Ви деякий час стоїте біля плити, вправляєте зап’ястя під час перемішування, але через півгодини все готово. І досить весело відчувати, що ти на хімічних лапах і спостерігаєш, як біла речовина перетворюється на золотисто-жовту рідину.:)

приготувати

Найцінніше з вершкового масла містить топлене масло, яке також знали наші прабабусі і використовували його в основному з практичних міркувань - масло, приготоване таким способом, проіснувало довго, і їм не доводилося зберігати його на холоді ( звичайно, ми зберігаємо його там точно). Зараз це модна тенденція, але цілком справедливо.

Я купив свою першу поїздку в DM, тому що прочитав, що це здорово, і хотів спробувати. Мені це не подобалось і не пахло, він мав кислий запах, і я використовував його бурхливо. Зрештою, мені також довелося викинути більшість із них. Потім я довго казав, що не люблю топлене масло. Я дав йому ще один шанс лише під час примусової дієти без білка коров’ячого молока. Якщо у вас не дуже сильна непереносимість, ви можете використовувати топлене масло в таких випадках, оскільки воно практично не містить лактози та BKM. Я купив іншу марку, зокрема Orava Milk, і це було чудово.

І коли я пропустив це і з’ясував, що у нас вдома чудове 82-процентне сільськогосподарське масло, робити було нічого, і я копався у виготовленні власного.

У мережі є кілька вказівок, але для цього практично достатньо:

Візьміть хоча б чверть вершкового масла, але також ковтайте або кілограм - ви краще змішаєте. Покладіть його в каструлю або каструлю, в ідеалі з подвійним дном, щоб вона горіла якомога менше. Дайте розчинитися і постійно помішуйте при помірній температурі, наприклад віночком. Спочатку піна робиться на поверхні, потім вона перетворюється на білу кремову масу і в той самий момент, коли вам здається, що нічого не буде і її, мабуть, доведеться викинути, вона почне красиво осідати і очищатися . Потім змішуйте лише на поверхні. Поступово вміст горщика стає повністю прозорим, залишаючи білок на дні, а решта буде чистим жиром з невеликою кількістю піни. Процідіть його через товсте сито, принаймні двічі, у закривається ємність. Hotovooo!

Відразу після варіння.

Після заморожування в холодильнику. Цей запах і смак! Чудово молочне, буквально порятунок для тих, хто з якихось причин не може доїти. Для хліба, варіння, випікання та смаження, оскільки він не пригорає, на відміну від вершкового масла.