Що таке стейк? Це шматок м’яса, приготовлений особливим чином: потрібно прорізати волокна, товщина не повинна бути більше 2 сантиметрів, а потім обсмажити.

Спочатку стейки готували лише з одного шматка яловичини, але сьогодні для них можна використовувати свинину, яловичину, фарш і навіть фарш.

близько години

Інгредієнти Кількість
яловичина - 0,4 кг
яйця - 5 штук.
сіль і перець - спробуй
твердий сир - 100 г.
масло - смажити
Час приготування: 40 хвилин Калорії на 100 грам: 330 Ккал

Майже ідеально підходить для поживної та корисної вечері, що дає енергію на весь день. Після стейка з яйцем про почуття голоду можна надовго забути.

Ця страва означає лише подрібнення м’яса: яловичину потрібно нарізати шматочками і подрібнити, а потім замісити жовток яйця, сіль і перець.

Далі з цієї начинки потрібно зліпити 4 філе, накрити їх клейкою плівкою і відбити молотком (не надто сильно), щоб вони не порвалися під час смаження.

Потім потрібно змастити сковороду вершковим маслом і обсмажити стейки з 2-х сторін. Це займе приблизно 10 хвилин.

Окремо вам потрібно обсмажити 4-сторонне яйце і посипати тертим сиром щохвилини, поки воно не буде готове до танення.

Готові стейки потрібно покрити смаженими яйцями, і страва готова. Подавати гарячим.

Стейк з овочами та смаженим яйцем

Можна зробити вечерю ще ціннішою, додавши до стейка не просто яйце, а й овочі, і це все одно буде легко зробити. Можна навіть приготувати його на сніданок.

  • 2 телячих або телячих відбивних;
  • 2 яйця;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 1 зубчик часнику;
  • 100 гр. Зелена квасоля
  • 3 гілочки кропу;
  • 1 столова ложка. ложка лимонного соку;
  • Сіль і перець за смаком;
  • олія для смаження.

Час приготування: близько години.

Калорійність: близько 350 Ккал/100 гр.

Також не обов’язково збивати шматки м’яса, адже це точно стейк, але важливо змочити їх серветкою, видаляючи зайву вологу. Далі їх слід заправити і залити лимонним соком, замаринованим з подрібненим часником, а потім поставити в холодильник на півгодини.

В цей час потрібно обсмажити яйця по одному, щоб вони були чистими, покласти на тарілку і накрити.

Тепер черга за овочами: цибуля нарізається тонкими півкільцями, морква нарізається скибочками, все обсмажується на рослинному маслі разом із зеленою квасолею і приправляється. Але це не остаточний варіант овочевого гарніру, до нього можна додати інші овочі або зелень.

Далі потрібно знову очистити промариноване м’ясо серветкою, видалити з нього маринад і часник, а філе викласти на гарячу сковороду з маслом, смажити 2-3 хвилини з кожного боку. Не потрібно накривати кришкою.

Смажені яйця викладають на готове філе, поруч кладуть овочі і посипають подрібненим кропом. У цьому дуже смачна і рясна їжа готова.

Багато людей пов’язують дієтичні страви зі свіжою їжею, але це зовсім не так. Спробуйте приготувати котлети з індички за нашими рецептами.

Прочитайте, як приготувати смачні курячі крильця в мультиварці.

Навчіться готувати шурпу зі свинини за допомогою наших покрокових рецептів з фото.

Фарш стейк з яйцем

Фарш зі стейком виходить ніжним і соковитим, тому цей вид м’яса точно не варто відмовляти для приготування. А в поєднанні з яйцем ця страва - просто делікатес.!

  • 700 гр. яловичина
  • 5 цибулин (краще брати солодкі сорти);
  • 4 яйця;
  • великий пучок кропу і петрушки;
  • Сіль і перець за смаком;
  • олія для смаження.

Час приготування: близько години.

Калорійність: близько 350 Ккал/100 гр.

М’ясо слід нарізати на невеликі шматочки, а потім подрібнити ножем вручну або подрібнити з великим отвором. Або є кухонні комбайни, які можуть нарізати м’ясо, що, мабуть, є ідеальним варіантом у цьому випадку...

Потрібно подрібнити м’ясо разом з 2 цибулинами, потім покласти в начинку два яйця і додати перець і сіль, і все добре перемішати, поки не вийде однорідна маса. Потім зробіть стейки і обсмажте їх на сковороді, перш ніж підрум’янити їх з двох сторін: на середньому вогні, щоб м’ясо було запечене на грилі посередині.

Ви можете зробити яйця з яєць: одне яйце на порцію або одне яйце на філе, залежно від запланованого типу подачі. Решту цибулі необхідно нарізати кільцями і також обсмажити на вершковому маслі до м’якості.

В результаті філе зі смаженими яйцями та цибулею викладається на тарілку. Готово!

Як приготувати м’ясо з яйцем в духовці.

Стейк з яйцем не можна назвати дієтичним блюдом, але вміст його жиру можна трохи зменшити, приготувавши його в духовці. Для гарного супроводу це буде овочевий салат.

  • 700 гр. Яловичий фарш
  • 6 яєць;
  • 1 цибулина;
  • По 1 чайній ложці сушеної петрушки та кропу, солі та м’ясних спецій;
  • 100 гр. Адигейський сир.

Час приготування: близько години.

Калорійність: близько 270 Ккал/100 гр.

Краще готувати начинку самостійно, пересуваючи м’ясо через м’ясорубку лише один раз, а можна вибрати порівняно грубий фарш у магазині. Для цього потрібно додати подрібнену цибулю, 1 яйце і всі спеції, ретельно все вимішуючи.

Готову начинку слід розділити на п’ять частин і покласти на деко, або застелити папером для випічки або змастити рослинною олією, утворюючи своєрідне гніздо.

Спочатку стейки відправляються в духовку при температурі 200 градусів на 10 хвилин, потім посипаються зверху подрібненим адигейським сиром і запікаються ще 10 хвилин, а потім їх штовхають у порожнини яйця, відправляючи ще одну випічку на 10-15 хвилин, щоб яйце схопилося.

Кулінарні поради

М'ясо повинно вміти правильно готуватись, тому вам потрібно знати деякі основні секрети приготування тих самих стейків, щоб вони не були складними і несмачними:

  1. Яєчне філе найкраще смажити на вершковому маслі. Хоча цей метод вважається дуже шкідливим, саме так виходить найбільш правильна кора;
  2. Якщо стейк готується з фаршу або м’ясного фаршу, найкраще збити його деякий час, щоб зменшити ризик його розсипання на грилі;
  3. Якщо у вас немає часу на маринування м’яса, ви можете скропити його бальзамічним оцтом перед тим, як відправити на сковороду. Це один із секретів кухарів.
  4. Для стейків краще не використовувати заморожене м’ясо, а купувати свіже м’ясо;
  5. У фарш для фаршу з філе не потрібно додавати замочений хліб, оскільки в підсумку ви отримуєте звичайні фрикадельки, які не мають нічого спільного з філе;
  6. У сковороду для смаження філе з яйцем масло не слід вливати, а наносити пензликом у невеликій кількості. Щоб зрозуміти, чи готовий стейк, його можна проткнути виделкою; якщо з’явиться червоний м’ясний сік, його потрібно смажити недовго.