Що знадобиться для варення з гарбуза:
- 1 кг очищеного гарбуза (в ідеалі гарбуз Хоккайдо)
- 500 г цукру
- 4 лимони + 1 лимон, ідеально в органічній якості, з яких ви будете використовувати лише шкірку
Покрокове приготування гарбузового варення
Підготовка гарбуза
Якщо у вас є гарбуз Хоккайдо, цього досить просто помити і ви можете розпочати його обробку вже зараз. Шкіра легко пом’якшується під час приготування їжі, крім того, вона містить цілком корисні речовини, від яких ви позбулися б непотрібно за допомогою пілінгу. Завдяки йому варення матиме характерний оранжевий колір.
Перш ніж вичавити сік з лимонів, розкачайте їх на рівній поверхні і натисніть, щоб рідина краще випустила. Тож обидва лимони сік. Відкладіть сік. Ретельно очистіть залишок лимона під теплою водою, якщо у вас немає його в органічній якості. Обережно видаліть кору і насправді подрібніть її дрібні смужки, щоб було видно в варенні, але не занадто «падати» на язик.
Позбудьтеся гарбуза насіння та непотрібні волокна. Наріжте його невеликими кубиками і киньте у більший горщик. Налийте води так, щоб гарбуз повністю занурився. Доведіть гарбуз до кипіння.
Приготування лимонів до варення з гарбуза
Обробка вареного гарбуза
Варіть гарбуз близько 20 хвилин, щоб вона повністю розм’якла. Потім дістати його з вогню. Змішайте приготовлений гарбуз до однорідності занурювальним міксером. Додайте лимонний сік і додайте підготовлені смужки шкірки. Зважте цукор і додайте його до вареного гарбуза. Все ретельно перемішати.
Приготування варення
Поверніть гарбузову суміш у полум’я і знову доведіть до кипіння. Зварюємо варення далі 20 хвилин.
Ви можете визначити правильну консистенцію, капнувши трохи на тарілку і давши їй деякий час застигнути. Хіба що через деякий час вона стікає з плити, вам доведеться трохи готувати.
Ви закінчили!
Наповніть банки, які раніше стерилізували, варенням. Якщо ви хочете зберігати варення довше, стерилізуйте його приблизно 15 хвилин при 85 ° C.
Також спробуйте такі рецепти варення: