перестаратися

Все більше людей звертаються до мене з питанням про альтернативу білкам тваринного походження. Якщо задуматися, у таких спортсменів не так багато варіантів ...

Короткий огляд тваринних білків та їх проблем

Сироватковий білок

В даний час це найбільш розповсюджене джерело якісного білка, особливо коров’ячого молока. З нього його отримують сироватковий білок. Він має відмінне поглинання. Можна написати ідеальний білок. Однак це не завжди і для всіх.

Скільки б ви не фільтрували сироватку, майже завжди у вас залишатиметься певний відсоток залишкової лактози в білковому препараті. Якісні марки харчових добавок мають це чітко вказано на упаковці у складі. Для інших брендів вам доведеться «просто логічно» подумати про це з таким молочним продуктом. Якщо ви чутливі до лактози, дивіться далі.

Яєчний білок

Яєчний білок був першим і дуже популярним до появи сироватки.

Проблема № 1 - Якщо ви шукаєте чистий яєчний білок, ви будете шукати. Продуктів лише декілька. Ви частіше стикаєтесь із сумішшю білкових препаратів з коров’ячого молока та яєць.

Проблема № 2 - Той, хто намагався приймати велику кількість яєць, мав проблеми з травленням. Яйця - чудове джерело якісного білка, але я не можу писати про їх перетравлення. Це також причина, чому він поєднується з краще засвоюваним сироватковим білком.

Яловичий білок

На ринку також не так багато цих продуктів. Однак вони популярні та вітаються як альтернатива. В ідеалі, однак, ні. Можливо, я збираюся зрозуміти це зараз під час обговорення статті, але я не думаю, що наше травлення ідеально підходить для вживання стільки білка з м’яса.

Цю думку підтверджують мені клієнти, які додатково шукають ферментні харчові добавки. Вони зміцнюють природні речовини людського організму і роблять перетравлення цих білків без проблем. Так, саме з такою «допомогою». Але чи це ідеальне і природне рішення? Не було б краще давати організму інше джерело білка, ніж штучно “допівати” його ферментами?

Тваринні білки здорові або нездорові?

Чіткої відповіді на це немає. Однак я спробую допомогти в цьому питання. Рекомендується зменшити частку тваринних жирів, оскільки вони мають негативні властивості для нашого здоров’я. Лікарі, дієтологи, а також тренери рекомендуватимуть корисні жири з рослинних джерел (олії, насіння, горіхи тощо).

Інакше справа з білком. Не існує такої єдиної рекомендації. Однак справа в тому, що зростає група спортсменів, які не хочуть приймати стільки білків тваринного походження щодня. Тому вони шукають альтернативу з рослинних джерел.

Соєвий білок

У минулому соя була найпоширенішим способом вирішення цієї проблеми. На ринку було багато соєвого білка. Виробники харчових добавок купували сировину переважно з-за великої калюжі. Після того, як вони просунули вирощування генетично модифікованої сої в Америці в Європі, де генетично модифікований сорт (на щастя) його не можна транспортувати, він залишався в дефіциті. Це, звичайно, вплинуло на ціни на соєві білкові продукти та зменшило різноманітність загальної пропозиції ринку.

Крім того, противники сої повідомляють про негативний вплив на вироблення естрогену під час його вживання. Ми розглянули цей міф в окремій статті.

Білок гороху

Горох як джерело повного спектру амінокислот є дуже хорошою альтернативою сироватковому білку. Це рослина, природний ресурс і має дуже хорошу засвоюваність.

Щоб знайти на ньому "щось", я згадаю смак. Якщо ви звикли до смаку сироваткового білка, гороховий білок не буде заперечувати своє бобове походження:)

Однак тут слід зазначити, що смак не є гарантією якості білка. З дешевими продуктами, приправленими простими цукрами, все навпаки. Тому смак не повинен бути головним, відповідно. єдиний критерій.

Конопляний білок

Донедавна рослина з таким же листом раніше асоціювалося з гарним настроєм:) Однак коноплі вирощують і в т.зв. технічні різновиди. Вони не містять забороненої речовини THC, і я зараз зупинюсь на них.

Конопля - одразу після сої - найкраще джерело рослинного білка у своєму поживному складі. Канабіс також містить весь спектр BCAA, і тому є бажаною альтернативою для веганів, вегетаріанців, людей, що не містять глютену, людей з непереносимістю лактози та для тих, хто вже має достатньо тваринного білка.

Однак, оскільки це екстракт насіння, він також має інші позитивні побічні властивості. Як і інші насіння та горіхи, насіння конопель містить велику дозу здорової клітковини та корисних жирів. Крім того, натуральний конопляний білок містить багату кількість таких вітамінів, як A, B1, B2, B3, B6, C, D та E.