Фореллю можна насолоджуватися як здоровою їжею, багатою білками, вітаміном D, омега-3 оліями, селеном і магнієм, але низькокалорійною, поліненасиченими жирами та насиченими жирами. Запечена форель не є складною і є чудовим способом зберегти смак і корисні якості вашої риби. Якщо ви не рибалка, ви можете придбати свіжу форель на своєму місцевому ринку. Спічіть форель якомога швидше, оскільки риба може швидко отримати неприємний запах і смак, що може зіпсувати їжу.
При необхідності очистіть форель. Змийте його свіжою водою всередині та зовні. Ви можете залишити форель цілою, або гострим ножем вирізати голову під верхнім плавником. Це рішення є питанням особистих переваг. Хтось воліє готувати форель без голови, а хтось вважає, що запечена форель краще тримає форму з головою.
Розігріти духовку до 450 F. Форель найкраще готувати при сильному вогні досить короткий час.
Помістіть шматок міцної алюмінієвої фольги у велику форму для запікання. Фольга повинна бути досить великою, щоб обмотати рибу.
Покрийте фольгу тонким шаром оливкової олії, кулінарної олії або розтопленого вершкового масла.
Наріжте лимон тонкими скибочками і покладіть половину скибочок рівномірно на дно чаші, на алюмінієву фольгу. Покладіть форель поверх скибочок лимона.
Посипте всередині форелі сіллю і чорним перцем. За бажанням додайте приправи, такі як паприка, часник, лимонний перець або гілочки свіжого розмарину, естрагону або кропу. Також додайте два-три скибочки лимона до внутрішньої сторони риби.
Зберіть боки фольги над фореллю, а потім складіть фольгу вниз над рибою. Ви повинні сформувати пухку пачку навколо форелі. Якщо ви готуєте більше однієї риби в одній каструлі, використовуйте окрему фольгу для кожної.
Запікайте форель 10 хвилин, а потім відкрийте упаковку на стільки часу, щоб перевірити готовність. Закінчивши, форель волога та пластівчаста, тьмяного вигляду. При необхідності поверніть рибу в духовку і продовжуйте готувати. Форель зазвичай готується протягом 20 хвилин, але може зайняти до 30 хвилин, залежно від розміру риби.
Подавайте рибу гарячою з духовки. Прикрасьте гілочками розмарину або петрушки, а з боків включіть кілька клинків лимона.