крупи Стародавні, а особливо лобода, знову займають центральне місце на кухні, що є чудовою новинкою для тих, хто прагне здорового харчування. Вони також є хорошим рішенням для спеціальних дієт.

сніданок

І полягає в тому, що безглютенові каші, такі як кіноа та рис, ідеально підходять для тих, хто страждає від непереносимості глютену або целіакії. Завдяки білкам рослинного походження ці рецепти також ідеально підходять для вегетаріанців та веганів. Незалежно від того, чи вони мають легший смак і структуру, чи з більш сильним смаком і більш твердою консистенцією, злаки підходять для будь-якого смаку. Гарніри на основі фруктів, овочів, м'яса та риби настільки різноманітні, що їх завжди можна зняти або додати відповідно до уподобань кожного члена сім'ї.

У кн Бранч, За редакцією Лунверга, його автор Анна Шиллінг Хемптон дає ключі до організації пізнього сніданку вдома з рецептами, придатними на будь-який смак та апетит: салати від помірного голоду, ситні вегетаріанські та веганські страви та інші, більш послідовні, з м’ясом або риба. А також пропонує кілька практичних порад для тих, хто хоче приготувати здоровий сніданок на основі злаків.

Бранч на основі зернових

Виберіть правильну крупу. Найпростіший варіант - рис, основний інгредієнт, який є у всіх нас на кухні. Для легшої страви краще зупинити вибір на подрібненому фріке або ячмені в поєднанні з зеленню або салатом. Більші страви в одному горщику добре поєднуються з більш стійкими зернами, такими як камут або цільна пшениця. Не забудьте покласти сіль у воду для приготування їжі, щоб поліпшити смак.

Метод складання інгредієнтів. Поєднайте додатково підготовлені інгредієнти. Після того, як крупи приготуються, змішайте їх з улюбленим соусом або просто заправте невеликою кількістю оливкової олії, солі та перцю перед додаванням інших інгредієнтів.

Додайте сирі овочі. Сирі овочі краще нарізати дуже дрібно. Вони забезпечують хрусткий дотик і чудово поєднуються з найніжнішими злаками. Перед введенням у страву зручно замішувати найтвердіші овочі, такі як капуста та капуста, з сіллю та соусом, щоб пом’якшити їх.

Або додайте варені овочі. Смажені та обсмажені овочі ніжніші та смачніші на смак, ніж сирі. Вони чудово поєднуються з більш твердими та хрусткими злаками, такими як фарро, ячмінь та цільна пшениця. Перед смаженням овочів на грилі бажано нарізати їх великими шматками, оскільки вони втрачають об’єм при варінні.

Отримайте максимум від своєї їжі. Факт додавання одного або двох білків робить страву більш рясною, що служить для регулювання голоду протягом дня. Тофу - чудове джерело рослинного білка. Сир Фета та яйця - дуже важливі інгредієнти для вегетаріанців. Щоб зробити блюдо більш ситним, краще включати м’ясо або рибу.

Додайте якісний соус або заправку. Йдеться про об’єднання цілого соусом або домашньою заправкою, що покращує смакові якості і робить страву менш сухою.

Внесіть завершальний штрих. Смажені горіхи, свіжі ароматичні трави або заздалегідь приготовлені соуси можуть в одну мить перетворити гарне блюдо на смачну страву. Навіть проста щіпка fleur de sel або трохи лимонного соку може перетворити страву.