кава настоюється при температурі 85 ° C, але "температура після досягнення першої хвилини вилучення становить 69 ° C. Через 2 хвилини після вилучення температура опускається до 65 ° C, а через хвилину - до 61 ° C" . Тож не будьте нетерплячі. Наскільки немає нічого подібного до свіжої кави, почекайте принаймні три хвилини після того, як гаряча вода вийде на місце події, перш ніж насолоджуватися нею.

Забудьте про цукор, спробуйте його з корицею, з ваніліном.

Якщо ви коли-небудь випивали карамельну каву маккіато в чистому американському стилі кафетерію, ви, напевно, пили все, крім кави. "Бажано вибрати один самостійно або з молоком, або з овочевим напоєм без цукру, намагаючись уникати таких, приготованих з вершками, кремами, цукристим какао ... вони можуть перетворити одну каву, яка майже не вносить калорій, у продукт, який містить від 200 до 400 ", говорить дієтолог Андреа Кальдерон.

Ці добавки також знижують харчові якості кави, "вводячи велику кількість рафінованих жирів, цукру та інших компонентів, які перетворюють здорову звичку на протилежну", додає він. Фактично, дизайнерська крижана кава може досягати до 600 кілокалорій.

Інша ситуація, з якою слід бути обережним, - це "підсолоджувач та супровід (макарони, печиво, солодощі ...)", продовжує Кальдерон. "Для тих, хто звик приймати 2-3 склянки на день, додають від 10 до 20 грамів цукру, коли ВООЗ рекомендує максимально споживати 20 грамів загального доданого цукру щодня". І перехід до коричневого цукру - не рішення.

"Будь то білий, коричневий, цільнозерновий очерет, панель. Жоден варіант не є кориснішим та поживнішим за інші: чим менше цукру, тим краще, як і підсолоджувачів", - говорить експерт. Його порада - поступово зменшувати спосіб підсолоджування кави, поки ми не сприймемо її природний смак і не звикнемо насолоджуватися нею таким чином. Кальдерон пропонує додавати коричний порошок або ванільну есенцію як здорову альтернативу.

У зерні, з паперовим фільтром і ніколи не вставайте

Любителі кави часто беруть участь у ранковому романі з атмосферою каламутних стосунків. Їхній роман має відтінки залежності: багато хто не є людьми, поки не вип’ють кави, привід, який незмінно настає через кілька хвилин після вставання з ліжка. І це не найкращий час. За останніми дослідженнями, найкорисніше - почекати годину перед вживанням настою. Здається, ця стратегія змушує споживання збігатися з піком вмісту кортизолу, гормону стресу, в організмі, і що ця звичка вчить організм зменшувати вироблення молекули.

Якщо ви не плануєте відмовлятися від чашки до того, як закінчиться ці 60 хвилин, будь-яким чином, може бути гарною ідеєю спробувати не відокремлюватись від настою протягом дня. Дослідження, опубліковане в 2017 році в журналі Sleep Medicine Review, у 2017 році прийшло до висновку, що, незважаючи на те, що «прийом 3–4 чашок кави на день не пов’язаний із проблемами зі здоров’ям», кофеїн у двох еспресо може подвоїтися » продовжити час затримки сну, зменшити загальний час сну та ефективність праці та погіршити сприйняття якості сну " до 16 годин після прийому.

У будь-якому випадку нам ще багато чого слід дізнатись про те, як приготувати стимулюючий настій. Відмова від використання паперових фільтрів - це знак. Дитерпени в каві, сполуки, що містяться в зернах, можуть підвищити рівень загального холестерину та ЛПНЩ. Щоб уникнути його прийому, ідеальним є готуйте каву з паперовими фільтрами, оскільки ці молекули не перетинають бар’єр. Ось чому варені кави або плунжерні кавоварки у скандинавському стилі є найгіршими варіантами, і традиційний папір набирає популярності серед тих, хто хоче зробити звичку пити каву ще здоровішою.

Останні дні: скористайтеся пропозиціями медичного страхування вже зараз

Страхові компанії пропонують вам великі знижки, щоб розпочати новий рік, доглядаючи за собою.

Порівняйте зараз ціни на найкращу медичну страховку та отримайте до 3 місяців безкоштовно!

Медична страховка на 9 євро на місяць?

Він існує, і вам потрібно лише 3 кліки до його виявлення!

Шукайте, порівнюйте та знаходьте найкраще медичне страхування для себе та вашої кишені. Це займе у вас лише хвилину!