• Вищий освітній рівень, як видається, пом'якшує вплив на бідніший раціон.

Як рівень освіти впливає на наше харчування? Цілком. Згідно з новими дослідженнями, що вивчали європейські дані про харчування, Здається, освітній рівень має позитивний вплив на здоровому харчуванні, особливо в країнах з низьким рівнем доходу.

рівень

Використовуючи національні дані 27 334 осіб з 12 європейських країн, Дослідники з Університету Лідса у співпраці з Європейським регіональним бюро Світової організації охорони здоров’я (ВООЗ в Європі) вивчили взаємодію між соціально-економічним статусом, освітою та харчуванням.

Їх дослідження, опубліковане в PLOS ONE, вперше свідчить про це вищий освітній рівень, як видається, пом'якшує вплив на бідніший раціон у європейських країнах з низьким рівнем доходу. Зі збільшенням рівня індивідуальної освіти зростало і споживання їжі як частини здорової дієти, зокрема заліза та загальної фолієвої кислоти.

Погана дієта та недоїдання, пов’язані з неінфекційними захворюваннями, такими як ожиріння, гіпертонія та серцево-судинні захворювання, є серйозними проблемами зі здоров’ям у всій Європі. У 2018 році 59% дорослих в Європейському регіоні ВООЗ мали надлишкову вагу або ожиріння та неінфекційні хвороби є основною причиною смерті, хвороб та інвалідності в регіоні.

Ця робота є першою, що поєднує дані національних досліджень дієти європейських держав-членів ВООЗ, що охоплюють усі регіони Європи. Надає найбільший набір репрезентативних даних про обстеження дієти у всій Європі ВООЗ, надаючи a важливе джерело доказів, на яких ґрунтується політика.

Зв’язок між доходом та якістю дієти

За словами провідного автора доктора Холлі Ріппін, дослідження "показує, що національний дохід і якість харчування, здається, пов'язані між собою і освіта може захистити від деяких негативних наслідків довгостроковий вплив неправильного харчування на здоров'я населення ". Ріппін розпочала це дослідження, будучи аспірантом в Лідському коледжі харчових та харчових наук, а зараз консультантом ВООЗ.

Результати підкреслюють необхідність жорсткої політики, яка підтримує повноцінне харчування, пріоритетність груп нижчої освіти. "Стратегії підтримки освіти в групах з нижчою освітою та в країнах з низьким рівнем доходу можуть бути ефективними для поліпшення харчування, особливо в неблагополучних групах", - пропонує лікар.

Джанет Кейд, професор Лідса з питань харчової епідеміології та охорони здоров'я та співавтор дослідження, сподівається, що політики Європи "використовуватимуть цю інформацію щоб інформувати про свою політику харчування у майбутньому і розставити пріоритети для цих вразливих груп ".